寧夏“五寶”用顏色來說，是紅、黃、藍(lán)、白、黑，它們分別是枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊皮、太西煤、枸杞原位野生，俗稱野茨，木本植物。它耐鹽堿、沙荒、干旱，是貧瘠地區(qū)植樹造林的好樹種。從五月到八月，枸杞花開不斷，花朵鮮艷，到了秋季在茂密的綠枝上，綴滿了紅彤彤、亮閃閃、玲瓏剔透、貌似櫻桃、狀如寶石的果實(shí)，十分招人喜愛。枸杞渾身是寶，根、莖、葉、花、果都可以利用。它的根皮，又叫“地骨皮”有清虛熱、涼血的功能，主治虛帶發(fā)熱、盜汗、咳血等癥。它的嫩葉藥名叫“天精草”，有除煩益志、補(bǔ)五勞七傷的功效，主治熱毒、瘡腫：葉與羊肉一起做羹，味美而益人，還可以制成枸杞茶。枸杞的果實(shí)“枸杞子”色澤鮮紅，背譽(yù)為“紅寶”，營 養(yǎng)成分十分豐富，并有很高的藥物價(jià)值，不僅含鐵、磷、鈣等物質(zhì)，而且還含有大量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)及氨基酸、多糖色素、維生素等，有濕肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、名目、強(qiáng)筋骨的功能。特別是對(duì)人體醫(yī)療保健作用含糖量河有益于人體智力開發(fā)的有機(jī)含量均高于其他中國省區(qū)。1993年經(jīng)中國軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院臨床驗(yàn)證，寧夏枸杞還是人體免役功能的增強(qiáng)劑，應(yīng)用十分廣泛?，F(xiàn)在市面上多為經(jīng)過脫水處理的干果。用法主要有三：入藥、泡酒、做菜。它的系列產(chǎn)品有：干鮮枸杞、枸杞酒、枸杞菜、枸杞水晶糖、鮮枸杞罐頭等。

黃寶――甘草

甘草別名甜食根，多年生草本豆科植物。其根莖可入藥，是中藥常用的解毒、調(diào)和藥劑，故有“十方九草”之說。甘草多生長在沙漠邊緣，黃土高原及黃土丘陵地帶。具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、潤肺止咳等功效。能起到抗?jié)?、抗炎癥、降血壓、中樞抑制、甚至抗腫瘤的作用，被稱為中藥里的“國老”，贊為“藥中之王”。甘草又是副食品工業(yè)的原料，可做醬油、口香糖、餅干、香煙的添加劑。在工業(yè)和印染業(yè)中，甘草也有廣泛的用途，寧夏素來就是甘草之鄉(xiāng)，所產(chǎn)甘草色紅皮細(xì)，骨重粉足、條干順直，名蓋西北，國際市場(chǎng)上俗稱“西正甘草”。自古就是向皇室進(jìn)獻(xiàn)的貢品，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。

藍(lán)寶――賀蘭石

賀蘭石出產(chǎn)于海拔2600米左右的賀蘭山筆架山一帶。賀蘭石有淺綠、深紫相掩飾的鮮明色彩，深紫石質(zhì)大約占78%，藝人稱為“紫底”，其他的是淺綠色石質(zhì)，藝人稱為“綠彩”和“紫底”配合起來，猶如晶瑩嫩綠的翡翠，鑲嵌在平坦柔韌的紫絨上，顯得十分素雅清秀。不少賀蘭石還呈現(xiàn)出紫中嵌綠，綠中付紫的“三彩”，這就更加美麗、典雅了，極少數(shù)還夾有褐色石線，更為難得。賀蘭石可做硯臺(tái)、屏風(fēng)、插屏臺(tái)燈、鼻煙壺、鎮(zhèn)紙等。用它刻制的硯臺(tái)具有存墨、護(hù)毫、不干不臭的特點(diǎn)。

白寶――灘羊皮

灘羊石以長年放牧在賀蘭山東麓和黃河兩岸廣闊草灘上而得名的，它屬于長尾脂、粗毛型裘皮用綿陽品種。在世界裘皮中獨(dú)樹一幟。毛色有純白、純黑、淺褐、雜毛幾中，多為純白色。在民間有“非三十日齡而不撥之規(guī)”三十天左右的羊羔，宰殺取皮，經(jīng)過精細(xì)加工成“二毛皮”皮薄如紙，質(zhì)地堅(jiān)韌，柔軟豐勻，非常輕便，以“輕裘”著稱。色澤晶瑩的毛穗，長約8厘米――10厘米，柔軟彎曲，波浪起伏，有“九道彎”之稱，若將皮板倒，潔白的毛穗順次自然下垂，潔白如雪。

黑寶――發(fā)菜

是一種陸生藻類植物，學(xué)名發(fā)狀念珠藻。是一種珍貴山珍，主要生長在寧夏中部和同寧夏比鄰的內(nèi)蒙古西部的荒漠、半荒漠草原上。新鮮的發(fā)菜呈綠色或橄欖褐色，風(fēng)干后呈黝黑色，因其縷縷交織酷似東方女子的秀發(fā)故得名。發(fā)菜營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于20%（是雞蛋的6倍），有鈣、磷、鐵等多種礦物元素。有助消化、解油膩、清腸胃、降血壓之功用。臨床上常用為營養(yǎng)醫(yī)療食品，輔助治療高血壓和某些婦女病。手術(shù)后的病人食用發(fā)菜還能促進(jìn)傷口愈合。發(fā)菜是一種高檔食品，與海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌并稱為“美味八珍”因其諧音“發(fā)財(cái)”富含吉祥，是喜慶宴席中必不可少的佳肴。

