1. 北方的茶面叫什么

結(jié)婚用的長明燈，買一個(gè)就可以了結(jié)婚買茶面燈的話，買一個(gè)是不可以的人家都說好事成雙，要買兩個(gè)一個(gè)的話等于說是咒人家這樣子是不好的買兩個(gè)碼是祝福人家因?yàn)榻Y(jié)婚是喜慶的日子，買什么東西都是成雙的，不可以買單但有的地方風(fēng)俗不一樣，反正我們這邊是這樣子的

2. 茶面是哪里的特色

早期的茶葉，它的作用是用來治病的。早期的茶葉，它其實(shí)是一種藥材。而這種說法的來源主要跟神農(nóng)有關(guān)。雖然我們在平常的書法當(dāng)中都認(rèn)為茶葉的來源是曾經(jīng)有一回神農(nóng)在燒水的時(shí)候，幾片葉子不小心飄到了燒開的水中。但是當(dāng)神農(nóng)拿出這些水進(jìn)行飲用的時(shí)候發(fā)現(xiàn)具有獨(dú)特的芳香，但是這種說法只是民間上所流傳的說法，在《神農(nóng)百草經(jīng)》這本書當(dāng)中曾經(jīng)記載神農(nóng)在嘗百草的時(shí)候有一回中毒倒下，而這個(gè)時(shí)候恰逢一片葉子飄落到了神農(nóng)的嘴里這個(gè)時(shí)候才使神農(nóng)得救。所以說，人們推測在最開始的時(shí)候，茶葉的用途并不是用來飲用的，而是用來下藥的。

這一點(diǎn)并不是空穴來風(fēng)，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究當(dāng)中認(rèn)為茶葉當(dāng)中有很多種物質(zhì)，對于身體上的某些疾病都是有一定的療效的。在《本草綱目》這本書中就有記載過茶葉的藥用價(jià)值，這本書中曾寫到寒性的茶葉可以起到清熱解毒的作用，對于我們的身體來講，可以涼血，瀉火。在中醫(yī)上人們認(rèn)為味甘多補(bǔ)，味苦多瀉，而茶葉的味道多以甘苦為主。所以說中醫(yī)上認(rèn)為茶葉在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中對于消食，利水，祛痰都是有很大的作用的。

而茶葉也能夠通過內(nèi)服的方式進(jìn)行使用，而內(nèi)服的方式主要是將茶葉做成茶膳。茶膳的做法就是將平時(shí)所使用的茶葉與我們所要吃的食物結(jié)合起來，做成我們能夠隨著其他食物能夠一同吃到腹中的食品。比如說，人們有的會拿茶葉煮粥，也有都會拿茶葉做成茶角，茶面以及餅干，點(diǎn)心這些平時(shí)日常生活當(dāng)中所食用的小食品。

同時(shí)茶葉當(dāng)中也有富含多種對人體有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠起到抗氧化的作用，同時(shí)也能夠預(yù)防癌癥，而且還能夠起到消除體內(nèi)脂肪的作用，因此對于預(yù)防心血管疾病，茶葉是有一定好處的。

3. 面茶啥味道

小米面。面茶是一種流行于京津地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。山西晉中、太原等地，也流行一種面茶。面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。

老北京人喝面茶，講究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝。面茶很燙，其實(shí)用吸溜更加恰當(dāng)。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺，這種味道。

4. 面茶是北京小吃嗎

面茶是屬于老北京的一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，它在天津、山西、太原等地流行廣泛，面茶雖然帶有茶字，但其實(shí)并不是茶湯，而是用小米面或者黍子面制作而成的一種糊狀物，味道芳香。。面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。

稷米:《日華子本草》:多食發(fā)冷氣。 不可與川附子同食。

玉米面(黃):玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

制作方法

1. 將糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做為混合面;

2. 將芝麻直接下鍋，小火炒并不斷翻動;

3. 當(dāng)芝麻炒成金黃色的時(shí);

4. 撒上鹽，攪拌均勻后，盛出備用;

5. 用植物油調(diào)芝麻醬，這樣調(diào)出的醬格外爽滑香濃;

6. 把混合面調(diào)成面糊，加入適量水，攪拌成糊狀;

7. 面糊調(diào)稀，這樣下鍋后就不易結(jié)疙瘩;

8. 煮鍋加適量水燒開，放入面糊，并用勺不停的攪拌，煮成粥;

9. 將炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要將粥面全蓋滿;

10. 再澆上適量調(diào)制好的芝麻醬即可。

小帖士-食物相克:

稷米:《日華子本草》:多食發(fā)冷氣。 不可與川附子同食。

玉米面(黃):玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

折疊編輯本段制作方法二

折疊食材

主料

小米面80g，玉米面20g

輔料

芝麻醬60g，鹽6g，白芝麻30g，姜粉5g

折疊步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.鍋中加入純凈水，放入姜粉中火煮。

3.芝麻倒入鍋中開小火。

4.再加入鹽。

5.炒制芝麻微黃關(guān)火。

6.把芝麻稍微搟至一下成為芝麻鹽。

7.芝麻醬加入香油稀釋，芝麻鹽備好。

8.小米面，玉米面加水混合細(xì)膩面糊。

9.姜水煮開后關(guān)小火，慢慢加入小米面糊。

10.邊加入邊攪拌。

11.小火煮上15分鐘成為濃稠小米糊關(guān)火。

12.小米糊微冷涼，盛入碗中撒上一層芝麻鹽，再澆上一層芝麻醬即可食用。

5. 面茶是哪里的

漳州面茶又叫面粉棗，在古城北京路一家有售。

6. 北京面茶是什么面

面茶是山西一種面類名吃，一般在冬季和春季吃的比較多，面茶還可以加白糖制作成甜味面茶。面茶有北京面茶、北鎮(zhèn)面茶、清代面茶。

面茶在北京一般 下午售賣，喝面茶很將就吃法，一般不用筷子勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝。面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物，具體做法是先將白芝麻炒香之后，磨碎備用。面粉入鍋，以小火慢炒，炒至黃褐色時(shí)， 再把砂糖以及炒香的白芝麻加入炒勻，即作成面茶粉。取適量面茶粉置入碗里，然后沖入極滾燙的熱水，拌到喜歡的濃稠度即可。

