泡茶所需的器具分為兩大類:主泡器具和輔助用具。主泡器具包括壺、公道杯、品茗杯以及濾網(wǎng)等;輔助用具為茶則、茶巾、茶倉(cāng)等。另外,備水用具也是必不可少的。茶具中必備的有燒水壺、泡茶壺和品杯,其余用具根據(jù)習(xí)慣和需要可繁可簡(jiǎn)。
主泡器是用于泡茶飲茶的器具,主要的泡茶用具有壺、盅、杯、盤等。
①壺:泡茶的器皿,以陶、瓷壺為主。也有玻璃、金屬茶壺。
②茶船又名茶盤,用來(lái)承載茶具,承接廢水,多以木制、陶制制成,也有石質(zhì)。
③公道杯,又名茶盅,承放泡好的茶湯,中和、均勻茶湯,多為陶、瓷玻璃質(zhì)地。
④茶杯,品茶之用,以陶制、瓷制、玻璃制為常見(jiàn)。茶杯的種類頗多,各具特色。杯子的釉色以白色或淺色最好,能看到茶湯的正確湯色。
⑤蓋碗,又稱三才杯,用來(lái)泡茶、品茶,瓷蓋碗最為常見(jiàn)。
茶具
壺
茶盤
公道杯
茶杯
蓋碗
茶道六用
茶葉罐
茶巾
茶托
泡茶的主要器具為茶壺、茶杯、茶勺。
1、茶壺
茶壺主要用來(lái)泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成,壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。
2、茶杯
茶杯作為盛茶用具,一般可分大小兩種:小杯主要用于烏龍茶的品啜,亦叫品茗杯,是與聞香杯配合使用的。大杯也可直接作泡茶和盛茶用具,主要用于高級(jí)細(xì)嫩名茶的品飲。
3、茶勺
茶勺是細(xì)長(zhǎng)柄的,勺的容量比較小,長(zhǎng)柄是為了能夠在深的茶葉筒內(nèi)舀取茶葉;勺的容量小,是為了能夠掌握舀取茶葉的數(shù)量。茶勺的形狀多變,有時(shí)和茶則通用。
擴(kuò)展資料:
茶具挑選
1、美感
茶壺是自己使用的,所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。只要依個(gè)人喜好、個(gè)人感受選擇便可,最重要是自己看得舒服滿意。
2、質(zhì)地
泡茶用的壺,一般是以砂為主,因?yàn)樯捌骶呶郧也煌腹?,外型較瓷器渾親和,在上面提款也別具韻味,所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質(zhì)地,主要是以胎骨堅(jiān)、色澤潤(rùn)為佳。
3、壺味
在選購(gòu)新壺時(shí),應(yīng)嗅一嗅壺中味,新壺有些也許會(huì)略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其它雜味,如油味或人工著色味則不足取了。
4、精密
壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,密合度愈高愈好,否則茗香散漫。
參考資料來(lái)源:百度百科-茶壺
參考資料來(lái)源:百度百科-茶杯
參考資料來(lái)源:百度百科-茶勺
茶具中,茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯托都屬于主茶具,此外還有聞香杯、蓋置、茶碗、蓋碗、大茶杯、同心杯、沖泡盅等。
聞香杯,用以聞茶香的器具。茶湯泡好后,倒入聞香杯中,之后倒人品茗杯中,即可聞嗅留在聞香杯杯底中的余香了。
蓋置,用于放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物,既可以保持蓋子的清潔,義能夠避免沾濕桌面,有托墊式和支撐式兩種。托墊式,其形如盤式杯托。支撐式,呈圓柱狀物,從蓋子中心點(diǎn)來(lái)支撐蓋子,或?yàn)橥矤钗?,從蓋子的四周支撐。因?yàn)樯w置的作用是保持壺蓋等的清潔,并防止蓋上的水灑到桌上,所以蓋置要具備集水功能。支撐式蓋置為筒狀物,只可支撐住蓋子的中心部位,因此蓋子也應(yīng)設(shè)計(jì)成具備集水功能的,令蓋上的水匯聚到中心后再滴到筒內(nèi)蓄積,高度比杯子略高為宜,也可以用直筒杯代替;托墊式盞置可以各種盤子或用各式茶托代替。?茶碗,為泡茶所用的器具,或者盛放茶湯當(dāng)飲用工具使用,有圓底和尖底兩種。圓底的碗底呈圓形。尖底的碗底呈圓錐形,通常稱之為茶盞。?蓋碗,包括蓋、碗、托三個(gè)部件,可做泡飲合用的器具,或者是單用。
大茶杯,為泡飲合用的器具,大多呈長(zhǎng)桶形,有把或者無(wú)把,有蓋或者無(wú)蓋。
同心杯,大茶杯,內(nèi)有一只濾膽,可將茶渣從中分離出來(lái)。
沖泡盅,杯狀物,用來(lái)沖泡茶葉,盅口留有一缺口,是出水口,或者是杯蓋有一濾網(wǎng)連接,有一如同活塞狀的中軸,可以上下提壓,既能令沖泡的茶湯均勻,又能讓渣與茶湯分開(kāi)。
茶船。在茶具中包括茶船,茶蠱,茶置,茶鑰。其中不屬于主茶具的是茶船。
茶船。
主茶具所包含茶蠱,茶蓋,茶匙。
