1. 泡茶一定要用蓋碗嗎

茶壺保溫性強(qiáng)散熱慢，茶壺比蓋碗更能發(fā)揮茶性，茶葉的滋味更易表現(xiàn)；清潔方面，蓋碗結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單， 蓋碗比茶壺更加容易清理；茶壺更加容易掌握上手，不會(huì)燙手，蓋碗則容易燙手；茶壺泡出來(lái)的茶比蓋碗濃郁醇厚，蓋碗不掛味，茶湯較沉穩(wěn)持久，無(wú)太大變化。

2. 蓋碗可以直接泡茶嗎

蓋碗適合沖泡紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和花茶。另外，除了綠茶是最適合使用玻璃杯沖泡外，其他的茶類(lèi)基本上都是適合用蓋碗沖泡的。

一、蓋碗的構(gòu)造

蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。又稱(chēng)“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。是在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名?！安柰小庇址Q(chēng)“茶船”。蓋碗茶，須用滾燙的開(kāi)水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類(lèi)約為20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。

二、蓋碗的使用

1.用蓋碗品茶，杯蓋、杯身、杯托三者不應(yīng)分開(kāi)使用，否則既不禮貌也不美觀。

2.品飲時(shí)，揭開(kāi)碗蓋，先嗅其蓋香，再聞茶香。

3.飲用時(shí)，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用。

4.在閩南一些地區(qū)常以蓋碗泡茶后再分茶，在北方地區(qū)通常用蓋碗泡茶后就直接飲用。

3. 可以用蓋碗沖泡的茶有

蓋碗與茶壺，兩者都是非常好的泡茶茶具但是如果兩者進(jìn)行比拼的話(huà)，那么無(wú)疑是蓋碗略勝一籌，因?yàn)樯w碗他可以泡幾乎所有的茶葉，但是茶壺不行，茶壺會(huì)有選擇性的挑選，一些耐泡的大葉種的茶，喬木類(lèi)的茶葉，包括一些紅茶，白茶等，但是像綠茶嫩芽型的葉型的綠茶，用茶壺沖泡是不好的，包括白茶當(dāng)啷的白毫銀針，但是以上這幾種茶葉使用蓋碗都可以沖包。

4. 蓋碗泡茶的注意事項(xiàng)

1、以清潔劑如牙膏、洗流劑等，將壺身內(nèi)外徹底清洗干凈，若用百潔布之類(lèi)清潔用具，最好作為洗滌茶具的專(zhuān)用潔具，以免因沾染油膩菜肴味反而使茶具吸附怪味。

2、清潔新壺后，將蓋碗蓋與蓋碗放人水中加熱，待水沸騰5-10min后關(guān)火，水沸騰時(shí)需小心蓋碗蓋與蓋碗隨水流碰撞而受損，待茶壺風(fēng)干后即可開(kāi)始使用。

5. 蓋碗泡茶要蓋蓋子嗎

蓋碗，又稱(chēng)“三才碗”，蓋為天、托為地、碗為人。相傳，蓋碗茶的發(fā)源地就在成都。唐代德宗建中年間，西川節(jié)度使崔寧之女，因?yàn)椴璞瓫](méi)有襯底，飲用時(shí)很容易燙到手指，就想到了用木盤(pán)子來(lái)承托茶底的辦法。

再后來(lái)蓋碗茶從高雅的茶室，貴族們的廳堂里走向了平民百姓家，因其宜于保溫，在各地都流行起來(lái)了。如今如果你去到成都，蓋碗茶已經(jīng)深深的根植于四川人民的生活之中了。遍及成都的大小茶館里，人們喝著蓋碗茶。

這里講的蓋碗茶，是有別于拿蓋碗作為主泡器具的飲茶方式。蜀地的蓋碗茶，其蓋碗通常比作為主泡器具的蓋碗要大，茶直接置于其中，并直接飲用，不出湯也不存在分茶這一步。而是一人一蓋碗的飲法。

蓋碗沖泡茶的方法

凈具——置茶——沏茶——聞香——品茗，這幾個(gè)步驟便是沖泡蓋碗茶簡(jiǎn)單的幾步。

凈具：凈具時(shí)需要用溫水將茶碗、碗蓋、碗托清洗干凈。

置茶：在蜀地蓋碗茶通常用來(lái)沖泡花茶，綠茶等，一般為3-5g的干茶量。

沏茶：用初沸之水沖茶至茶碗口沿時(shí)，蓋好碗蓋，以待品飲。

聞香：待水充分的浸潤(rùn)茶葉，茶湯正好時(shí)，用右手提起茶托，左手掀蓋，進(jìn)行聞香。

品茗：品飲蓋碗茶時(shí)，許多人會(huì)在拿蓋碗時(shí)出現(xiàn)錯(cuò)誤，最常犯的錯(cuò)誤是只拿碗與碗蓋，而將碗托留在桌上。正確的做法時(shí)用左手握住碗托，右手提碗蓋，可輕刮浮沫，然后品飲。

