茶葉中的發(fā)酵不是指用微生物發(fā)酵,只有黑茶類的茶才是用微生物發(fā)酵的,但是用來發(fā)酵黑茶的冠突散囊菌是沒有毒的,反而是對人體腸胃的菌群有益。
烏龍茶的發(fā)酵是不用借助微生物的,而是依靠自身的酶。
茶葉還沒有達(dá)到轉(zhuǎn)基因這個(gè)技術(shù)水平,茶葉作為一種食品是需要送去做安全檢測才能出售的,而沒有食品許可證銷售茶葉是犯法的,只有黑茶這類茶需要借助微生物發(fā)酵,而其他發(fā)酵茶是不需要的
茶葉中含有大量的單寧酸、茶堿、芳香油和多種維生素,只宜用80℃左右的水沖泡。如果用保溫杯泡茶,茶葉在高溫和恒溫的條件下容易發(fā)酵,維生素會(huì)被大量破壞,芳香油揮發(fā),單寧酸、茶堿大量浸出,不但降低了茶的營養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)使茶汁無香味,茶味苦澀,有害物質(zhì)增多。
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
我要留言(留言后專人第一時(shí)間快速對接)