首先我們得有一個(gè)概念,茶器與茶與飲茶方式是隨不同時(shí)代不同地域在不斷變化的,并非一成不變,那么從理論上講,一套完整的茶具就并非是完全固定的,更何況泡茶可以簡(jiǎn)單到一壺一杯,也可以很講究,講究到整個(gè)茶席布置都具有儀式感,風(fēng)雅茶事,回歸故里。
一套完整的茶具到底包括哪些?茶小逸今天就以最常見(jiàn)、最典型的幾種泡茶飲茶方式來(lái)與大家一一講解。
一、蓋碗沖泡法
蓋碗沖泡法是最基礎(chǔ)常見(jiàn)的,也是適用最廣的,幾乎六大茶類都可以用蓋碗來(lái)沖泡。
1、對(duì)應(yīng)的常見(jiàn)茶類
曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶、滇紅、白牡丹等等。
2、用到的茶具包括
主器具:燒水器、蓋碗、公道杯、品茗杯
輔器具:水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子(茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒)、茶渣桶、茶盤或干泡臺(tái)、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷等。
注意:蓋碗沖泡花茶直接品飲,不需要品茗杯。
二、玻璃杯沖泡法
玻璃沖泡法主要針對(duì)外形條索漂亮的綠茶、黃茶。
1、對(duì)應(yīng)的常見(jiàn)茶類
綠茶:西湖龍井、洞庭碧螺春、竹葉青、黃山毛峰、太平猴魁等細(xì)嫩的名貴綠茶。
黃茶:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、廣東大葉青等。
2、用到的茶具包括:
主器具:燒水器、玻璃杯
輔器具:水洗、茶巾、茶盤、茶則(茶荷)、茶匙、茶席、茶葉罐等。
三、壺泡法(紫砂壺)
1、對(duì)應(yīng)的常見(jiàn)茶類
壺泡法主要針對(duì)的是高香類的茶,如:烏龍、鐵觀音、武夷巖茶等;需保溫時(shí)間長(zhǎng)的茶,如:普洱茶、紅茶等。
2、用到的茶具包括:
主器具:燒水器、泡茶壺、公道杯、品茗杯
輔器具:水洗、茶濾、茶巾、茶道六君子(茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒)、茶渣桶、茶盤或干泡臺(tái)、蓋置、茶寵、茶葉罐、茶席、茶荷、養(yǎng)壺筆等。
注意:高香類的茶還需要用到聞香杯。
以上泡茶方式主要針對(duì)一些相對(duì)正式的場(chǎng)合,如若自己平時(shí)沖泡或簡(jiǎn)潔或講究?jī)x式感,快樂(lè)隨心便好。偶爾,我們也給泡茶加點(diǎn)儀式感,儀式感是對(duì)生活的重視,讓泡茶成為享受和感動(dòng),而不僅僅是喝茶止渴,讓一茶、一盞的儀式感,裝飾我們的生活。
好茶,豈止于茶
茶好器不對(duì),是暴殄天物
茶遇好器,妙不可言
做好茶具,讓喝茶更快樂(lè)
現(xiàn)在一般人購(gòu)買茶具大都選擇茶具套裝,因?yàn)橹袊?guó)人的購(gòu)物習(xí)慣也都是講究個(gè)實(shí)惠,其實(shí)從性價(jià)比來(lái)說(shuō),茶具套裝也確實(shí)是選購(gòu)茶具的一個(gè)最佳選擇。
第一種功夫茶具套裝主要包含了一杯子、六個(gè)聞香杯、六個(gè)君子實(shí)木大茶道、四個(gè)井杯墊、一個(gè)茶壺、一個(gè)蓋碗、一個(gè)茶海、二個(gè)撒尿娃娃(茶寵,款式隨機(jī))、一條茶巾、一個(gè)木壺筆、一臺(tái)雙灶電磁爐、一個(gè)消毒鍋、一個(gè)燒水壺、一個(gè)變色金蟾、一個(gè)托架、一個(gè)茶漏、一張雕刻茶盤,所有器具大小共計(jì)四個(gè)一套。第二種規(guī)格的功夫茶具套裝主要有:六個(gè)杯子、六個(gè)君子實(shí)木大茶道、六個(gè)井杯墊、一個(gè)茶壺、一個(gè)茶海、二個(gè)撒尿娃娃(茶寵,款式隨機(jī))、一條茶巾、一木壺筆、一臺(tái)雙灶電磁爐、一消毒鍋、一燒水壺、一高檔變色金蟾、一托架、一茶漏、一張精雕茶盤。
