前段時(shí)間,我剛送了家人鳴盞玻璃側(cè)把壺,平時(shí)泡茶、煮茶更加方便。古典的造型,很適中家中的格調(diào),里面配有嵌套式內(nèi)膽,平時(shí)泡茶可以控制茶湯濃淡。分體式的結(jié)構(gòu),日常更好沖洗,讓品茶變得更加省力。
一把茶壺是否適用,取決于用之置茶、泡茶、分茶(倒茶)、清洗、置放等方面操作的便利度及茶水有無(wú)滴漏。一是縱觀整體一則壺嘴、壺口與壺把頂部應(yīng)呈“三平”,或雖突破“三平”但仍不失穩(wěn)重,惟把頂略高;二則對(duì)側(cè)把壺而言,壺把提拿時(shí)重心垂直線所成角度應(yīng)小于45°,易于掌握重心;三則出水流暢,不漏水,壺嘴可斷水,無(wú)余水沿壺流外壁滴落。二是細(xì)察各處分別有以下標(biāo)準(zhǔn)。壺口為便于置放茶葉及夾取茶渣,壺口直徑不宜小于3.5厘米,即可伸人并攏的雙指。若是嵌蓋式壺口,堰圈部分不能在壺口內(nèi)側(cè)形成凸起的一圈,否則不利于去渣、涮壺。若造型需要加大壺口與壺嘴的高度差,為避免倒茶時(shí)水從壺口先出,可將壺嘴方的壺口上揚(yáng),并做一塊擋水板。水孔茶壺的水孔有單孔、網(wǎng)狀孔和蜂窩孔3種。單孔,一般小壺為單孔,易被浸泡后的葉底堵塞,使“流”的出水不暢,尤以喇叭小孔為甚,沖泡時(shí)需常用茶針疏通,故其“流”為直形。網(wǎng)狀孔,網(wǎng)狀孔可以直接制坯而成,亦可在單孔外加金屬網(wǎng),避免葉底入“流”堵塞,但仍易為單片葉底粘住,出現(xiàn)水流不暢。蜂窩孔,最佳水孔為蜂窩狀。即將水孔處制成一半球狀,向壺身內(nèi)凸起,凸面上布滿蜂窩狀小孔,即使有單片葉粘著,也只是蓋住了一部分小孔。又因是凸面,粘住的單葉片很快會(huì)滑落,不易堵塞,但壺的制作難度較大。
在泡茶之前,可專門用一段時(shí)間用于賞具。如舉行無(wú)我茶會(huì)時(shí),首先由各茶人彼此觀摩茶具,從每人所備之茶具的風(fēng)格,可見(jiàn)其人的文化層次、個(gè)人修養(yǎng)、茶藝造詣等等。所以,在選擇壺形時(shí),應(yīng)摒棄華而不實(shí)的裝飾,以質(zhì)樸取勝。如沖泡綠茶之壺,為保持其特有的色澤,除控制水溫外,須選用口大(有的大到與壺身直徑相同)、壁薄(易傳熱,與質(zhì)地也有關(guān))的扁腹形壺,取其散熱快的長(zhǎng)處,令茶汁色碧而清冽;若沖泡烏龍茶,則應(yīng)選口小、壁厚或多細(xì)密氣孔、高度與直徑相仿者,蓋取其保溫性好,使茶湯濃香誘人,余味不絕。上述各點(diǎn),只指茶壺的一般功能要求,至于從欣賞角度談壺形,各有所好,尚無(wú)定論。一般鑒賞紫砂茶壺,當(dāng)從其神韻、形態(tài)、色澤、意趣、文心、適用等方面一一考評(píng)。筆者認(rèn)為,在實(shí)用便利的基礎(chǔ)上,壺形應(yīng)以自然流暢、氣定神閑者為佳,切忌矯揉造作、匠氣十足。古人常以佳人比佳壺,推崇布衣荊釵,不掩天姿國(guó)色,所以一把佳壺不可多色多飾,須以渾然天成為最高追求境界。
壺嘴要求出水順暢、流速適中、水注成線。特別是“斷水”要良好,即斟好茶后,壺嘴的水能馬上回落,不會(huì)沿“流”的外壁滴于杯外。“斷水”功能與壺蓋是否密封有關(guān),選購(gòu)時(shí)應(yīng)注水試用。壺把作為壺的提握部位,壺把的重心十分關(guān)鍵。沖滿水的茶壺靠手腕提握,位置不對(duì)則未斟茶時(shí)易灑出茶水。前文已述,側(cè)提壺之“三平”等原則應(yīng)牢牢記住。從把的形狀來(lái)看,固定的提梁壺把,必須加大梁的高度和寬度,使掀蓋、置茶、去渣方便,但斟茶時(shí)又顯笨拙,可改用活動(dòng)壺把,則可揚(yáng)長(zhǎng)避短。一般多用側(cè)提壺,泡茶時(shí)操作方便,姿態(tài)優(yōu)雅。壺形的種類很多,同類壺的大小、高低與直徑的比例、裝飾花紋等千變?nèi)f化。壺形的好壞直接影響到泡茶時(shí)的動(dòng)態(tài)美觀,方便實(shí)用的壺用來(lái)得心應(yīng)手,更增添了一份泡茶技藝的美感。
茶壺都有哪些造型-常見(jiàn)的茶壺造型
根據(jù)茶壺的把、蓋、底、外形等部位的不同特征劃分,壺的基本種類有200多種。下面,我為大家分享常見(jiàn)的茶壺造型,希望對(duì)大家有所幫助!
