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宜興紫砂壺的起源與發(fā)展?

紫砂壺,是中國(guó)特有的,集詩詞、繪畫、雕刻、手工制造于一體的陶土工藝品。

紫砂壺的原產(chǎn)地在江蘇宜興,故又名宜興紫砂壺。

紫砂壺的起源一直可以上溯到春秋時(shí)代的越國(guó)大夫范蠡,就是那位功成身退的與西施一起退隱江湖的“陶朱公”。數(shù)來已有二千四百多年的歷史了! 不過,紫砂做成壺,那還是明武宗正德年間以后的事情。從此蔚成風(fēng)氣,名家輩出,花色品種不斷翻新,五百年間不斷有精品傳世。發(fā)展到今天,可謂巧奪天工,技絕寰字。

歷史上堯臣、蔡襄、蘇東坡這些大文豪都留下了一些詠茶名篇、名句。其中梅堯臣的“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華”堪稱千古絕唱,講的就是用紫砂陶壺烹茶。當(dāng)然最講究、最有創(chuàng)造精神的要數(shù)蘇東坡了。他總結(jié)出“活水還須活火烹,自臨釣石取深情?!庇没钏?、江流深水煎茶,味道會(huì)不同凡響,更加清醇清遠(yuǎn)。 到了明代飲茶的方法發(fā)生了很大的變化,1595年張?jiān)醋珜懙摹恫桎洝穼?duì)沏茶的程序,做了詳盡的介紹: “探湯純熟便取起,先注少許壺中,祛湯冷氣,傾出,然后投茶,茶多寡宜酌,不可過中失兩壺后又用冷水湯滌,使壺涼潔,不則減茶香矣?!?這與今天的沏茶方法沒有什么不同。 烹茶演變?yōu)槠悴瑁瑢?duì)茶壺的質(zhì)地要求就相對(duì)高了,通過千百年來的實(shí)踐,人們發(fā)現(xiàn),用紫砂壺泡茶,茶味雋永醇厚,由于紫砂壺能吸收茶葉汁,用的時(shí)間愈長(zhǎng),泡出的茶水味道就愈好。 于是,紫砂壺也就應(yīng)運(yùn)而生,制作紫砂壺的高手、名家、大師也就一個(gè)個(gè)走到歷史的前臺(tái),他們的名字和業(yè)績(jī)與紫砂壺的興衰交織在一起。

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