1. 白茶有的是樹葉有的是茶餅為什么

正常的老白茶顏色豐富有黃片，比如我們以兩年的壽眉來說，從茶餅的顏色就能看出，外觀是黃褐色、黃綠色、古銅色、褐色、銀灰色等，看上去五彩斑斕，具有秋天的顏色，這一點就能很容易辨別白茶的真假。

因為在傳統(tǒng)工藝下的白茶，在加工過程中沒有炒青、和揉捻的折磨，是很舒適的享受日光萎凋，使茶葉中的水汽慢慢蒸干，在水分慢慢蒸發(fā)的過程中，茶葉中豐富的物質(zhì)也會被大幅度的保留下來，如葉綠素、葉黃素、茶多酚、咖啡堿等，這些物質(zhì)的保留，在經(jīng)過自然的陳化，讓老壽眉顏色看起來十分豐富。

如果看到那些顏色發(fā)黑、灰、深的茶餅，多數(shù)是經(jīng)過了渥堆和高溫烤干，使外貌發(fā)生的巨大改變。

所以老白茶外觀，看起來顏色發(fā)黑，過于統(tǒng)一，這樣的白茶就屬于做舊茶。

2. 像樹葉一樣的白茶是什么茶

綠茶和白茶都很多是條狀的，毛尖、碧螺春、猴魁都是條狀的。可以排除烏龍茶和普洱茶。

茶葉按茶葉的外形可以分為扁形茶和長條形茶。扁形茶通過條索鑒別茶葉時品質(zhì)時主要觀察茶葉的平整度和光滑度;而長條形茶葉則主要觀察茶葉的松緊、壯瘦、圓扁、輕重和彎直。一般情況下茶葉原料嫩，制茶工藝好，品質(zhì)上乘，則茶葉的條索緊結(jié)、重實、勻整、挺直;茶葉的原料老，茶葉制茶工藝差，茶葉品質(zhì)低劣，則茶葉的條索粗松、碎小、 扁。

3. 白茶為什么都是茶餅

提到第一餅，大多數(shù)人想到的都是97年料所壓成的紅字壽眉餅。但真正意義上的中國白茶第一餅應(yīng)該是94年料所壓的白牡丹餅。

4. 白茶有的是樹葉有的是茶餅為什么沒有

1、外形

　　真正白茶，色澤均勻，潤澤度好，茶餅外形平整、松緊適度，餅香陳香純正；假老白茶，色澤暗沉、無光澤，茶餅外形欠平整、較粗松或過緊，香氣不純正。

　　2、湯色

　　好的白茶，茶湯色澤呈琥珀色或深琥珀色，且清澈透亮；而劣質(zhì)老白茶，雖然外形色澤的色度達(dá)到老白茶的色澤，但可溶性的有效內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化不足，茶湯色澤較同年份的真正老白茶要淺，且渾濁暗淡。

　　3、香氣

　　真正白茶，香氣純正，無異味，陳醇香濃郁持久，會呈現(xiàn)出真實年份老白茶獨(dú)有的香氣如純正的棗香、甜香、荷葉香抑或藥香；假老白茶，由于做舊工藝，霉味明顯，基本沒有任何茶香可言。

　　4、滋味

　　真正白茶，滋味醇厚、甘爽，口感順滑，茶湯入口有綿柔感和甜感，有陳韻；假老白茶，由于其壓制原料采用做舊工藝做色，未讓茶葉按其正常的存放方式進(jìn)行醇化，即茶葉內(nèi)含物質(zhì)并木有得到充分的緩慢氧化過程，所以假白茶呈現(xiàn)的滋味欠清爽，夾澀味和陳水氣味，湯水淡薄。

5. 白茶的茶餅和茶葉有什么區(qū)別

老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。其制法既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。下面，就給大家介紹下老白茶的制作工藝流程。

老白茶的制作工藝流程

　　白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。

 1、采摘

 白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2、萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3、烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

4、保存

 茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進(jìn)行包裝。

老白茶的儲存形態(tài)可分為散茶和茶餅。二者的主要區(qū)別的在于，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內(nèi)在的區(qū)別：老白茶餅經(jīng)過壓制這道工序，存放的過程中會自然發(fā)酵，而散裝老白茶則不會。

老白茶價值

1、產(chǎn)量少，僅中國·福建省南平市政和和寧德市福鼎市一帶可產(chǎn)。

2、適合大白茶茶樹生長的環(huán)境優(yōu)，高山地區(qū)。

3、制作工藝沿用古法，不炒不揉，適當(dāng)攤晾，天然萎凋，適時烘焙，對制茶技術(shù)要求很高。

老白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。其茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。

6. 茶樹上的茶餅

摘要茶樹單行條栽，種植行距150cm，叢距33cm，每畝可種植1350株左右，如雙行條栽，種植大行距為150cm，小行距為30cm，叢距20cm，每畝種植4450株左右。茶樹品種選擇、種植密度，還需要參考當(dāng)?shù)赝临|(zhì)條件、肥料條件等來合理種植。

茶樹可以養(yǎng)在室內(nèi)嗎

茶樹可以養(yǎng)在室內(nèi)，但需要保持濕潤環(huán)境，溫度不能超過35℃。因為茶樹的適應(yīng)能力差，

茶樹開什么顏色的花

茶樹開的花一般為白色，少數(shù)為淡黃色、粉紅色，還有稀有的黃色。茶樹花芽從6月開始成

油茶樹殺蟲用什么藥，油茶樹用什么肥料比較好

不同的蟲害使用的藥劑也是不同的，如果油茶樹出現(xiàn)葉蟬類害蟲的話，可以用2.5%敵殺

茶樹性喜溫暖、濕潤,通常氣溫在什么之間最適宜生長?茶樹抗病的物質(zhì)基礎(chǔ)是什么

一般情況下，茶樹適宜在溫度為18-25℃的環(huán)境中生長；地勢過高的地方不利于茶樹的

茶樹怎么才能開花

茶樹在前期氣候干旱，后期雨水增多時，會使一些排水不暢的低洼地積水，以及暖冬等情況

茶樹可以在北方過冬嗎

茶樹可以在北方過冬。如北方山茶室內(nèi)過冬，要保證它的適合的濕度、通風(fēng)和光照，當(dāng)春天

茶樹對溫度的要求

茶樹在氣溫為10-35℃之間能正常生長，在18-25℃時生長最快，氣溫超過35℃

茶樹容易得什么病

茶樹容易得茶餅病、茶輪斑病以及茶苗根結(jié)線蟲病，應(yīng)加強(qiáng)茶園管理，增加茶樹抗病性來預(yù)

茶樹枯死的補(bǔ)救辦法

將茶樹上干枯的枝葉及時剪掉，成葉尚好但表層嫩葉嫩枝焦枯的茶樹可采取３-5厘米深的