1. 唐代茶葉種類

唐代的煎茶法往往要在茶湯中添加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷、鹽等許多佐料。

唐代飲茶開啟了品茗藝術(shù)的先河，陸羽杰出的茶道技藝，以及當(dāng)時(shí)茶人之間的茶道交流促成了唐代飲茶之風(fēng)盛行。唐代封演《封氏聞見記》記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶炙茶之法。”“于是茶道大行，王公朝士無不飲者?！碧拼枞烁鼮樽非蟮氖遣杷o予的精神享受，詩僧皎然在品飲朋友贈(zèng)送的剡溪茶時(shí)，欣然寫下了《飲茶歌誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱”。茶癡、詩人玉川子盧仝在品嘗友人諫議大夫孟簡(jiǎn)所贈(zèng)的新茶之后即興寫下了《走筆謝孟諫議寄新茶》，其中：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷，四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去”被世人稱為茶的千古絕唱。

2. 唐代茶葉種類大全

1、唐代茶文化的形成與整個(gè)唐代經(jīng)濟(jì)、文化的昌盛、發(fā)展相關(guān)。唐代是我國封建社會(huì)最興盛的時(shí)期，尤其是中唐以前，國家富強(qiáng)，天下安寧，形成各種文化發(fā)展的條件。

2、唐朝流行喝餅茶，其外形和制法均和現(xiàn)代不同。除餅茶外當(dāng)時(shí)，也有少量蒸而不杵不拍的散茶或蒸、杵而不拍的末茶，偶爾也有人飲用即采、即炒、即煮的茶，即現(xiàn)代綠茶制作工藝中的蒸殺青、炒殺青工序及制緊壓茶的雛形。

3、安史之亂后，雖然社會(huì)出現(xiàn)動(dòng)亂，經(jīng)濟(jì)也出現(xiàn)衰退，但文化事業(yè)并未因此而停止發(fā)展。唐朝疆域闊大，又注重對(duì)外交往，當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)安不僅是國內(nèi)的政治、文化中心，也是國際經(jīng)濟(jì)文化交流中心。中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。

3. 唐代茶葉種類有綠白粗散茶

“紅茶之所以叫紅茶，是因?yàn)闇t。”

我仍未知道，這個(gè)觀點(diǎn)是何時(shí)在大家心中根深蒂固。

并且，還讓眾多茶友深信不疑。

但可以確定的是，謠言傳播開了以后，會(huì)出現(xiàn)無止境的思維發(fā)散的猜測(cè)。

多數(shù)人在喝茶的時(shí)候，想必都產(chǎn)生過這樣一個(gè)疑問。

“為什么茶葉要按照顏色，分成綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶呢？”

也不止一位茶友來問，“白茶不是白色，為什么要叫做白茶，是因?yàn)闇讍幔俊?/p>

舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，就能輕松的推翻這個(gè)結(jié)論。

紅茶，英文叫做“black tea”，一開始是英國人對(duì)它的慣用稱呼。

后來逐漸發(fā)展到了全世界。

翻譯成中文，便成了黑色的茶。

因此，說明大多數(shù)人對(duì)紅茶的第一印象，顏色是偏烏黑，黧黑，而非紅色。

如此一來，說六大茶類按照顏色所分，不管是茶葉本身的顏色，還是湯色，都不正確。

那么，六大茶類是按照什么標(biāo)準(zhǔn)分類？

《2》

一般情況下，提到六大茶類，是按照綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶。

不知情的人或許以為，只是單純的因?yàn)轫樋凇?/p>

但不了解的是，這背后藏著六大茶類的工藝。

事實(shí)上，六大茶類是根據(jù)茶葉加工方式的不同來分類。

而以上提到的順序，是按照茶葉的發(fā)酵程度所排列。

綠茶，屬于不發(fā)酵茶。

主要制作工藝是殺青、揉捻、烘干等，較多的保留了茶葉內(nèi)天然物質(zhì)。

而市面上的常見綠茶，有大家所熟知的西湖龍井、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰等等。

它們的顏色，多為鮮綠色，有的帶微黃色，由于未經(jīng)發(fā)酵，所以大量保留了鮮葉的顏色和物質(zhì)。

讓人看到的第一個(gè)印象，便是綠。

以洞庭碧螺春為例，已經(jīng)是“老網(wǎng)紅”了。

當(dāng)年它不叫這個(gè)，而是只有一個(gè)叫做“嚇煞人香”的俗名。

后來，康熙皇帝南巡到了蘇州，喝下之后很是滿意，御賜了一個(gè)個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拇竺?，“碧螺春”?/p>