品飲時(shí)拿起碗托，不易燙手，有很好的隔熱作用。

品飲蓋碗茶的禮儀

喝蓋碗茶，在姿勢(shì)，蓋碗的拿放以及蓋碗的擺放形態(tài)上都頗為講究。錯(cuò)誤的做法可能鬧出大笑話(huà)。

姿勢(shì)：左手拿起碗托，右手拇指中指提碗蓋并將蓋輕輕翻開(kāi)一道縫兒，舉到嘴邊小啜，此處碗托與碗蓋都不能單獨(dú)留在桌上。寓意天地人不可分也。

若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃。

擺放：茶蓋在茶碗的側(cè)面上下放置，表示需要加水。

茶蓋正扣在茶碗上，茶船擺放在座椅上，則表示暫時(shí)離開(kāi)一會(huì)兒。

茶蓋朝上放進(jìn)茶碗，則表示已經(jīng)喝完茶準(zhǔn)備走了，提醒店家把茶碗收走。

蓋碗茶的沖泡與品飲，是中華文化的縮影，這其中又有許多值得茶友們探尋的路徑，這簡(jiǎn)單的器具，也帶給愛(ài)茶之人更多探索和發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)，從而能在一杯茶中品出無(wú)限韻味。

6. 泡茶為什么要用蓋碗

茶碗和蓋碗兩者相比較的話(huà)，肯定是蓋碗更好用因?yàn)椴柰胨淖饔酶鼮榫窒薅}丸劑可以當(dāng)做主泡器來(lái)使用，可以沏茶，也可以用它來(lái)喝茶，兩者相兼顧。

而茶碗一般是沒(méi)有蓋子的，并不能夠真正的將茶水分離開(kāi)，如果要是想喝個(gè)痛快采用牛飲的辦法選擇茶碗是可以的，但是搽完容量一般較大，如果選擇蓋碗的話(huà)，既可以當(dāng)做沖泡的容器，也可以當(dāng)做品茶的容器。

7. 什么茶都可以用蓋碗泡嗎

紅茶類(lèi)就很適合用蓋碗來(lái)泡，比如滇紅，祁紅，正山小種，金駿眉等，特別是使用白瓷蓋碗來(lái)泡，這樣便于觀察茶湯色澤，控制茶湯濃度等。

其次是烏龍茶，白茶也很適合用蓋碗來(lái)沖泡的。 白茶用白瓷蓋碗沖泡效果更好，因?yàn)榘状缮w碗不吸香，不吸味的特制能最大程度的保留白茶的香氣與滋味，使體驗(yàn)效果更好。

泡普洱茶，黑茶等的緊壓茶，用蓋碗來(lái)泡也是可以的。

8. 蓋碗用來(lái)泡茶還是喝茶

泡茶用茶壺好還是用蓋碗好取決于個(gè)人理解，蓋碗泡茶方便，也可以觀察茶底，湯色，聞香。但茶葉散熱快，茶香散發(fā)快，不利于聚香。還有茶葉降溫快，不耐沖泡。用茶壺泡茶，更換茶葉需要耐心，可是一泡茶出來(lái)的香氣更濃，耐沖泡，同時(shí)可以把玩。

泡茶用茶壺好還是用蓋碗好取決于個(gè)人理解，蓋碗泡茶方便，也可以觀察茶底，湯色，聞香。但茶葉散熱快，茶香散發(fā)快，不利于聚香。還有茶葉降溫快，不耐沖泡。用茶壺泡茶，更換茶葉需要耐心，可是一泡茶出來(lái)的香氣更濃，耐沖泡，同時(shí)可以把玩。

9. 泡茶一定要用蓋碗嗎知乎

蓋碗好用。。。

    在同樣的投茶量，水溫，浸泡時(shí)間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來(lái)。推斷原因應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對(duì)散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時(shí)，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會(huì)吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。

蓋香來(lái)說(shuō)蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來(lái)更加香。紫砂吸香，會(huì)吸收部分茶香，聞起來(lái)比蓋碗遜色。

蓋碗使用，清理，觀看葉底都比紫砂壺方便，估計(jì)也是大部分的人喜歡用蓋碗泡茶的原因。

操作角度看，頭幾水蓋碗比較燙手（但對(duì)老茶客，這就可以忽略了）容易摔壞；壺就相對(duì)容易上手，但清洗麻煩，在清理時(shí)易摔。另外也有一個(gè)問(wèn)題：由于散熱原因，蓋碗沖泡的溫度比壺相對(duì)要低，可以說(shuō)茶葉用蓋碗泡會(huì)比壺泡要顯得耐泡。