自制蒲公英茶

1、蒲公英采摘回來后，清洗干凈，蒲公英全株都可以食用，包括花和根部，不需要摘除。放在陽光充足的通風(fēng)處晾曬8個(gè)小時(shí)以上，讓其脫去大部分水分。

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2、晾曬過的蒲公英抓揉一下，讓一些比較粗壯的莖葉斷裂。

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3、蒸鍋中加水，將處理過的蒲公英放入大火蒸5分鐘完成殺青。

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4、蒸好的蒲公英攤開晾一下水分，放入炒鍋中，中火將大部分水分炒干。

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5、轉(zhuǎn)小火，用手或者筷子不斷地翻炒蒲公英，這個(gè)過程耗時(shí)大約半個(gè)小時(shí)，一直要把蒲公英炒成類似烏龍茶的深褐色，散發(fā)出香味即可。

注意: 炒茶不是炒得越干越好，要有一定的水分，太干的蒲公英茶不但容易破碎，而且香味也會(huì)下降很多，抓在手里感覺略微有點(diǎn)軟，有些潤(rùn)即可。

蒲公英茶降火雖好，但寒性足，也是不能多喝的，泡茶的時(shí)候不要抓得太多，和普通茶葉用量差不多即可，可沖泡2-4次。