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松花釀酒,春水煎茶,不妨在茶中體味一次快意人生!你有一起喝茶的朋友嗎?

來源:www.jingyishangye.com???時間:2023-01-31 04:24???點(diǎn)擊:219??編輯:admin???手機(jī)版

導(dǎo)語

小閣烹香茗, 疏簾下玉溝。在中國歷史上,茶的歷史實(shí)在久遠(yuǎn),甚至已經(jīng)很難說清。但毫無疑問的是,茶文化作為伴隨歷史發(fā)展的一種文化,擁有著其不可忽視的地位與意義。古代文人墨客喜歡并擅長利用詩詞來歌頌一些事物,美酒與美人作為最常出現(xiàn)的意向,通常被詩人們用來抒發(fā)自己的豪情壯志以及快意消遣的心境。其實(shí),除了飲酒作樂外,很多詩人也將茶融入到了自己的作品中。在詩詞中,茶的意象通常蘊(yùn)含著一種禪意的韻味。它抒發(fā)的是詩人們超脫世俗、淡泊名利、寧靜致遠(yuǎn)的一種心境。

其實(shí),人們之所以賦予茶這樣的意蘊(yùn),與茶本身的味道息息相關(guān)。作為茶文化大國,中國從古至今關(guān)于茶的研究數(shù)不勝數(shù)。但真正懂得茶的內(nèi)涵的究竟有多少人呢?1000個人品同一杯茶可能會品出1001種味道。松花釀酒,春水煎茶,不妨在茶中體味一次快意人生!

一、茶的學(xué)問

傳統(tǒng)意義上的茶,其實(shí)就是茶樹的葉子與芽。新鮮的茶樹樹葉在經(jīng)過不同的加工過程后,被制作成不同的茶。

我們所知道的綠茶、紅茶、烏龍茶等其實(shí)是按照茶葉焙火程度來區(qū)分的。發(fā)酵度為零的茶,比如毛尖,碧螺春,龍井等為綠茶。發(fā)酵度大約在10到20m之間茶是黃茶。白毫銀針、白牡丹等發(fā)酵度大約在20到30m之間的輕度發(fā)酵茶是白茶。烏龍茶是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶,我們熟知的大紅袍與鐵觀音其實(shí)就都屬于烏龍茶。以祁門紅茶為首的全發(fā)酵茶是為紅茶,紅茶的發(fā)酵度大約在80到90m之間。而發(fā)酵度為100m的茶則為黑茶。

此外,還有一種被人們熟知的茶葉分類就是按照季節(jié)區(qū)分。每年三月下旬3月下旬到五月中旬之間采摘的茶被稱為春茶。春茶通體碧綠,葉片軟嫩,香氣撲鼻。無論是茶湯的顏色還茶葉本身的色澤,都十分惹人喜愛。夏茶一般是指五月初到七月初之間采摘的茶葉。這個時期茶樹生長的異常繁茂,這就使得每片茶葉含有的維生素與氨基酸相對減少。因此,夏茶在香氣與味道上很難比得過春茶。

秋茶就是每年8月中旬之后采摘的茶葉。茶樹經(jīng)過春季與夏季生長采摘,慢慢進(jìn)入了休養(yǎng)生息的階段。因此,秋茶的香氣與味道通常相對平靜舒緩。而每年10月下旬開始采摘的冬茶,在經(jīng)過秋天的休息后,蘊(yùn)含的物質(zhì)再次增加。因此,以凍頂烏龍為首的洞察往往氣味濃郁,滋味香醇。

不同品種的茶,滋味更是千差萬別。拋開個人喜好不談,茶的味道其實(shí)是受到茶樹的種類、茶樹的生長環(huán)境、茶葉的制造手法等多種因素影響的。因此,各個種類的茶在其色澤、香味、外形、味道等方面都有著獨(dú)特的滋味。