7. 面茶百度百科

展開全部

1、豆汁兒

豆汁是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。

2、豆面酥糖

豆面酥糖是北京市的傳統(tǒng)名點(diǎn)。細(xì)甜香膩，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。采用顆粒飽滿的黃豆，經(jīng)炒熟以后磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，與飴糖坯制成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由于物美價(jià)廉，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

3、冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

4、艾窩窩

艾窩窩是一種歷史悠久的北京風(fēng)味小吃，頗受大眾喜愛。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其內(nèi)包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養(yǎng)豐富的天然食材，質(zhì)地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點(diǎn)綴，美觀、喜慶。因其皮外糝薄粉，上作一凹，故名艾窩窩。

5、茯苓餅

茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產(chǎn)的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的云茯苓片,故稱為“茯苓餅”。是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點(diǎn)。

6、豌豆黃

豌豆黃也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是北京春季的一種應(yīng)時(shí)佳品。通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。成品后，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

擴(kuò)展資料：

北京，簡稱“京”，是中華人民共和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市、國際大都市，全國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創(chuàng)新中心，是中國共產(chǎn)黨中央委員會、中華人民共和國中央人民政府、全國人民代表大會、中國人民政治協(xié)商會議全國委員會、中華人民共和國中央軍事委員會所在地，也是中部戰(zhàn)區(qū)司令部駐地。

北京是世界第八大“美食之城”，居內(nèi)地之首。北京的風(fēng)味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì)，堪稱有口皆碑。

清代《都門竹枝詞》云：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓。”這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。

參考資料：百度百科-北京

8. 什么是茶面

是白茶的一種。

茶面滿布毫毛,香氣高爽,其味甘醇,形如長眉,故名“老君眉”。

老君眉茶,久負(fù)盛名,源遠(yuǎn)流長在歷朝歷代中,老君眉茶被封為御用貢茶,由于種種原因,這一歷史名茶曾一度失傳,現(xiàn)經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專家潛心研究,秉承傳統(tǒng)工藝讓她重現(xiàn)于世。

老君眉茶 ：外觀 條索緊結(jié) 重實(shí) 色澤烏黑。茶湯 ：干香顯著 如口順滑 湯色橙黃 回甘強(qiáng) 滋味醇厚 香氣高且令人舒服

9. 北方的茶面叫什么名字

茶湯面是一道用米、面等食材做成的美食。

茶湯面口味偏咸，甜營養(yǎng)成分含有碳水化合物及維生素等

對制作器具的要求相當(dāng)嚴(yán)格，必須有大鍋、大盆、大竹簸箕、柳木制的面板、石碾等。

制作工藝也很考究，必須要有慢工夫，還須趕上沒風(fēng)的晴天。

制作步驟

兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是泡米，二是炒面。泡米的程度是根據(jù)手感來把握的，既不能吸水不夠，也不能水分太大，不然都會影響后期碾制，泡好之后晾透，反復(fù)磨細(xì)、篩籮，出來小米粉；炒面的輕重既要觀色又要聞香，要小火勤翻，不然就奪去了小米清香的本味。

10. 老北京的面茶是什么面做的?

老北京面茶的做法

老北京面茶

原料：小米面或黍子面100克、熟芝麻10克、花椒10粒、鹽適量、姜粉5克、麻醬30克、香油適量

老北京面茶做法和步驟

1

花椒和鹽放入鍋中，干焙出香味，取出用搟面杖搟碎；熟芝麻用搟面杖搟碎，與花椒鹽和姜粉一起混合待用；如果芝麻醬比較稀可直接使用，如果較干，要將適量香油燒熱后，倒入芝麻醬攪拌勻；小米面+水，調(diào)成稀糊狀；鍋中倒入水，燒沸后，倒入調(diào)好的小米面糊；

2

再次煮沸后，轉(zhuǎn)小火，煮約15分鐘，期間需不斷攪拌；煮至自己喜歡的稀稠度，關(guān)火；盛入碗中，在表面倒上一層芝麻醬，再撒上芝麻椒鹽，開吃。

3

面茶是一種老北京的漢族傳統(tǒng)小吃。面食面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。

4

味道另說，講究的是喝它的方法。老北京講究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝，面茶很燙，其實(shí)用吸溜更加恰當(dāng)。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺，這種味道。

5

過去的面茶，一般是下午賣下午吃的：“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加”。如今不用受時(shí)間的限制，想什么時(shí)候吃，都能熱熱乎乎地來上一碗，我覺得，反而是早晨更適合吃。

6

面茶是非常容易做的，而且很可以提前把材料準(zhǔn)備好，第二天一早直接煮小米面，一會就能吃上熱乎乎的面茶，當(dāng)作冬日的早餐，舒坦！