龍井茶指的是茶山品種還是茶葉品種？
是一種茶葉品種哦。
看圖片：
目前市面上最常見(jiàn)的龍井茶品種主要是龍井43號(hào)，由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所從群體種中選育出來(lái)的一個(gè)優(yōu)良品種，龍井43號(hào)能獲得如此之大的市場(chǎng)占有率的原因是它的綜合評(píng)分極高，發(fā)芽密度、發(fā)芽時(shí)間、香氣、口感、耐泡度俱佳…
龍井43號(hào)一般早于群體種20天左右即可開(kāi)采，且發(fā)芽密度也比群體種好很多，但客觀來(lái)講，43號(hào)的香氣口感略輸群體種一籌（群體種香氣更為濃郁，回味更加悠長(zhǎng)）。
因?yàn)辇埦?3號(hào)的各項(xiàng)指標(biāo)俱佳，尤其是因?yàn)榘l(fā)芽早，又因?yàn)槠淇诟械慕邮芏群芨?，種植量逐年增大，市場(chǎng)占有率也穩(wěn)居第一。
龍井茶是指做成扁形的茶
常見(jiàn)的有烏牛早龍井，龍井43，白茶龍井，價(jià)格一個(gè)比一個(gè)高
杭州種的龍井43也叫龍3或群體種做的扁茶就叫西湖龍井
浙江種的龍井43也叫龍3或群體種做的扁茶就叫浙江龍井
新昌那邊的叫大佛，還有越鄉(xiāng)龍井，松陽(yáng)龍井
常規(guī)來(lái)說(shuō)顏色好看很綠的就是松陽(yáng)龍井，顏色發(fā)黃的就是越鄉(xiāng)龍井
顏色不黃不綠還帶黑的，看想不怎么樣，價(jià)格還很貴的就是西湖龍井
當(dāng)然工藝也有外加工故意做黃或做綠的，就是殺青的時(shí)候殺成什么顏色
不是加色素，也有一些亂七八糟的茶做成的扁茶也叫龍井
價(jià)格上來(lái)進(jìn)，松陽(yáng)龍井最便宜，顏色最綠，越鄉(xiāng)和浙江龍井價(jià)格中間，西湖龍井價(jià)格非常高
淘寶上賣(mài)的基本是松陽(yáng)龍井和浙江龍井，但他們有受權(quán)，把以都可以叫西湖龍井
指的是茶葉品種
茶葉品種，也可說(shuō)是一種制作工藝獨(dú)特風(fēng)格，有43，龍3.土茶等品種
龍井峽指的是茶山品種還是茶葉品種？當(dāng)然是茶葉品種了，溶茶肯定是指的茶。
龍井群體種（土龍井），干茶沒(méi)有茶毛嘛，具體什么色澤，西湖那邊沒(méi)有種龍井43以及其他品種嘛？
龍井43最早
1、群體種
群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的，現(xiàn)在人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。
2、龍井43
龍井43是中國(guó)家業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種。灌木型，中葉類(lèi)，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密。特早生種，在青島地區(qū)一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強(qiáng)，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優(yōu)綠茶。
特點(diǎn)：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。
3、平陽(yáng)特早
中葉類(lèi)、灌木型、特早生種。青島地區(qū)名茶開(kāi)采期4月中、下旬，發(fā)芽密度大，育芽能力強(qiáng)。特點(diǎn)：香氣高是它顯著的特點(diǎn)，同一時(shí)期采的茶葉，平陽(yáng)早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、大佛白龍井
大佛白龍井的制作原料為安吉白茶，2000年安吉白茶被處于高山云霧之地的新昌鏡屏鄉(xiāng)茶農(nóng)從安吉引進(jìn)試種獲得成功，2002年又被該鄉(xiāng)龍井茶炒制高手炒制成龍井。2002年6月，鏡屏鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人帶著幾位茶農(nóng)，拎著炒制成龍井的白茶樣品，找到了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國(guó)內(nèi)資深茶葉專(zhuān)家的高度評(píng)價(jià)。沈培和認(rèn)為，白茶炒制成龍井，在技術(shù)上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心理化檢驗(yàn)，其氨基酸含量達(dá)7。1%。在沈培和的建議下，桐橋?yàn)炒宄粗频陌撞杞K于有了一個(gè)響亮的名字――大佛白龍井。白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長(zhǎng)。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，后隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時(shí)均為綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般為6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡堿2.8%左右，適制綠茶。特點(diǎn)：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對(duì)平陽(yáng)早要低些，滋味鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是消費(fèi)者理想的保健綠茶。
5、迎霜
該品種系杭州市茶科所從福云自然雜交后代中采用單株選育而成的小喬木型、中葉類(lèi)無(wú)性系良種。發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強(qiáng)，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重為45.0克。產(chǎn)量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶特點(diǎn)：香味高并鮮濃。
6、浙農(nóng)117
浙江大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的紅綠兼用的無(wú)性系良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。持嫩性強(qiáng)、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發(fā)芽時(shí)間早、青島地區(qū)名茶開(kāi)采時(shí)間在5月上旬、育芽力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，特別是抗寒性突出、制成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。
有毫的，但會(huì)去毛，所以看起來(lái)很干凈，毛去不干凈的賣(mài)不上價(jià)。
色澤難講，涉及到工藝手法，一般是黃綠相間，黃是接近土黃那種，有些會(huì)比較黃，有些淺些，雨前的會(huì)更綠些?，F(xiàn)在別的產(chǎn)區(qū)也有做黃的，單純從顏色來(lái)分不大可靠，有些核心產(chǎn)區(qū)品質(zhì)極好的卻沒(méi)有周邊的黃。
43西湖產(chǎn)區(qū)有很多的，別的也有一些，比如烏牛早，鳩坑種之類(lèi)的，但不多。
沒(méi)有了，就只有這個(gè)品種了