蒲公英可以用來做蒲公英窩窩頭

主料：中筋面粉100克、玉米面200克、蒲公英200克

調(diào)料：泡打粉3克、鹽少許

做法步驟：

1、蒲公英采摘回來，先摘去老葉和不好的葉子，再清洗干凈，

2、鍋里加入清水，燒開，把蒲公英放進(jìn)去焯水，

3、再撈出投入涼水中將其拔透，目的是去除蒲公英的苦澀味

4、攢出蒲公英的水分，切段，

5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入適量溫水和成面團(tuán)，注意此時要和得稍硬一點，

6、再加入蒲公英和少許鹽繼續(xù)和成面團(tuán)，

7、取適量大小的面團(tuán)先捏成圓球狀，再稍稍搓長，把大拇指從底下進(jìn)去捏成窩窩頭的形狀，放在籠屜里，

8、鍋里加水，溫水下鍋，將窩窩頭放進(jìn)去蒸，

9、開鍋后10分鐘就可以出鍋啦。

蒲公英的嫩苗是營養(yǎng)價值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用開水焯燙后，可以炒食、涼拌或做湯。食用蒲公英的最佳時間是每年初春的四五月份，蒲公英開花之前，此時正是蒲公英鮮嫩的時候，吃起來清香怡人，非常祛火。

在農(nóng)家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水焯1～2分鐘，撈出用冷水沖一下，去除苦味之后，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。還可以將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。這種生食與涼拌的食用方法能保證蒲公英的營養(yǎng)成分及維生素不會受到損失，或損失較少。

將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。但焯過再剁碎的做法，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，并不科學(xué)，因為含金量高的成分有可能都趁著細(xì)胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營養(yǎng)，那就是直接蘸醬吃！

春季的早餐或晚餐，人們進(jìn)食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭！

將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。

蒲公英經(jīng)過腌漬后也別有風(fēng)味，用糖醋浸漬后十分可口而又不失它的原有風(fēng)味，還可保留大量的維生素。蒲公英也可以先經(jīng)開水燙煮滅菌后，曬成干菜。

洗凈的蒲公英控干水分裝罐，用醬油浸泡，可以隨時取用。如果你有時間，還可以把嫩葉曬干或小火炒制成茶葉，沖飲；再不然，蒲公英炒雞蛋，或者索性包成餃子嘗鮮......

蒲公英還有祛斑的功效。全株清洗入沸水沖泡，潷湯汁早晚洗面，適合所有膚質(zhì)。俺也試了下，洗后皮膚很滑的。心里作用，感覺白了許多！

適宜人群：

蒲公英最適合陰虛火旺的人食用，而身子骨弱、陽虛的人最好少吃或不吃蒲公英。

提醒：

為了減少蒲公英的苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮2分鐘左右，然后清水浸泡30分鐘以上，將苦味浸出沖洗干凈，再涼拌、炒食或蒸食。此外，蒲公英雖好，但不宜多吃，每人每天不宜超過50克鮮蒲公英。

蒲公英植物體中含有豐富的蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機(jī)酸、菊糖、多種維生素等多種營養(yǎng)成分，其性味甘、微苦、寒，歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效?？梢灾委燄郫從[毒、乳癰、瘰疬、牙痛、目赤、咽痛、肺癰、腸癰、濕熱黃疸、熱淋澀痛等諸癥。藥用可以治療急性乳腺炎、急性淋巴腺炎、瘰疬、疔毒瘡腫、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱以及扁桃體炎，是我們夏季常常使用的一種野菜。蒲公英可以生吃、炒食、做湯、熗拌以及做餡兒，生吃將蒲公英葉洗凈，瀝干蘸醬，其性味微苦，味鮮美，清香且爽口，不失為夏季的一道消暑涼菜。涼拌可以將洗凈的蒲公英，用開水汆煮1分鐘，瀝出，過冷水。根據(jù)個人口味佐以鹽、香油、辣椒、蒜、醋等拌成自己喜歡的口味。另外蒲公英可以將嫩葉水焯后剁餡，與肉類、蝦類以及其他的食物搭配做成餡料，包包子、餃子、餡餅均可食用。

浦公英怎么吃，浦公英怎么吃都可以，我們東北地區(qū)一般都是洗干凈蘸醬吃，或是涼拌著吃，還有包窩窩團(tuán)的，這浦公英還可以泡水喝，起到消炎殺菌的做用，是一種中藥材，挺好的，多吃點這個有好處，怎么吃都行