1. 如何辨別大紅袍技巧圖解

首先第一步就是看茶葉是否有異常，茶葉的飽滿度和顏色是否太過(guò)于鮮艷。沒(méi)有染色的茶看起來(lái)色彩非常正常自然，不會(huì)太艷麗也不會(huì)太過(guò)于暗淡。如果是染過(guò)色的茶一般都有些不同的味道，染色加工過(guò)的茶都會(huì)有刺鼻的氣味。而自然的茶葉是有著淡淡的香味，讓人聞了感覺(jué)非常舒服。

在選購(gòu)茶葉時(shí)，可拿幾片來(lái)放進(jìn)嘴里嘗嘗來(lái)鑒別是否染色。嘗茶葉時(shí)能從口味上嘗出茶葉的味道來(lái)，沒(méi)染過(guò)色的好茶是有著醇香自然的茶味。而染過(guò)色質(zhì)量差的茶則是讓人嘗了感覺(jué)不舒服，可能入口就掉色了。

如果是買回家的茶葉也可以通過(guò)搓茶葉來(lái)辨別是否染色，在沖泡過(guò)的茶拿出幾片茶葉用手搓幾下。如果手指被染上色或者有滑石的感覺(jué)，那么百分百這是染色茶假茶，不宜喝了要扔掉。而沒(méi)有染過(guò)色的茶，本身有一層保護(hù)膜不會(huì)掉色的。

2. 怎樣鑒別大紅袍的好壞呢

湯色，品質(zhì)好的大紅袍沖泡后湯色橙紅明亮，品質(zhì)差的大紅袍沖泡后湯色偏黑偏暗；

葉底，品質(zhì)好的大紅袍沖泡后葉底肥厚潤(rùn)綿似絲綢，品質(zhì)差的大紅袍沖泡后葉底輕薄較硬；

滋味，品質(zhì)好的大紅袍品飲后口感順滑，品質(zhì)差的大紅袍品飲后苦澀味濃重。

3. 如何辨別大紅袍技巧圖解大全

4個(gè)方面的不同。

1、樹種

雖說(shuō)水仙和大紅袍都是烏龍茶的系類，但是二者的樹種卻是不同的。

水仙茶屬半喬木型。

水仙茶樹主干明顯，基部扁一，分枝稀疏，樹冠高大。

其葉片肥厚，色呈深綠，表面光亮。梢芽壯實(shí)，且多毫茸。

大紅袍，屬于植株灌木型，樹冠半披張，樹高可達(dá)2米以上，主干尚明顯，分枝較密，葉梢向上斜生長(zhǎng)。

這就是為什么我們常聽說(shuō)百年老樅水仙，卻沒(méi)有聽說(shuō)有老樅大紅袍這個(gè)概念。

灌木和喬木還是有很大的區(qū)別的。

因?yàn)闃浞N的不同，所以水仙和大紅袍才有了外形、香氣、滋味上的不同。

2、外形

這里說(shuō)的外形呢，是水仙和大紅袍制作成干茶后的狀態(tài)。

水仙干茶條索粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚；

大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)。

從外形上來(lái)說(shuō)，水仙和大紅袍最大的特點(diǎn)就在于體積的不同。

水仙的條索長(zhǎng)，而大紅袍的條索會(huì)短一些。

這就是外形上不同。

3、香氣

二者之間的香氣也有很大的區(qū)別。

水仙茶香濃銳，有特有的“蘭花香”，這是水仙茶的最大特點(diǎn)。

水仙茶除了有獨(dú)特的蘭花香之外，還會(huì)因?yàn)闃潺g不同而有一些獨(dú)特的香氣。

比如樅香、苔蘚香、粽葉香。

特點(diǎn)是樅香，更是水仙茶獨(dú)一無(wú)二的香氣。

而大紅袍的香氣呢，主要是以花香為主，在這些花香中，也會(huì)有蘭花香出現(xiàn)。

但這個(gè)蘭花香不如水仙茶的明晰，換句話說(shuō)，大紅袍中出現(xiàn)的蘭花香是交織在其他香氣中的，并不是單一的。

4、口感

說(shuō)完香氣的區(qū)別，自然要提到口感的不同了。

水仙茶口感最大特點(diǎn)就是醇厚，在巖茶圈，素有“醇不過(guò)水仙”的說(shuō)法。

而水仙茶在口感方面的確有不可多得的醇厚感。

相比之下，大紅袍的醇厚感就稍弱一些。

就好像不同濃度的湯水，其甜度給我們的口腔感官也是不一樣的。

水仙茶呢，就是含糖量高的湯水，濃度高，給口腔的刺激感就強(qiáng)；

大紅袍呢，就是含糖量低的湯水，濃度低，給口腔的刺激感弱。

這就是二者在口感上的區(qū)別。

4. 如何分辨好的大紅袍

外形：大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，粗細(xì)一致，色澤油潤(rùn)帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次。

氣味：聞茶葉的氣味了。聞大紅袍，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質(zhì)較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。

湯色：從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來(lái)鑒別。優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會(huì)導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。喝入口后有些微苦甘甜的香味，絕不會(huì)是苦澀味。

5. 怎樣辨別大紅袍的品質(zhì)

大紅袍因受環(huán)境、地理位置的影響，此茶產(chǎn)量較少，因此在購(gòu)買過(guò)程中一定要懂得鑒別此茶的好壞。具體方法如下：

1、外形

大紅袍的干茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結(jié)壯實(shí)，稍扭曲，粗細(xì)一致，色澤油潤(rùn)帶寶色為質(zhì)優(yōu)。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多；顆粒茶松泡，大小不一，色澤花雜，均為次。

2、氣味

第二步鑒別的時(shí)候當(dāng)然是聞茶葉的氣味了。聞大紅袍，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長(zhǎng)短。香氣以高而持久為佳，香高而不持久為次，香低而短的品質(zhì)較差，帶有煙、焦、酸、餿、霉、悶以及異味的品質(zhì)為最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香為上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香為上。

3、湯色

大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來(lái)鑒別。

優(yōu)質(zhì)的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進(jìn)行，先嘗滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會(huì)導(dǎo)致碗中湯色變得深淺不一。喝入口后有些微苦甘甜的香味，絕不會(huì)是苦澀味。

4、價(jià)格

市面上對(duì)于大紅袍茶葉的價(jià)格可是層出不窮，價(jià)格多變的到底哪個(gè)才是真實(shí)的呢？

一般來(lái)說(shuō)，大紅袍茶葉的價(jià)格都不會(huì)太低，最起碼都要在一百元以上一斤才是正常的價(jià)格。最貴的會(huì)達(dá)到六百元以上，所以平常朋友們不要貪小便宜去購(gòu)買一些幾十塊錢一斤的大紅袍茶。畢竟劣質(zhì)或便宜的大紅袍茶可能會(huì)對(duì)身體造成不同程度的影響。