1. 適合一次性沖泡的茶葉種類是

一般的紅茶可以沖泡3次至4次，細(xì)嫩的高級(jí)茶，沖泡1次至2次就沒有什么茶味了。從其營(yíng)養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)來(lái)看，第一次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時(shí)約15%，經(jīng)三次沖泡后，基本達(dá)到全量浸出。

以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。

2. 茶葉的種類和沖泡方法

中國(guó)作為茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、品茶的歷史悠久，產(chǎn)量極為豐富。因?yàn)榻驈V闊，各地的環(huán)境氣候也不盡相同，因此茶的種類繁多，千差萬(wàn)別。茶樹的生長(zhǎng)習(xí)性各異，采摘下來(lái)的鮮茶經(jīng)過不同的加工方式產(chǎn)生不同的特性。

目前茶的分類有很多種標(biāo)準(zhǔn)，目前使用最廣泛的茶葉分類方法是根據(jù)發(fā)酵程度和制作工藝來(lái)將茶進(jìn)行劃分的。

茶按照發(fā)酵程度主要分為六大類，他們依次是：

綠茶——發(fā)酵程度約為0

白茶——發(fā)酵程度5%—10%

黃茶——發(fā)酵程度10%

烏龍茶（青茶）——發(fā)酵程度10%~70%

紅茶——發(fā)酵程度70%~100%

黑茶——發(fā)酵程度80%~100%

綠茶，是不發(fā)酵茶，它以新葉或芽為原料，未經(jīng)發(fā)酵，只經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成。因其干茶、茶湯及葉底皆以綠色為主，故名綠茶。

白茶，屬輕微發(fā)酵茶，指采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

黃茶，屬輕發(fā)酵茶，黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，但多了“悶黃”這一道獨(dú)特的工序，使黃茶具有“干茶黃、湯色黃、葉底黃”的三黃品質(zhì)特征。

烏龍茶，亦稱青茶、屬部分發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

紅茶，屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底呈紅色而得名。

黑茶，屬后發(fā)酵茶，黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。

3. 適合一次性沖泡的茶葉種類是什么茶

可以說什么茶都可以直接用杯子沖泡來(lái)喝。只是不能發(fā)揮茶葉的最佳狀態(tài)而已。像普洱茶，老白茶之類的耐泡型茶種，還是需要用紫砂壺或者蓋碗沖泡比較好，而直接用玻璃杯沖泡的茶類，以小葉種的綠茶為最佳。既可以品飲到綠茶的茶香茶味，又可以觀看到茶葉在水中上下起舞的美妙景象。

4. 簡(jiǎn)要敘述如何根據(jù)不同茶類的特點(diǎn)進(jìn)行沖泡

第一種：把水燒開，倒入撕開好的茶（10包到20包左右），用筷子攪一攪，蓋好蓋子放在那里浸泡10到12個(gè)小時(shí)最好，第二天早上【過濾好】再煮到80℃到90℃不要開，熱好裝入熱水瓶喝一天

第二種：把茶先放進(jìn)熱水瓶再把燒好的開水倒入熱水瓶蓋好明天喝，第二天喝時(shí)把茶水和茶分離開。

第三種：直接用碳膜養(yǎng)身壺現(xiàn)煮現(xiàn)喝

5. 茶葉一般沖泡幾次較適宜

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡，能使一些難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）逐漸浸出，對(duì)人體有害

6. 下列屬于適合沖泡茶葉的水的條件是

優(yōu)質(zhì)山泉水最好。由于優(yōu)質(zhì)山泉水不是隨處可得，因此，多數(shù)愛茶者，只能視條件和可能去選擇適宜泡茶的水了，對(duì)于現(xiàn)代都市人來(lái)說，使用最方便的莫過于自來(lái)水。

自來(lái)水，一般都經(jīng)過人工凈化，不論是江、河水或是湖水，只要肖毒處理過，都適用于泡茶。

但自來(lái)水中用過氯化物消毒，氣味較重，用自來(lái)水泡茶，影響品質(zhì)，破壞茶味。

因此在使用自來(lái)水時(shí)，需經(jīng)過適當(dāng)凈化處理。

簡(jiǎn)單方法就是，將自來(lái)水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，再用來(lái)煮沸泡茶。

最好的方法是買一凈水器安裝在水龍頭上，經(jīng)過過濾的自來(lái)水，泡茶效果大不一樣。

礦泉水: 一般來(lái)說，現(xiàn)在市面上出售的筒裝礦泉水不一定適合泡茶，因?yàn)樗械V物質(zhì)的增加，影響水質(zhì)本身的口感，若以此泡茶，未必能泡出茶之真味。

若選用筒裝礦泉水，要注意水的pH值應(yīng)在7.2以下，水質(zhì)較為甘滑，宜于茶性發(fā)揮。

若pH值較高，不僅水的口感不佳，而且易使茶湯顏色變重。

7. 列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是( )

說實(shí)在的你泡茶的技術(shù)真的絕。茶香中,一顆心慢慢沉靜下來(lái)。

浮躁世界紅塵滾滾,惟愿內(nèi)心清風(fēng)朗月。覺得喝茶舒服、有品味，從茶湯看見春天、看見人生,進(jìn)而看見宇宙甚至無(wú)極;最終,茶湯,還是茶湯,是真水無(wú)香,是無(wú)味之味。

濃茶解烈酒,淡茶養(yǎng)精神,花茶和腸胃,清茶濾心塵。