第一步：首先將新鮮蒲公英處理一下，把枯黃的老葉、不好的葉子摘除，把根部和花朵剪掉，根部不要扔掉，也是一味中草藥，但是不適合和葉子一起做，兩者質(zhì)地不同，做起來(lái)會(huì)有些差別，這次我們主要學(xué)習(xí)蒲公英葉子的制作；

第二步：把蒲公英處理干凈之后將水分盡量控干，準(zhǔn)備一口蒸鍋放水燒開(kāi)，然后把蒲公英葉子分散攤開(kāi)在蒸屜上，用大火蒸兩到三分鐘，主要是把蒲公英葉子蒸軟，斷一下青。大家不要用焯水的方法，也注意不要蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，這樣都會(huì)使蒲公英的營(yíng)養(yǎng)流失掉，減輕它的功效。

第三步：蒸好之后要立刻從鍋里取出來(lái)，放在干凈的地方攤開(kāi)快速降溫晾涼，最好能找一個(gè)帶有洞眼的篩子或篾子，把蒲公英挑散攤放在上面，在陰涼通風(fēng)的地方陰干兩天左右，等水分晾干就可以進(jìn)行下一步了。記得不要放在太陽(yáng)底下暴曬曬干。

最后一步就是炒制了。首先準(zhǔn)備一口鍋，要無(wú)水無(wú)油的，直接放入陰干的蒲公英葉子，開(kāi)文火慢慢炒制，過(guò)程中要不斷將蒲公英挑散、翻面，可以用筷子或直接用手都可以，一直炒到蒲公英變得干巴巴的完全變干就可以了。這個(gè)過(guò)程可能要持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，所以要很有耐心和毅力，不要心急開(kāi)大火把蒲公英炒糊了。

炒好之后只要找個(gè)干凈的瓶子密封保存起來(lái)就可以了，要喝的時(shí)候就拿一點(diǎn)出來(lái)開(kāi)水泡開(kāi)就能喝了。