謂其“清湯碧綠，外形如螺”。

清香甜潤(rùn)，細(xì)芽上帶著銀白色的絨毛，也算是綠茶中的一個(gè)著名代表了。

而黃茶，屬于輕發(fā)酵茶。

加工工藝近似綠茶，只是在烘干過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。

以名聲最大的君山銀針來看，全由芽頭制成，茶身布滿毫毛，色澤鮮亮。

由于悶黃的工藝，因此形成了黃茶獨(dú)特的香氣，滋味鮮醇回甘，有韻味。

說到這兒，大體還能看出一些茶葉顏色與名字的相關(guān)性。

但若是一概而論，那就太草率了。

《3》

白茶，屬于輕微發(fā)酵茶。

興起時(shí)間較短，因此許多茶友對(duì)它的認(rèn)識(shí)還不算太深。

尤其是第一次接觸白茶的人，很容易產(chǎn)生一個(gè)疑問，“白茶又不是白色，為什么叫白茶？”

這時(shí)可以理直氣壯的回答，茶葉又不是按照顏色分類，為什么白茶不能叫白茶？

白茶的工藝簡(jiǎn)樸，不炒不揉也沒有殺青，主要就是萎凋和烘干。

如此一來，大部分還是延續(xù)著鮮葉的顏色，并且在芽頭和葉背上密布著白毫。

以春白茶為例，整體是以綠白二色為主，綠色是葉片顏色，白是白毫的顏色。

而像是白毫銀針這樣，芽頭飽滿，覆蓋著密密麻麻的白毫，看上去有些偏銀灰白色。

白茶的湯色，一般來說，第一沖的茶湯是瑩白偏綠色。

隨著沖泡次數(shù)的逐漸增加，茶黃素增多，因此湯色也會(huì)慢慢趨于鵝黃色，但也不會(huì)太深。

外觀看起來不是白色，茶湯也不是白色，但它是名副其實(shí)的，白茶。

青茶，又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。

烏龍茶是一個(gè)大類，其中也包括了茶友們熟知的鐵觀音、武夷巖茶等。

記得有一次，去朋友店里喝茶時(shí)，來了一位客人。

看起來三四十歲左右，指著架子上的鐵觀音說道，“這個(gè)綠茶，給我來一罐?！?/p>

服務(wù)員小妹臉上帶著溫和的笑容，“您好，這是閩北烏龍茶，鐵觀音哦，不是綠茶?！?/p>

沒想到自己被小年輕給反駁了，那位大哥的臉色頓時(shí)沉了下來。

“它不就是綠色的嗎？我說是綠茶，就是綠茶，窮講究?！?/p>

到了最后，那位小妹妹臉上也依然掛著不失禮貌的微笑，送走了那位客人。

這樣的職業(yè)精神，為她點(diǎn)贊。

確實(shí)，在茶行業(yè)工作，確實(shí)會(huì)遇到一些不講道理的人。

若是一個(gè)人執(zhí)意指著鐵觀音說它是綠茶，誰能拿他怎么樣呢？

鐵觀音是按照烏龍茶的加工工藝，所以毋庸置疑，它就是烏龍茶。

而為什么武夷巖茶和鐵觀音的顏色差別這么大？

主要是因?yàn)?，巖茶多了一道焙火的工藝。

并且，隨著焙火程度的不同，茶葉的顏色也會(huì)出現(xiàn)不同的變化。

因此，光靠顏色來判斷一款茶的品類，是不準(zhǔn)確的。

一不小心，就把烏龍茶認(rèn)成了綠茶，真成了一個(gè)大“烏龍”！

《4》

紅茶，屬于全發(fā)酵茶。

而許多人對(duì)于紅茶的第一印象，是“紅茶紅湯”。

可是，你真的了解紅茶嗎？

紅茶的品種也很多，可以分為工夫紅茶、小種紅茶以及紅碎茶。

金駿眉作為頂級(jí)紅茶的代表，開創(chuàng)了以芽頭來制作紅茶的先河。

根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及權(quán)威官方機(jī)構(gòu)對(duì)紅茶的感官要求來看：

