清花瓷胎白且薄。利于觀茶湯色和散熱,綠茶不經(jīng)開水久泡久則顯熟湯氣,味變色敗。故泡綠茶要求茶具胎白,且薄利于散熱,水溫不可過高。其他材質(zhì)均不如青花瓷好用。
喜茶為什么這么火,嘗過后發(fā)覺也就那樣,難不成會成為中國版的“星巴克”?
餐飲界如果想要做成大型連鎖的線下店,那么無論是星巴克,還是麥當(dāng)勞肯德基,都有一個共同的特點,就是在口味做到適應(yīng)大多數(shù)人的口味之后,進行一個口味的標(biāo)準(zhǔn)化,而這點需要完成需要多個方向的努力,除了配方可以快速復(fù)制,制作餐飲的人員也需要進行嚴(yán)格的培訓(xùn),并且這些制作食品飲品的儀器也要進行針對性的制造,這些都是運營中的細(xì)節(jié)之處,將配方中美味的部分量化出來,讓口味可以不斷復(fù)制,那么店面也可以快速擴散,不斷出現(xiàn)的門店就是最好的廣告。
除此之外,這些店面給消費者提供的,不僅僅是餐飲的享受,更是一個社交空間,朋友在此相聚,情侶在此約會,商務(wù)伙伴也可以在此約見談判,那么在其中的消費時間自然會延長,而延長的時間會促進更多的消費行為,雖然大多數(shù)店面不會驅(qū)趕不點餐的客人,但通常目標(biāo)客戶都會選擇點餐來換取入座的權(quán)利。
大家現(xiàn)在也不覺得麥當(dāng)勞的快餐和其他漢堡店的味道的不同之處,也不覺得星巴克的咖啡品質(zhì)是世界上最高級的,但是大家都認(rèn)可的是,這些店鋪可以提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù),消費者對這些品牌有著天然的信任感。喜茶現(xiàn)在在線上進行針對化的營銷吸引了一批客戶,而之后的線下運營和標(biāo)準(zhǔn)化還要等待后續(xù)的戰(zhàn)略規(guī)劃,下一個星巴克是否會出現(xiàn)在茶飲行業(yè)目前還存疑。
鉛筆道也曾報道過一家以成為線下高端茶飲店為目標(biāo)的項目【Teasoon】,在上海已經(jīng)開出了五家門店,說明有不少項目也在針對這個目標(biāo)進行努力,想要了解項目的更多信息可以在鉛筆道首頁的DATA欄中進行查詢。