1. 高山茶沖泡方式

越山黛屬于高山茶，是采摘高海拔地區(qū)茶樹鮮葉為原料，經(jīng)過特定工藝制成的茶品，其茶口感純正，滋味醇爽，其次因?yàn)楦呱綒夂蚶錄觯旗F籠罩，因此茶葉內(nèi)部物質(zhì)豐富，茶葉也具有芽葉柔軟，葉肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)。口感純正，用泉水泡最佳。

2. 高山茶泡法

綠茶適合80~85度水泡。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞，其次，沖泡時(shí)禁忌長時(shí)間悶泡。

　　名優(yōu)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩含芽頭的名綠茶，如竹葉青、龍井、碧螺春、信陽毛尖等，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。

　　茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

　　這里必須說明一點(diǎn)，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100度)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

3. 高山炒茶沖泡方法

龍頂茶屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。"干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。龍頂茶宜以玻璃杯、用80度左右開水沖泡（先水后茶）。龍頂茶沖泡方法:1、在玻璃杯或瓷杯中放3克茶葉（根據(jù)個(gè)人口味而定）

2、放50毫升熱水（水溫90度左右）

3、搖香浸潤茶葉4、把水杯加8分滿后飲用5、每次品茶剩1/3茶湯時(shí)蓄水，確保每泡茶濃淡均勻，口感鮮美（以三泡為佳）

4. 高山白茶沖泡方法

不是白茶，是綠茶。

大詩人李白曾有詩云：“塔泉盡源水，高峰云霧茶”。六十年代被評(píng)為中央機(jī)關(guān)用茶，八十年代被授予原商業(yè)部名優(yōu)茶，被評(píng)為安徽十大名茶之一。

據(jù)《宣城縣志》記載"塔泉云霧"又稱"高峰云霧"，明、清時(shí)盛極一時(shí)，據(jù)傳"天生麗質(zhì)難自棄,離鼻三尺奇香來"就是當(dāng)年乾隆皇帝品嘗"塔泉云霧"后，對(duì)塔泉云霧的贊美詩句。

5. 高山茶的沖泡水溫

霧里青的沖泡方法是先選擇一個(gè)茶杯一般容量為150毫升，放入茶量在3克左右的霧里青茶葉，先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。

1、置茶：

沖泡霧里青的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右(置放相對(duì)於容器五份之一的茶量)。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

2、浸潤泡：

對(duì)霧里青的沖泡，一般視茶的松緊程度，采用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等，即先將攝氏85～90度的沸水沖入杯中，然后取茶投入，茶葉便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)綠茶，一般采用中投法，即先置茶，后沖入沸水。至于普通大眾茶，當(dāng)然是先置茶后沖水了。泡茶水溫在85～90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。