我們熟知的西湖龍井就是我國綠茶的代表之一。炒制后的干茶綠中帶黃,整體為嫩綠色。沖泡后,其湯色呈黃綠色,顏色明亮,品嘗起來滋味十分醇厚。龍井的味道聞起來帶有一種特殊的豆香與板栗香,且香氣馥郁,久久不散。龍井的外形是相對好辨認(rèn)的,一般來說,龍井的干茶呈扁平狀,葉底宛若一朵蘭花。

武夷巖茶,是烏龍茶的品種之一。其干茶呈現(xiàn)褐紅色,帶有蛙皮狀白斑。沖泡后的武夷巖茶湯色呈鮮艷的橙黃色,喝上去十分甘爽,滋味綿長。這種茶葉聞上去帶有其特殊的桂圓味道,香氣醇厚。其干茶通常為扭曲條形,較為勻稱。

祁門紅茶是使我國在世界享有盛譽(yù)的茶種之一,是紅茶類的突出代表。其干茶纖長秀麗,色澤烏潤。聞上去有一種既似果香又像蘭花香的特殊香味,被稱為祁門香。沖泡后的祁門紅茶湯色艷紅,滋味鮮醇,值得細(xì)細(xì)品味。

最后一種我們極為熟悉的茶種就是云南普洱,是黑茶的經(jīng)典代表之一。普洱干茶呈豬肝色,茶湯呈栗紅色,泛有金邊。其味道十分馥郁綿長,入口回甘,具有一種特殊的陳香。

二、中華之茶

關(guān)于茶最初的功能可以說是眾說紛紜。一部分人認(rèn)為包括茶在內(nèi)的一些植被最早是用作祭祀的供品,偶然被人品嘗后,發(fā)現(xiàn)茶葉不僅沒毒,還有一絲特殊的味道。于是,人們便開始在菜肴中使用茶葉,隨后茶又發(fā)展成為一款飲品。還有人根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為:茶葉最早是被用做藥品。據(jù)說,神農(nóng)曾經(jīng)一天品嘗過72種毒草,是偶然吃到了茶葉才緩解了毒素。

在我國,最常見的野生茶種遍布在長江以南的各大山區(qū)。據(jù)說,在6000多年以前,生活在我國浙江一帶的先人就已經(jīng)開始培育茶樹,然而茶葉其實(shí)是在秦統(tǒng)一六國之后才逐漸得到傳播的。據(jù)記載,西漢后期時茶逐漸發(fā)展成了王公貴族們之間比較流行的飲品。也就是說,到那時為止,茶葉并沒有得到真正的普及。

根據(jù)《廣陵吾老轉(zhuǎn)》中記載,直到西晉左右,茶葉才發(fā)展成為一款大眾飲品。也就是自那時起,我國茶文化開始得到不斷的發(fā)展與傳播,茶葉的銷量逐漸增加,茶葉更成為了我國進(jìn)出口貿(mào)易中非常重要的商品之一。到唐宋時期,茶更是成為了每家每戶必不可少的基礎(chǔ)物資之一。無數(shù)文人墨客也開始借用茶的滋味來抒發(fā)自己堅守本心、寧靜志遠(yuǎn)的淡泊心境。

經(jīng)過多年的研究與考察,我國地質(zhì)學(xué)家與植物學(xué)家從各個角度論證了中國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的論點(diǎn)。首先,從茶樹的分布角度說,全球范圍內(nèi)被人類發(fā)現(xiàn)的山茶科植物總數(shù)為23屬,其中中國就擁有15屬。植物學(xué)家普遍認(rèn)為:如果一種植物的很多屬發(fā)源中心集中在一個地區(qū),那么該地就可以被認(rèn)為是這一植被的發(fā)源地。從地質(zhì)變遷角度來說,我國西南地區(qū)地形崎嶇,地貌復(fù)雜,植物生長環(huán)境與氣候差異較大。這就導(dǎo)致了同一植物受到環(huán)境與氣溫的影響不斷變異,從而衍生出了不同的品種。最后,從茶樹進(jìn)化角度來說,我國西南地區(qū)的野生大茶樹具有茶樹原始種的各項特征,與原始茶樹十分相似。因此,基本可以證明我國西南地區(qū)的確為茶樹原產(chǎn)地。

