馬背沱茶是普洱茶中的臻品。往往越金貴的東西,保存上也是有難度的。要更好地保存一款茶的話,我們首先要去了解馬背沱茶它的本身的特殊屬性以及一些會(huì)對(duì)他造成影響的外在因素。
首先,馬背沱茶本身具備極強(qiáng)的吸濕及吸味屬性。此外,溫度,水,氧氣,光線也會(huì)對(duì)馬背沱茶造成保存造成一定的影響。
溫度方面:溫度越高,馬背沱茶的老化越快,而建議將馬背沱茶放在低溫環(huán)境之下
(冷藏或凍)水分方面:馬背沱茶的含水量控制在3%到五之間,才能長期保存。所以馬背沱茶要焙火較重,比較干燥。
當(dāng)馬背沱茶中的水分含量超過5%會(huì)引起茶葉中殘留酵素氧化,從而導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
氧氣方面:長期與氧氣接觸,氧氣會(huì)引起馬背沱茶中某些物質(zhì)成分發(fā)生氧化。光照方面:葉綠素進(jìn)行光合反應(yīng)以后容易褪色。
因此,建議把馬背沱茶先進(jìn)行真空包裝,放在可以隔絕光線的盒子里。儲(chǔ)存在干燥的低溫環(huán)境中。
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