金駿眉的外形色澤為金、黃、黑相間，色潤(rùn)，湯色是金黃色，清澈透亮。

正山小種外形色澤是烏黑油潤(rùn)，湯色為橙紅明亮。

……

翻看了各類關(guān)于紅茶的外觀色澤形容里，可以發(fā)現(xiàn)，紅不是最頻繁出現(xiàn)的，烏黑和烏褐才是。

難怪，紅茶的英文名字叫“black tea”，而不是“red” tea。

湯色，也不是純正的大紅色，而是橙紅。

雖說都有一個(gè)“紅”字，但這兩種顏色中卻有著很大差別。

橙紅，是像橙子一樣紅里閃著黃的顏色，看起來鮮嫩，飽滿，多汁。

優(yōu)質(zhì)紅茶的茶湯顏色，也正應(yīng)如此。

因此，紅茶不是紅葉，也不是紅湯。

這個(gè)真相，可能打破了很多人的固有印象。

但是，這才是事實(shí)啊。

黑茶，屬于后發(fā)酵茶。

相較于其它茶類來說，黑茶最大的特色，就是多了一道渥堆的工藝。

這是一種特色，也促成了黑茶的風(fēng)味轉(zhuǎn)變。

由此，也聯(lián)想到了做舊老白茶中的“渥堆”。

此渥堆非彼渥堆。

黑茶的渥堆工藝是明文規(guī)定，白紙黑字寫著，這是一種必須的、合法的工藝。

而做舊老白茶的渥堆，完全違反了白茶的工藝，破壞了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。

因此，兩者是不能相提并論的。

黑茶大多數(shù)為緊壓茶，但也有散茶。

黑茶的外觀看起來，色澤多為黑褐色，看起來烏潤(rùn)有光澤。

茶湯的顏色是偏橙黃，或是橙紅色，滋味醇厚，稠滑。

因此，也受到了眾多茶友的青睞。

《5》

喜歡攝影，因此對(duì)色彩靈敏度較敏感。

聽到那些所謂“紅茶紅湯”的言論，實(shí)覺不妥。

“因?yàn)榫G茶是綠色，所以叫綠茶”，“因?yàn)辄S茶是黃色，所以叫黃茶”……

但看到最后，你可能自己都無法說服自己了。

若真是如此，白茶如何解釋？青茶如何解釋？

紅茶，就更不用說了。

人家英文名都擺在那了，并且是幾百年延續(xù)下來的。

因此，單靠顏色來對(duì)茶葉進(jìn)行分類，是不準(zhǔn)確，也是不正確的。

六大茶類，是按照加工工藝的不同來劃分的。

一不小心，就把鐵觀音認(rèn)成了綠茶，把紅茶認(rèn)成了黑茶。

那才叫一個(gè)大寫的，尷尬！

喝茶，不僅僅在眼前的這一杯茶。

多了解一些有關(guān)茶的知識(shí)，對(duì)自己品茶，也能起到很大的幫助。

至少，也可以幫助他人一起解除誤會(huì)。

4. 唐代茶葉種類有粗散末餅

唐代的茶具特點(diǎn)

唐代是我國封建社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化興旺發(fā)達(dá)、蓬勃發(fā)展的時(shí)期。在這一時(shí)期，唐代的茶飲及茶文化已發(fā)展成熟，人注茶具也取得了較大發(fā)展，唐代茶具在中國茶具的發(fā)展史上占據(jù)著重要位置。

