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碧螺春可以用紫砂壺嗎(碧螺春用洗茶嗎)

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2023-03-01 06:52???點(diǎn)擊:254??編輯:admin???手機(jī)版

1. 碧螺春用洗茶嗎

食材用料

雞蛋9個(gè)   茶葉適量

鹽1勺   醬油2勺

大料2個(gè)   花椒少量

方法步驟

1,選取9個(gè)雞蛋,先清洗蛋皮,洗好后備用。準(zhǔn)備調(diào)料。

2,鍋中放入清水,水剛剛沒過雞蛋即可,加入花椒、大料、茶葉、鹽、海鮮醬油,放入洗干凈的雞蛋。

3,開火煮蛋,鍋開后4分鐘,蛋清基本凝固,這時(shí)候用湯勺輕輕的敲擊每個(gè)雞蛋,全部敲裂,繼續(xù)煮3分鐘,讓雞蛋入味。煮好后,靜止放涼,最好再泡制一夜,雞蛋會(huì)非常入味兒好吃。

2. 碧螺春沖泡建議

碧螺春主要有三種泡法,分別是杯泡法、蓋碗法、大壺法。

1、杯泡法

茶具:200ml的玻璃杯。

沖泡方法:取5g精品碧螺春,用約90度的開水,先溫潤聞香再用開水直接沖泡,一分鐘后就可飲用。

2、蓋碗法

茶具:蓋碗

沖泡方法:取5g精品碧螺春,用約90度的開水,先溫潤聞香再用開水直接沖泡,用蓋碗法需注意沖泡時(shí)間的控制,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品到清新的口味。

3、大壺法

茶具:大壺

沖泡方法:取10-15g的精品碧螺春投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚,味道特別醇厚和清爽

3. 碧螺春用洗茶嗎怎么洗

不同級(jí)別的碧螺春用不同溫度的水

高級(jí)碧螺春用80°c左右的水溫,通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水,只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過低,則香味低淡。至于中低檔碧螺春,則要用100C的沸水沖泡。如水溫低,則滲透滲出性差,茶味稀薄。

 

  碧螺春怎么泡

 

  第一步:溫杯

 

  取開水壺,往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

 

  第二步:涼水

 

  沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水,在燙洗了茶杯之后,我們不用蓋上水壺壺蓋,而是敞著水壺,讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。

 

  第三步:賞茶

 

  “碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”,賞茶是欣賞它的第一絕:“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬個(gè)嫩芽,你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠,多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

 

  第四步:注水

 

  向玻璃杯中注水,水只宜注到七分滿,留下三分裝情。或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

 

  第五步:投茶

 

  即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。

 

  第六步:洗茶

 

  好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。

 

  第七步:沖泡

 

  倒掉洗茶的水,沿著蓋碗壁沿四周,將溫水注入。

 

  第八步:品茶

 

  晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏,云華之液,感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時(shí),再加80°C溫水沖泡,這樣前后茶湯濃度較均勻。

4. 碧螺春適合用什么法沖泡

碧螺春茶屬于綠茶系列,沖泡用玻璃杯以及90度開水即可

5. 碧螺春用洗茶嗎還是泡茶

洞庭碧螺春茶條索纖細(xì)、卷曲成螺,滿身披毫,銀白隱翠,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。

  碧螺春茶的沖泡事項(xiàng)  碧螺春茶由于在炒茶工藝方面與其它茶葉的不同,在“殺青、揉捻、搓團(tuán)、烘干”各個(gè)方面都異于外地茶葉。這種種的不同之處,將對(duì)洞庭碧螺春茶的沖泡產(chǎn)生了很大的影響。一般茶在沖泡時(shí),都是先放茶葉,然后將開水倒進(jìn)杯中或者壺中沖泡,最終品嘗。

  然后碧螺春茶在炒茶過程中有一個(gè)搓團(tuán)的過程,所以我們?cè)诳床枞~的外形的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn),茶葉如螺旋一般。這樣的外形,落入杯中自然也會(huì)如螺旋一般沉下水里,這時(shí)茶葉方面的講究。碧螺春茶第二個(gè)講究就是水的講究,一般泡正宗的洞庭山碧螺春都需要優(yōu)質(zhì)的水,然后將水一般燒制到70到80度這樣炮茶為最佳狀態(tài)。碧螺春茶沖泡方法與其它茶沖泡不同,碧螺春茶是先倒水,然后將茶葉擱在水中,然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉如螺旋一般在水中打轉(zhuǎn),直至沉入水中。

  碧螺春茶講究很多,一泡一般為洗茶,二泡為最佳,三泡濃茶,在這三泡過程中,稍微上點(diǎn)年紀(jì)的人都比較鐘愛三泡濃茶,濃而不苦澀;二泡處于茶泡最佳狀態(tài),喝下對(duì)每個(gè)人都很大的好處。碧螺春茶因?yàn)檫@樣的講究,所以受到了很多人的喜愛,擁有十大名茶的稱謂也是實(shí)至名歸。

  碧螺春茶大多都是采用嫩葉制作而成,所以水溫不能太高。如果沖泡碧螺春的水溫太高,容易破壞茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì),如果水溫太低的話,可能無法讓茶葉舒展沖泡開來,也會(huì)影響碧螺春的香氣散發(fā)。所以,泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。

  沖泡碧螺春綠茶應(yīng)該選用無蓋的茶杯,或者可以茶壺先別蓋蓋,讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫,這樣你會(huì)看到更加美好的景象,壺中蒸汽氤氳,這種現(xiàn)象有個(gè)美麗的名字叫做“玉壺含煙”。

  喝碧螺春的注意事項(xiàng)

  1、飲冷茶:溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明。冷茶對(duì)身體則有滯寒、聚痰的副作用。

  2、空腹飲茶:空腹飲茶,茶性入肺腑,會(huì)冷脾胃,我國自古就有“不飲空心茶”之說。

  3、飲燙茶:太燙的茶對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長期喝燙茶,可能引起這些器官病變。另據(jù)外國研究顯示,經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶,胃壁較容易受損,導(dǎo)致胃病。飲茶的溫度宜在56℃以下。

  4、濃茶:濃茶含咖啡因、茶堿多,刺激強(qiáng),易引起頭痛、失眠。

  5、沖泡時(shí)間太久:沖泡時(shí)間過長,茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動(dòng)氧化,不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價(jià)值,而且由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)因氧化而減少。同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久,會(huì)受到周圍環(huán)境的污染,很不衛(wèi)生。

  6、沖泡次數(shù)過多:一般茶葉在沖泡三四次后就沒有什么兒茶素了,幾乎沒有保健作用了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定,頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%,二泡茶湯為30%,三泡茶湯為10%,四泡只有1~3%。

  7、飯前飲茶:飯前飲茶會(huì)沖淡唾液,使飲食無味,還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。

  8、飯后馬上飲茶:茶中含有鞣酸,能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用,影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。

  9、用茶水服藥:茶葉中含有大量鞣質(zhì),可分解成鞣酸,與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。

  上等的碧螺春銀白隱翠,條索細(xì)長,卷曲成螺,身披白毫,沖泡后湯色碧綠清澈,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑,披綠毫,暗淡無光,沖泡后無香味,湯色黃暗如同隔夜陳茶。

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