工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據(jù)說(shuō)陸羽所造茶凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。這就是:茶壺潮州土語(yǔ)叫做“沖罐”,也有叫做“蘇罐”的,因?yàn)樗鲎越K宜興,是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,日:“小、淺、齊、老”。茶杯的選擇也有個(gè)四字訣:小、淺、薄、白。形如大碗,深淺色樣很多,烹工夫茶必備三個(gè),一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一個(gè)用以浸沖罐,一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過(guò)的茶葉。茶盤是用來(lái)盛茶杯的,也有各種款式,圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬、平、淺、白。茶墊比茶盤小,是用來(lái)置沖罐的,也有各種式樣,但總之要注意到夏淺冬深。水瓶與水缽作用一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯(cuò)。(螭龍,潮州土話叫做“錢龍”,潮州話是雙聲疊韻的,錢、螭就是疊韻字,即是壁虎。)水缽,也是用來(lái)貯水以備烹茶的,大小均相等于一個(gè)普通花盆,款式也很多。大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸,或較小些。用以貯存大量的泉水?!吧疤保卑矖飨龅淖钪?,俗稱“茶鍋”,是用砂泥制成的,很輕巧,水一開(kāi),小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng),發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來(lái)煮水沖茶的,雖然也無(wú)不可,可是金屬的東西,用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。羽扇是用以煽火的,煽火時(shí)既須用勁,又不可煽過(guò)爐門左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對(duì)客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用潔白鵝翎編成的扇,大不過(guò)掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。當(dāng)然一般用不了這么多!
茶海,又稱作茶盅或公道杯。主要用途是盛放泡好的茶,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,并且能沉淀茶渣。
蓋碗,蓋碗又可叫做蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,將茶三公克放進(jìn)碗里,沖水,加蓋五至六分鐘后飲用。
茶杯,講究的飲茶人士喝不同的茶會(huì)選擇不同的茶杯。對(duì)杯子的要求,最好能做到“握拿”舒服,就口舒適,入口順暢。
茶道配件,茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒;茶匙:又稱茶扒,形狀像湯匙所以叫茶匙,主要用途是挖取泡過(guò)的茶壺內(nèi)的茶葉,茶葉沖泡過(guò)后,往往會(huì)緊緊塞滿茶壺,一般茶壺的口都不大,用手既不方便也不衛(wèi)生,所以都使用茶匙;茶漏:茶漏則于置茶時(shí)放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外;茶則:茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
茶夾:又稱茶筷,茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生;茶針(茶通):茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來(lái)疏浚,或放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
1、匙置
用來(lái)放置茶匙和茶夾,材質(zhì)可以是陶瓷、竹木、石頭或塑料。
2、茶匙
又稱茶扒,因外形像湯匙而得名,主要作用是挖取茶壺內(nèi)泡過(guò)的茶葉。因?yàn)椴枞~沖泡后,經(jīng)常會(huì)塞滿茶壺,特別是壺口,用手挖不雅觀更不衛(wèi)生,此時(shí)即可用茶匙的尖處來(lái)清理茶壺出水處的細(xì)孔。茶匙建議選用比茶盤稍短的長(zhǎng)度,好看而且收納方便。
3、茶夾
又稱茶筷,是溫杯洗杯時(shí)所用的茶具。
泡茶時(shí)一般都把杯子放于熱水中清洗殺菌,清洗后燙手的杯子無(wú)法拿取,此時(shí)即可使用茶夾夾取杯子,茶夾也用于夾出泡過(guò)的茶葉。
4、茶海
又名茶盅,公道杯。茶壺內(nèi)的茶水和茶葉的接觸程度會(huì)影響茶水的顏色,因此如果從茶壺內(nèi)直接倒出茶水,就會(huì)濃淡不均。公道杯就是來(lái)解決這一問(wèn)題的。茶海宜選擇開(kāi)口大的,方便倒茶,容量要比茶壺大,才不會(huì)出現(xiàn)茶水太多裝不下的_境。