據(jù)壺蓋造型
壓蓋壺:壺蓋平壓在壺口之上,壺口不外露。
嵌蓋壺:壺蓋嵌入壺內(nèi),蓋沿與壺口平。
截蓋壺:壺蓋與壺身渾然一體,只顯截縫。
根據(jù)壺底的不同造型
捺底壺:茶壺底心捺成內(nèi)凹狀,不另加足。
釘足壺:茶壺底上有3顆外突的足。
加底壺:茶壺底加一個(gè)圈足。
長(zhǎng)嘴壺
還值得一提的是長(zhǎng)嘴茶壺,是茶道表演常用的一種茶壺。
我們看到的表演用的.長(zhǎng)嘴茶壺多為銅器,也有有鐵質(zhì)和錫制,也稱作長(zhǎng)流壺。有無(wú)流的泡茶水器,稱為無(wú)流壺,一樣平常也許可稍有壺流凸起;短流壺---每每指壺嘴出水口脫離壺腔三寸以內(nèi)的泡茶壺;中流壺---出水口離壺腔距離約在三寸到兩尺之間;壺嘴出水口離壺腔兩尺以上的泡茶壺就稱為長(zhǎng)流壺。古代長(zhǎng)流壺壺嘴長(zhǎng)度多在三尺擺布,時(shí)下俗稱的“一米長(zhǎng)壺”便是由此而來(lái)。
據(jù)壺把造型
側(cè)提壺:壺把成耳狀,在壺嘴對(duì)面。
提梁壺:壺把在壺蓋上方成虹狀者。
飛天壺:壺把在壺身一側(cè)上方、呈彩帶飛舞。
握把壺:壺把如握柄,與壺身成直角。
無(wú)把壺:無(wú)握把,手持壺身頭部倒茶。
據(jù)外形
圓器:主要由不同方向和曲度的曲線構(gòu)成的茶壺。骨肉勻稱、轉(zhuǎn)折圓潤(rùn)、雋永耐看。
方器:主要由長(zhǎng)短不等的直線構(gòu)成的茶壺。線面挺刮平整、輪廓分明,顯示出干凈利落、明快挺秀的陽(yáng)剛之美。
塑器:仿照各類自然動(dòng)、植物造型并帶有浮雕半圓裝飾的茶壺。特點(diǎn)是巧形巧色巧工,構(gòu)思奇巧、肖形而不俗套;理趣兼顧,巧用紫砂泥的天然色彩,取得神形兼?zhèn)涞男Ч?。如?shù)癭壺、南瓜壺、梅樁壺、松干壺、桃子壺等等。
筋紋壺:茶壺壺體作云水紋理,口蓋部份仍保持圓形。如魚(yú)化龍壺、蓮蕊壺等。
還可以根據(jù)有無(wú)內(nèi)膽,茶壺分為普通壺(無(wú)內(nèi)膽)與濾壺。
潮州土語(yǔ)叫做“沖罐”,也有叫做“蘇罐”的,因?yàn)樗鲎越K宜興,是宜興紫砂壺中最小的一種。
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