飲茶之風(fēng)在唐代極為盛行，文人士大夫們更將飲茶視為風(fēng)雅之事。因此，人們不但重視茶葉的色澤、香氣、味道及烹煮方法，而且非常重視茶具，特別是在陸羽《茶經(jīng)四之器》中規(guī)范了茶具的種類和規(guī)格之后，茶具取得了前所未有的發(fā)展。

《茶經(jīng)》中所列出的一套茶具共有二十四種（總共有二十九件），由此可以看出，唐代人對(duì)茶具的要求十分嚴(yán)格。

在唐代的茶具中，茶壺獨(dú)具特色。茶壺，也叫“茶注”，壺嘴叫做“流子”，因器型矮小而取代了晉代的雞首湯瓶。

這一時(shí)期，還出現(xiàn)了碗托。據(jù)說，碗托是由店代西川節(jié)度使崔寧之女發(fā)明的。她將蠟做成圈，以固定茶碗在盤子里的位置。

后來，蠟質(zhì)碗托發(fā)展成為瓷質(zhì)碗托。實(shí)際上，早在周朝時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)了與碗托相似的茶具，《周禮》中將這種放置杯搏一類器具的碟子稱為“舟”。

唐代時(shí)，直接用來飲茶的器皿叫做“盞”（陸羽在《茶經(jīng)》里將其稱作“碗”），其器型比碗小，腹淺口敞，壁斜直，玉璧形底，外表大多呈荷葉形、花瓣形、葵瓣形、海棠形等。

此外，唐代還出現(xiàn)了可以隨身攜帶的裝有少量零碎茶葉的小蓋罐，以及專門貯存茶葉的器具茶籠。

唐代時(shí)，雖然已經(jīng)出現(xiàn)了玻璃茶具，但人們還是主要使用陶瓷質(zhì)、金質(zhì)及銀質(zhì)的茶具。陶瓷盞因制作精良，釉色晶瑩潤(rùn)澤，而深受人們喜愛。

當(dāng)時(shí)享有盛名的瓷器有越窯、鼎州窯、婺州窯、岳州窯、壽州窯、洪州窯和邢州窯，其中，越窯盞與邢窯盞名望最高，分別代表了當(dāng)時(shí)南青北白兩大著名瓷系，而且都是當(dāng)時(shí)進(jìn)貢給皇帝的物品。

在造型風(fēng)格上，越窯盞與邢窯盞大不相同。越窯盞的特點(diǎn)是口唇不卷，底卷且淺;邢窯盞則較為厚重，且外口無凸起的卷唇。

在唐代，越窯青釉盞為最盛行的茶盞樣式，而邢窯盞亦有“天下通用之”的美譽(yù)。在《茶經(jīng)》中，陸羽認(rèn)為越窯盞的胎釉有，“類冰”、“類玉”之美，而邢窯盞則有“類雪”、“類銀”之美。

至于以金、銀制作而成的茶具則更是光芒四射，異常昂貴，成為宮廷和豪門貴族的奢侈品，而對(duì)于平民百姓來說，只能遠(yuǎn)觀而不可近玩。

唐代當(dāng)時(shí)茶具主要有碗、甌、執(zhí)壺、杯、釜、罐、盞、盞托、茶碾等。甌是中唐時(shí)期風(fēng)靡一時(shí)的越窯茶具新品種，是一種體積較小的茶盞。

5. 唐代茶葉種類及特點(diǎn)

那么唐代人喝什么茶呢？依據(jù)陸羽所著《茶經(jīng)》載，有陽羨茶、壽州黃芽 、昌明茶、衡山茶、碧澗、明月、芳蕊、茱萸等，主要茶葉產(chǎn)地在南方各省。從工藝上看，唐茶以團(tuán)餅茶為主，亦產(chǎn)散茶（蒸青）和末茶。如唐代制造的“蠟面”貢茶，亦屬于研膏“團(tuán)餅”茶類，主要產(chǎn)地在福州、武夷山等地。