三、品茗之思

休對故人思故國,且將新火試新茶。詩酒趁年華。蘇軾借這句詩提醒了我們:無論是享樂還是追夢,過去的就不要再抓住不放了,趁著年歲尚早,勇往直前又何妨?從古至今,將茶與詩結(jié)合起來的文人志士數(shù)不勝數(shù),也正是由于這些人的存在,茶文化得以不斷的發(fā)展與推廣。其實(shí),僅僅是種茶與喝茶并不能代表茶有了其獨(dú)特的文化,它們僅僅是茶文化產(chǎn)生的基礎(chǔ)。文人墨客借茶來抒發(fā)自己所思所想,融入獨(dú)特的文化意蘊(yùn),才使得茶逐漸形成了一種代表性的文化與內(nèi)涵。

除了茶詩之外,唐代陸羽等人還通過研究茶的生產(chǎn)制造、飲茶規(guī)范等提煉出了一系列茶道精神。他們將飲茶看作一種藝術(shù)行為以及精神享受,并希望通過飲茶來規(guī)范人們的道德修養(yǎng)。因此,他們將佛教、道教、儒教的思想融入了茶道,規(guī)范了飲茶的器具、水、以及烹茶技巧。

這些文人雅士通過茶的學(xué)問逐漸品味出人生之道,并希望以茶為媒介將這些思想傳揚(yáng)出去。因此,茶不再僅僅是一種飲品,更成為了一種文化。

茶文化,也就是飲茶技巧以及茶所蘊(yùn)含的精神文化的結(jié)合,始于唐代,發(fā)揚(yáng)于宋、明。漢人飲茶,重在品。但凡是家中來客,以茶相待是不可或缺的基本禮儀。它作為中華文化的一種特殊載體,規(guī)范了漢民的精神修養(yǎng)以及道德準(zhǔn)則,并不斷與中華民族的生活習(xí)慣相交融,想成了一種極具東方魅力的特色文化。

然而,茶文化的內(nèi)涵并不是一成不變的。隨著時代的發(fā)展,茶的思想也得到了不斷地更新與補(bǔ)充,更與國際茶道相互學(xué)習(xí)、融合。特別是伴隨著茶的傳播,無論是中國還是世界都衍生出了各種各樣的茶,其飲茶技巧、習(xí)慣、內(nèi)涵都存在些微的差別。因此,茶文化其實(shí)是一種具有地域特色的文化。

很多人會用茶來形容人生,所謂的茶味人生,就是既苦澀也有甘甜。剛剛踏入社會的我們,就像一杯剛剛沖泡的茶,在不斷積累韻味,隨著水波蕩漾,浮浮沉沉。而當(dāng)我們達(dá)到人生巔峰的時候,就像一杯味道最為濃烈茶,香氣撲鼻的同時,其實(shí)最為苦澀。而當(dāng)我們歷盡人生滄桑,踏入暮年之時,我們的人生經(jīng)歷已然將磨去了我們的棱角。這時的我們就如同幾經(jīng)沖泡的一杯溫茶,余味回甘,卻不再濃烈。

以茶會友是一種交際手段,以茶育人則是一種文化技巧。茶既有其高雅之處,也被平民百姓喜愛,茶中蘊(yùn)含的人生哲理更值得我們沏一壺清茶細(xì)細(xì)品味。

沒有,我周圍沒有喜歡喝茶的人,但是家里的老人非常喜歡喝茶,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為喝茶能夠修養(yǎng)身心,對身體有很多的好處。

我個人是有這樣子的朋友的,而且我們經(jīng)常在一起和他聊天,也會聊一些生意上的事情,也會談一些家庭中的事情,感覺非常的開心。

目前來說我沒有找到跟我一起喝茶的朋友,因?yàn)樗麄儾幌矚g這樣特別枯燥的生活,他們覺得這樣就是來浪費(fèi)時間。

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