1. 茶葉中的單寧酸含量

茶鞣酸，又稱茶單寧，茶多酚；是茶葉里的特征成分，保健成分；只要是真正的山茶科山茶屬茶種的茶，都含有；只不過茶鮮葉制成成品茶工藝不同，導致茶多酚氧化、轉化多少的不同，因而不同茶類茶鞣酸含量多少不同。

2. 單寧酸和茶多酚的區(qū)別

茶葉中根本沒有鞣酸?！镑匪嵴f”是當初在對茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質沒有認清的情況下，誤將其認為是鞣酸。后來的研究證實，這種帶有苦澀味的物質不是鞣酸，于是改稱為多酚類化合物，后稱茶多酚。 鞣酸存在于多種樹木(如橡樹、漆樹)的皮和果實中，是一種化學制劑，常用于照相、鞣革和制藥行業(yè)，對人體有毒。

3. 綠茶單寧酸含量

它叫邵武碎銅茶。當?shù)亓鱾髦八殂~茶好眾人夸，能把銅錢碎成渣”的民謠。只要將一小撮茶葉放入嘴里咀嚼片刻，再取一枚潔凈的銅錢放入嘴中與茶混嚼一分鐘，在吐出的茶渣中便能看到閃閃發(fā)光的碎銅。

發(fā)現(xiàn)地標：地理標志福建邵武碎銅茶

這種茶葉來歷奇！

留仙峰山頂上有一座古剎名叫留仙峰寺，相傳為古代道教鼻祖張三豐修真煉丹處。這為碎銅茶能碎銅的神奇功效，披上了更加神秘的面紗。近年來，關于張三豐與碎銅茶這對神秘的人和物，引來了世人關注的目光，中央電視臺、福建電視臺、香港大公報等媒體相繼進行了報道。在當?shù)厮殂~茶還被稱為“神仙茶”，因為村民長年飲用此茶，當?shù)囟嘤虚L壽老人。

這種茶葉產地奇！

邵武碎銅茶產于福建省邵武市和平古鎮(zhèn)西北部觀星山的留仙峰與武陽峰上，這里遠離工業(yè)，土質、氣候無污染，為碎銅茶無公害和有機茶園建設提供了得天獨厚的環(huán)境條件，是福建茶的驕傲，也是世界兩大奇茶之一。

發(fā)現(xiàn)地標：地理標志福建邵武碎銅茶

這種茶葉味道奇！

邵武碎銅茶外形條細秀，色澤綠潤、勻整潔凈；湯色嫩綠，香鮮爽純，味鮮醇，粟香純正；葉底嫩綠，耐沖泡。經檢驗，其氨基酸含量較一般茶葉高出1～2倍，水浸出物、咖啡堿明顯高于一般綠茶，造就了濃厚鮮爽的獨特滋味。

經福建省有關部門檢測，“碎銅茶”中的氨基酸含量為2.9，而當?shù)仄胀ú枞~為1；茶多酚含量為46.5，當?shù)仄胀ú枞~僅為15，其有利于人體健康的微量元素含量明顯高于當?shù)仄胀ú枞~。

這種茶葉養(yǎng)生效果奇！

邵武碎銅茶除了能碎銅外，還可入藥，有降脂降壓、涼血化石、清脾治哮喘等功效。當?shù)厝俗C實可以治療三種?。呵逖芙笛獕?；清腰膽打結石；第清脾肺治哮喘。

經中國茶科所鑒定：碎銅茶中的茶多酚含量較一般茶葉高出3倍之多，茶葉中所含的單寧酸、咖啡堿等元素含量也明顯高于其它茶葉。

邵武碎銅茶色香味俱佳，有增智、消除疲勞、抗輻射、抗腫瘤、降脂降壓、減肥美容、延緩衰老等保健功效！

但是，對碎銅茶能碎銅的真正原因至今尚無定論。

發(fā)現(xiàn)地標：地理標志福建邵武碎銅茶

邵武碎銅茶的產地分布及地理標志保護范圍

邵武碎銅茶為福建省的國家地理標志產品、地理標志證明商標，其地理標志產品保護范圍為：福建省南平市邵武市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

4. 茶葉中的單寧酸含量是多少

金絲紅茶是生長在云南高原。葉大而又是有韌性，這是云南茶的一大特征。該茶嫩芽較多單寧酸含量為15%，而且多含芽香油。

芽壯葉大，外形條索緊結色澤烏潤，金毫特顯，滋味濃厚，色調鮮艷，香氣腹郁，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。金絲紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，它經過工作人員的精心挑選篩制，條索泡松，湯色清沏透明金亮，有紅茶中獨特的香氣。

5. 茶葉中的單寧酸含量高嗎

金絲紅茶是生長在云南高原。葉大而又是有韌性，這是云南茶的一大特征。該茶嫩芽較多單寧酸含量為15%，而且多含芽香油。

芽壯葉大，外形條索緊結色澤烏潤，金毫特顯，滋味濃厚，色調鮮艷，香氣腹郁，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。金絲紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，它經過工作人員的精心挑選篩制，條索泡松，湯色清沏透明金亮，有紅茶中獨特的香氣。

6. 茶葉中含單寧酸嗎

茶葉使用新鮮的茶葉葉片炒制而成。雖然工藝可能大相徑庭，但是其中也是含有一定的草酸的。通過科學的檢測我們發(fā)現(xiàn)，紅茶中可溶性草酸含量的平均值為3.19毫克/克，綠茶中可溶性草酸含量平均值為3.42毫克/克。白茶的這個數(shù)值為2.47毫克/克。黑茶的這個數(shù)值為1.74毫克/克。由此可見茶葉中草酸含量的平均值排名由大到小分別為綠茶、紅茶、白茶、黑茶

7. 單寧酸是什么茶成茶后的特征物質

紅細絲屬于烏龍茶，而烏龍茶又稱為青茶。

蛋蛋茶是中國十大名茶的一種，像大紅袍、肉桂等都歸于蛋蛋茶的一種，蛋蛋茶有著非常獨特的口感，聞著清香，喝起來確實先苦后甜，給人一種特別的體驗。

經過半發(fā)酵處理的蛋蛋茶，品質非常好，像我們常說的大紅袍和水仙都屬于它的一種，說到這里也許有很多人會恍然大悟，原來大紅袍、水仙、肉桂這幾種是蛋蛋茶呀。蛋蛋茶通常有著一股“巖韻”，它的茶湯相比于其他茶有著很不一樣的地方。

8. 茶葉中的單寧含量測定

單寧感是什么？

口中是單純的澀感嗎？

葡萄皮和籽中含有豐富的單寧，是一種多酚類物質。是葡萄酒”澀“味的主要來源，其實這種”澀“可以理解為收斂感單寧這種酚類物質會和口腔中起潤滑作用的唾液蛋白結合導致唾液蛋白脫水，從而口腔有了明顯的褶皺感（澀）感，這個就是所謂的單寧感主體，有質和量的區(qū)別除此之外，單寧還帶有少許苦味和酸感

9. 紅茶含有單寧酸嗎

紅茶不能一直泡在杯子里喝，紅茶屬全發(fā)酵茶，茶內富含咖啡堿，茶多酚成分，一直浸泡在杯子里也會使得茶湯濃度過高，苦澀度過高，從而導致口感變差；

其次，紅茶在茶杯中浸泡時間過長，茶湯亦會變涼，會滋生部分腐敗細菌，