寧夏珍珠米

寧夏大米，產(chǎn)量豐盈，以品優(yōu)質(zhì)量佳而著稱，清朝曾被列為朔方貢米?？滴踉L寧夏時(shí)欽點(diǎn)為宴席主食，稱為“珍珠粳米”。珍珠米粒圓，色澤油潤、味香、蛋白質(zhì)脂肪含量高，營養(yǎng)豐富。用其蒸制的米飯潔白如脂，粒粒晶瑩，黏而不膩，油潤香口，特別是青銅峽葉盛“白皮大稻”加工的粳米，更是佳品。

太西煤

因原產(chǎn)于山西太原市而得名。寧夏石嘴山市汝箕溝盛產(chǎn)此煤。它有三低（低硫、低磷、低灰）六高（高發(fā)熱量、高比電阻、高塊煤率、高化學(xué)活性、高精煤回收率、高機(jī)械強(qiáng)度）的特點(diǎn)。是國內(nèi)之冠的優(yōu)質(zhì)無煙煤，遠(yuǎn)銷亞歐美等十多個(gè)國家。太西煤的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它既是冶金、工業(yè)和民用的好燃料，又是化學(xué)工業(yè)的好原料。

特色食物

燴羊雜碎：風(fēng)味獨(dú)特。其制作方法是：用羊的內(nèi)臟、頭蹄肉，經(jīng)仔細(xì)沖洗后，入開水鍋煮熟后撈出，切成絲。以原湯下入切好的雜碎絲，加蔥、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。那紅色的便是辣椒油，綠色的是青蔥香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不膻不膩，味道香醇濃郁。

清蒸羊羔肉：寧夏羊羔肉細(xì)嫩鮮美，沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位，剁成長方形條，用清涼水洗凈，擺在碗內(nèi)，放上生姜、大蔥、大蒜；再放上幾粒生花椒，上籠蒸30分鐘左右；然后扣至湯盤內(nèi)上桌，配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。

香酥雞：銀川地方風(fēng)味小吃，特點(diǎn)是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個(gè)蛋清，加淀粉、白面各半，攪勻；將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中，然后投入雞肉條，用剩余的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進(jìn)7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤，蘸椒鹽食用。

西北人飲酒者居多，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的低度白酒、果酒口感純正.

蓋碗茶:當(dāng)?shù)厝私凶鰣F(tuán)子，西北人多飲蓋碗茶，即便甘南藏區(qū)的茶館里也供應(yīng)的是蓋碗茶，講究使用三炮臺(tái)的碗。最主要的當(dāng)然是茶葉和冰糖兩樣，其他的配料有枸杞子、沙棗、紅棗、核桃仁、葡萄干、桂圓、話梅等滋補(bǔ)佳品，稱之為八寶茶。沏茶的水要沸騰的水，稱之為“牡丹花水”。甘肅的臨夏和寧夏回族自治區(qū)所產(chǎn)的團(tuán)子茶最為正宗，如果沒有嘗嘗這道特色是個(gè)遺憾。商店八寶茶售價(jià)10袋裝10元，茶館和餐館2元/ 碗，水免費(fèi)，而真正的好茶兩三道以后味道更好。

地方特產(chǎn)

寧夏最有名的地方特產(chǎn)，首推枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊二毛皮、發(fā)菜五種，因顏色分別是紅、黃、藍(lán)、白、黑，所以又稱“五寶”。

發(fā)菜：諧音“發(fā)財(cái)”，產(chǎn)于同心、中寧、海原一帶荒漠、半荒漠地區(qū)，體細(xì)長，色黑亮。新鮮發(fā)菜呈藍(lán)綠色或褐色，喜慶筵宴必不可少。

甘草：又名甜草，在中藥界有“十（個(gè)中藥）方（中）九（個(gè)要用甘）草”之說。有解毒、祛痰、止痛、解痙、抗癌、補(bǔ)脾、益氣等功能。

枸杞：寧夏枸杞以皮薄、肉厚、籽少馳名中外。其不僅含鐵、磷、鈣，且有大量人體必需的營養(yǎng)成分，常服能潤肺清肝、滋腎、祛風(fēng)、明目、強(qiáng)筋骨。

賀蘭石：產(chǎn)于賀蘭山，質(zhì)地細(xì)密、剛?cè)嵯嘁恕⒆暇G相間。用其雕刻的賀蘭硯，具有發(fā)墨、存墨、不干不臭、護(hù)毫等特點(diǎn)，雅趣天成。

灘羊裘皮：寧夏特產(chǎn)毛皮，以產(chǎn)自銀川平原黃河兩岸水草豐美的灘地而得名。俗稱“二毛皮”，毛長2寸，毛穗潔白，質(zhì)地細(xì)潤，輕柔暖和，古有“干金裘”之稱，是國家傳統(tǒng)名牌出口商品。

地椒子 沙棘 苦蕎 銀川-賀蘭石 寧夏地毯 西夏貢米 香酥雞 銀川灘羊牌提花毛毯 鴿子魚 吳忠-黃酒 吳忠-沙棘 灘羊二毛皮 甜瓜 香水梨 百合干 丁香肘子 賀蘭石 燴羊雜碎 青銅峽柳編 清蒸羊羔肉 石咀山“迎春壺 胡麻 寧夏發(fā)菜 寧夏甘草 寧夏枸杞 糖醋黃河鯉魚 燕麥

枸杞