5、茶葉
干燥完整、無(wú)過(guò)多的茶角茶梗、無(wú)粗老黃片及其他雜物,這樣的茶葉才稱得上品質(zhì)良好。條形茶應(yīng)緊細(xì)勻稱;半球形茶宜圓滿結(jié)實(shí);劍片狀茶葉以葉片平尖細(xì)小為佳。
挑選茶葉時(shí)主要看色澤外形、聞香、品味、看茶渣。如果條件允許,讓店家現(xiàn)場(chǎng)沖泡茶葉,如果沖泡4-5次后還呈現(xiàn)甘甜芬芳的茶味,茶葉渣外形均勻一致,碎茶和雜質(zhì)少,這樣的茶葉即可算得上好茶。
6、茶盤
茶盤的材質(zhì)和款式多樣,挑選時(shí)要選擇平整的盤底,茶杯才站得穩(wěn);茶盤的邊要淺、顏色要白,因?yàn)樯钌璞P易藏污納垢不方便清理。茶盤的材質(zhì)多為竹、木材質(zhì),使用時(shí)宜每天清潔,并在清潔后擦干水分,保持陰干狀態(tài),避免發(fā)霉。
7、茶壺
常見(jiàn)的材質(zhì)有陶、瓷、紫砂、玻璃或石制,最普及的當(dāng)屬紫砂陶瓷類茶壺,陶壺質(zhì)地細(xì)密透氣性好,導(dǎo)熱慢、保溫性好。
茶壺的形狀有很多種,建議選用圓形的茶壺,圓形的壺身空間更大,有助茶葉充分舒展開(kāi)來(lái),茶香才能擴(kuò)散開(kāi)來(lái),更能呈現(xiàn)茶葉的完美味道。
挑選茶壺時(shí)要特別檢查茶壺蓋是否和壺身緊密貼合,壺蓋蓋上后搖動(dòng)應(yīng)不會(huì)和壺身撞擊,這樣才是精密度好的茶壺,沖泡時(shí)熱氣才不易跑出,茶的風(fēng)味才能充分呈現(xiàn)。
8、茶則
茶則的作用是把茶葉加入茶壺中,常見(jiàn)的材質(zhì)為竹制,竹子對(duì)半剖開(kāi)后,再把前端斜切并磨成易盛放茶葉的形狀。
9、燒水壺
燒水壺的材質(zhì)多樣,常見(jiàn)有鐵質(zhì)、陶制、不銹鋼、電水壺或快煮壺等。
10、杯托
杯托是放在桌上,專門用來(lái)盛放杯子用的,相當(dāng)于杯墊的作用,避免茶杯直接放于桌面留下茶漬。
11、品茗杯
用來(lái)品茶和賞茶色用的,大多為白瓷、紫砂或玻璃材質(zhì),一般為單獨(dú)一人使用,一杯只有一口。
12、聞香杯
用于聞茶香用的,和品茗杯比較更細(xì)長(zhǎng),高度比品茗杯高、杯口窄,一般和品茗杯搭配成一套出售。
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擴(kuò)展資料
怎么用整套的茶具泡茶
1、用茶則挖取茶葉5.5克放進(jìn)茶壺,茶葉約為壺內(nèi)空間的1/4的份量,喜歡濃茶的可加入至約壺中一半的份量。
2、把350cc熱水倒入壺中,水溫約為攝氏90度-100度,如果水太熱茶葉易出現(xiàn)燒焦味道,只有老茶才適合用滾燙的熱水沖泡。為了讓茶壺內(nèi)外溫度一致,可順勢(shì)往壺身淋上熱水。
3、蓋上壺蓋,浸泡約1分鐘,至茶壺外層的熱水收干后倒出。
4、把沖泡完的茶湯倒入茶海。
5、然后從茶海倒入聞香杯。
6、再把聞香杯的茶倒入品茗杯,先觀賞聞香杯內(nèi)茶湯的色澤變化,并聞聞香杯中的茶香,再品茗。
提示:茶葉非常容易吸濕受潮和吸收異味,而且不可見(jiàn)光,因此新鮮茶葉宜使用密封罐裝起來(lái)后放于陰涼干燥陽(yáng)光照不到的位置,避免變質(zhì)。
參考資料
/m.baidu.com/from=1009664u/bd_page_type=1/ssid=0/uid=0/pu=usm%405%2Csz%40320_1001%2Cta%40iphone_2_9.0_3_537/baiduid=10ABC577F80D4E03973BD3426D5FE7BC/w=0_10_/t=iphone/l=1/tc?ref=www_iphone&lid=&order=1&waplogo=1&fm=albk&is_baidu=0&h5ad=0&dict=-1&tj=bk_polysemy_1_0_10_l1&wd=&eqid=6abbd589e98abbcc9c62&w_qd=IlPT2AEptyoA_ykxwBYcvfO&tcplug=1&sec=33615&di=66217c28060ae9de&bdenc=1&tch=124.92.291.232.1.365&nsrc=IlPT2AEptyoA_yixCFOxXnANedT62v3IJBOMLikK1De8mVjte4viZQRAWyPqLTrIBYCbcYPWxBsIuEOu0WFY8wV2qBdlxmca98jwdfm_hACAKxIOfhZnDNTUDX1A53Dvi4tzuqtarget=_blanktitle=茶具百度百科>茶具百度百科
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