1. 夏天摘的新鮮茶葉怎么保存
如可將茶葉的新鮮度和質(zhì)量保持到最好,值得我們可要好好普及一下知識。
茶葉的保質(zhì)期一般為18個月,有包裝的茶葉比散裝的茶葉更加安全。
在貯藏茶葉時我們一般可以采用這幾4種方法:
1、我們平常最簡單的冰箱保存:將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。
2、最普遍的鐵罐存放法:將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi),封好袋口,已達到最佳貯藏效果。
3、最方便的復合薄膜袋貯藏法:將茶葉裝入復合袋內(nèi),擠出袋內(nèi)空氣,用封口機封好袋口,再套上塑料袋,扎緊袋口,置于冰箱下格內(nèi)冷藏。
4、最實用的保溫瓶貯藏法:將茶葉裝入干燥的保溫瓶內(nèi),蓋好瓶塞,用白蠟封實,再用膠布封好。
另外我們要法意的是,茶葉在保存時的含水量,我們可先將茶葉炒干或烘干,然后再收藏;茶葉也需要避光和隔熱,所以對貯藏的環(huán)境有一定要求。
2. 剛摘的茶葉怎樣保鮮
3月內(nèi)飲用放保鮮;3月后飲用放冷凍。3個月以內(nèi)要飲用就放保鮮里就好,超過3個月不飲用就需要密封保存放進冷凍里。茶葉具有很強的吸濕性,放進冰箱里必須嚴格密封。注意,放進保鮮里最好用鐵罐等裝茶葉,放進冷凍里,最好在密封保存后再套一層袋子。保鮮最好溫度控制在10度左右。
3. 茶葉在夏天怎么保存
不可以。
如果茶葉長時間陽光照射會促進茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,使茶葉綠素分解成為脫鎂葉綠素;茶葉不能存玻璃容器里,因為貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會起化學反應,使綠茶茶葉品質(zhì)變壞;由于夏季的光線比其他季節(jié)強。茶中的植物色素和脂類物質(zhì)易發(fā)生光化學反應,產(chǎn)生很多異味物質(zhì),從而導致綠茶有日曬味、陳味,所以存放茶葉應避免光線。
4. 摘下來新鮮茶葉怎么保存最好
用過的茶的保存方式是把茶水瀝干,然后把茶葉拿到太陽下面曬干或者風干
5. 夏天如何保存茶葉
怎樣晾曬:
一、采摘的時候,最好在露水過后,荷葉上沒有水珠的情況下,一來是減輕重量,二來是為了更好的采摘到葉面上光滑的茶葉;
二、夏季的太陽光一般是非常好的,在這里要提醒大家,最好采摘好后,直接放到水泥地面或是樓頂上讓太陽直接照曬,以備回濕,不易保成長久;
三、在曬之前請把地面清理干凈,或是在地面上放一層薄膜,這樣可以防止上面的尖土或是雜物混進即將曬干后的荷葉內(nèi);
四、荷葉保持在35-38度高2-3天一次性曬干,這時候的葉子,是非常清香,易泡茶做醫(yī)品用的;
五、曬的過程中若是有雨水或是沒有干透的情況下,遇上好的太陽,再曬上兩天,以備發(fā)毒,不易保成。怎樣保存:
1, 首先我們會采用雙層的薄膜密封袋來密封保存,這種密封袋一般會長3米左右,袋子會常結(jié)實,一袋可以裝100多斤左右,裝好之后,我們會用機器抽掉里面的空氣。
2, 其次,我們在地下倉庫里面鋪設(shè)了木板,這種木板一般寬半米,長3-4米,兩端會用磚頭踮起,木板上面就放我們的荷葉茶袋子。
通常一個地下倉庫會存放500多袋。通常就可以保證干荷葉新鮮如初了。
6. 夏天摘的新鮮茶葉怎么保存不會壞
不可以。
1、茶葉放在車里會壞,茶葉放車后備箱會導致茶葉品質(zhì)變壞,茶葉保存的要素為避光、防潮、防異味、避光、常溫,正常情況下茶葉保存需要進行密封,然后放置在無異味、常溫的環(huán)境下保存,而車的后備箱異味陳雜,且溫度較高,容易加快茶葉葉綠素以及其他物質(zhì)的分解,造成茶葉變壞以及變質(zhì)。
2、因為車子后備箱的溫度是很高的,而且伴有各種各樣的雜味,比如膠皮的味道、或者廢氣的味道等等,茶葉是具有吸附異味的能力的,所以很容易就會吸收這些雜味!這些味道會進入茶湯,喝起來滋味很怪異。
3、長期在這樣的高溫的環(huán)境下,茶葉是很容易反酸的,有點類似茶葉壓完餅后采取日曬干燥的方式,這樣的茶葉就可能會出現(xiàn)酸感。同時茶葉還會變得很燥,入口后口腔的感覺是很不舒服的。
4、茶葉的儲藏是一定要避光、通風,車的后備箱雖然是避光的,但是是不通風的,濕度雖然不大,但是溫度卻是很高的。茶葉長期處于這樣的環(huán)境下,那么基本是宣告報廢了,酸感異味讓人難以下咽,總而言之,這樣的茶葉給我是絕對不可能喝的。
7. 茶葉夏天如何保存
?普洱茶,被譽為“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。品質(zhì)好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。不過生普洱茶怎么保存比較好?普洱生茶保存方法介紹了解一下。
生普洱茶生茶保存步驟:
1?、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性?!安柘采m葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”?!恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2 、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生?! ?/p>
3 、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味?!跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。
4 、利用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。
5 、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是。“湯有色,但茶味陳化、淡薄”。
注意事項:
據(jù)普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶餅必須注意以下問題:首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序,把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵,儲存時間越長,茶質(zhì)越醇。
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8. 夏天摘的新鮮茶葉怎么保存好
最好不要。
茶葉中含有多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)只有在避光避風的環(huán)境中才能很好的保持,將受潮的茶葉放在陽光下暴曬,茶葉中的芳香物質(zhì)會因光照而氧化,茶葉的味道會被破壞掉。
用微波爐加熱受潮的茶葉,因為不能隨時翻動,會出現(xiàn)加熱不均勻的情況,往往表面茶葉都焦了,下面的茶葉還沒有干透,而且也會將茶葉中的香味處理掉。
茶葉受潮還能喝嗎茶葉的受潮程度不嚴重的話,經(jīng)過處理是可以喝的,只是口感會略微變差;如果茶葉受潮厲害,并且有霉變現(xiàn)象,最好謹慎飲用。