“蠟面茶”是唐宋時(shí)期一種名貴茶品，在制作過程中加入香料膏油，印制成餅，光潤(rùn)如蠟，故名?！跋灻娌琛钡闹谱魇加谔拼?，主要作為貢品進(jìn)貢皇室，由皇帝頒賜給朝臣，有時(shí)也作為禮物贈(zèng)送鄰國，民間罕見。

6. 唐代茶葉種類有綠白醋散茶

原文

翼而飛，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時(shí)義遠(yuǎn)矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

大意是：

飛禽、走獸和人類都生活在天地之間，依靠飲食維持生命活動(dòng)，這體現(xiàn)出的現(xiàn)實(shí)意義多么深遠(yuǎn)啊！如果要解渴，就得飲水；要消愁，就得飲酒；要消睡醒神，就得喝茶。

茶飲歷史

原始社會(huì)時(shí)期。從相關(guān)史料記載看，多數(shù)古人認(rèn)同茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前二十八世紀(jì)的神農(nóng)時(shí)期，《神農(nóng)百草經(jīng)》有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。茶葉最初被發(fā)現(xiàn)，是做藥草之用。

西周東周時(shí)期。這時(shí)巴蜀一帶的茶葉已作為供品獻(xiàn)給當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者，東周時(shí)期的茶葉作為菜肴湯料，被人們食用。兩漢三國時(shí)期。史書記載，公元前59年，已經(jīng)有“烹茶盡具”, “武陽買茶”的記錄，說明川蜀一帶的茶葉已經(jīng)作為商品在市場(chǎng)出現(xiàn)。

東漢末年、三國時(shí)期的名醫(yī)華佗在《食論》中寫“苦荼久食，益意思”，茶葉的藥用價(jià)值依然被重視，并逐漸發(fā)現(xiàn)了新的功效。史書《三國志》中記述吳國君主孫皓“密賜茶荼以代酒”，此時(shí)茶的地位有所上升，與酒的地位相差不多。

唐朝時(shí)期飲茶之風(fēng)形成

隋唐時(shí)期。隋人的飲茶習(xí)慣逐漸普及，其藥用價(jià)值也繼續(xù)被人們運(yùn)用。

史書記載，隋文帝以茶葉治愈重病，時(shí)人見有奇效，爭(zhēng)相采之飲用。

茶葉由此從藥用演變成飲品，但多為上層人士飲用。至唐時(shí)，茶葉的使用開始普及，并從上流社會(huì)走向民間。

唐代宗大歷五年（770），朝廷在今浙江長(zhǎng)興設(shè)立貢茶院，每年清明前派人督制茶餅，進(jìn)貢朝廷；

唐德宗建中元年（780），開始征收茶稅；

唐順宗永貞元年（805），日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本，日本茶史開始。

唐懿宗咸通十五年（874），茶器和其他食器分離，開始出現(xiàn)專門的茶具。

也是從唐代開始，茶走進(jìn)了“尋常百姓家”。

唐人封演《封氏聞見記》中記載，當(dāng)時(shí)“茶道大興，王公朝士無不飲者”, “自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外，不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。

而被人們奉為“茶圣”的陸羽，在“鬻茶之家，陶為其象，置于煬器之間”，成為茶肆中供奉的茶神。喝茶除了解渴，更變成了一件風(fēng)雅事。從某種意義上說，茶是中國文人心間的一股清泉。它從很早的時(shí)候，就擁有了無數(shù)擁躉，“齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉”。無論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來無伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭板橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人杯中永遠(yuǎn)蕩漾著茶之性靈。

唐朝文人最詩意，也最愛以茶會(huì)友。一生癡愛飲茶的白居易，在蘇州做官時(shí)，有一天聽聞好友在顧渚山境會(huì)亭設(shè)茶宴。按平時(shí)性情，他肯定會(huì)欣然前往，不巧的是墜馬受傷，無奈只能身處家中，心向往之。于是，他提筆寫了一首詩，來描述當(dāng)時(shí)的心境：“遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身，盤下中分兩州界，燈前合作一家春?！?/p>

7. 唐代的茶葉有哪四種

1、西湖龍井

2、黃山毛峰

3、洞庭碧螺春

4、安溪鐵觀音