1. 茶葉中的單寧酸含量

茶鞣酸，又稱茶單寧，茶多酚；是茶葉里的特征成分，保健成分；只要是真正的山茶科山茶屬茶種的茶，都含有；只不過茶鮮葉制成成品茶工藝不同，導(dǎo)致茶多酚氧化、轉(zhuǎn)化多少的不同，因而不同茶類茶鞣酸含量多少不同。

2. 單寧酸和茶多酚的區(qū)別

茶葉中根本沒有鞣酸。“鞣酸說”是當(dāng)初在對(duì)茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質(zhì)沒有認(rèn)清的情況下，誤將其認(rèn)為是鞣酸。后來的研究證實(shí)，這種帶有苦澀味的物質(zhì)不是鞣酸，于是改稱為多酚類化合物，后稱茶多酚。 鞣酸存在于多種樹木(如橡樹、漆樹)的皮和果實(shí)中，是一種化學(xué)制劑，常用于照相、鞣革和制藥行業(yè)，對(duì)人體有毒。

3. 綠茶單寧酸含量

它叫邵武碎銅茶。當(dāng)?shù)亓鱾髦八殂~茶好眾人夸，能把銅錢碎成渣”的民謠。只要將一小撮茶葉放入嘴里咀嚼片刻，再取一枚潔凈的銅錢放入嘴中與茶混嚼一分鐘，在吐出的茶渣中便能看到閃閃發(fā)光的碎銅。

發(fā)現(xiàn)地標(biāo)：地理標(biāo)志福建邵武碎銅茶

這種茶葉來歷奇！

留仙峰山頂上有一座古剎名叫留仙峰寺，相傳為古代道教鼻祖張三豐修真煉丹處。這為碎銅茶能碎銅的神奇功效，披上了更加神秘的面紗。近年來，關(guān)于張三豐與碎銅茶這對(duì)神秘的人和物，引來了世人關(guān)注的目光，中央電視臺(tái)、福建電視臺(tái)、香港大公報(bào)等媒體相繼進(jìn)行了報(bào)道。在當(dāng)?shù)厮殂~茶還被稱為“神仙茶”，因?yàn)榇迕耖L年飲用此茶，當(dāng)?shù)囟嘤虚L壽老人。

這種茶葉產(chǎn)地奇！

邵武碎銅茶產(chǎn)于福建省邵武市和平古鎮(zhèn)西北部觀星山的留仙峰與武陽峰上，這里遠(yuǎn)離工業(yè)，土質(zhì)、氣候無污染，為碎銅茶無公害和有機(jī)茶園建設(shè)提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，是福建茶的驕傲，也是世界兩大奇茶之一。

發(fā)現(xiàn)地標(biāo)：地理標(biāo)志福建邵武碎銅茶

這種茶葉味道奇！

邵武碎銅茶外形條細(xì)秀，色澤綠潤、勻整潔凈；湯色嫩綠，香鮮爽純，味鮮醇，粟香純正；葉底嫩綠，耐沖泡。經(jīng)檢驗(yàn)，其氨基酸含量較一般茶葉高出1～2倍，水浸出物、咖啡堿明顯高于一般綠茶，造就了濃厚鮮爽的獨(dú)特滋味。

經(jīng)福建省有關(guān)部門檢測(cè)，“碎銅茶”中的氨基酸含量為2.9，而當(dāng)?shù)仄胀ú枞~為1；茶多酚含量為46.5，當(dāng)?shù)仄胀ú枞~僅為15，其有利于人體健康的微量元素含量明顯高于當(dāng)?shù)仄胀ú枞~。

這種茶葉養(yǎng)生效果奇！

邵武碎銅茶除了能碎銅外，還可入藥，有降脂降壓、涼血化石、清脾治哮喘等功效。當(dāng)?shù)厝俗C實(shí)可以治療三種?。呵逖芙笛獕?；清腰膽打結(jié)石；第清脾肺治哮喘。

經(jīng)中國茶科所鑒定：碎銅茶中的茶多酚含量較一般茶葉高出3倍之多，茶葉中所含的單寧酸、咖啡堿等元素含量也明顯高于其它茶葉。

邵武碎銅茶色香味俱佳，有增智、消除疲勞、抗輻射、抗腫瘤、降脂降壓、減肥美容、延緩衰老等保健功效！

但是，對(duì)碎銅茶能碎銅的真正原因至今尚無定論。

發(fā)現(xiàn)地標(biāo)：地理標(biāo)志福建邵武碎銅茶

邵武碎銅茶的產(chǎn)地分布及地理標(biāo)志保護(hù)范圍

邵武碎銅茶為福建省的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為：福建省南平市邵武市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

4. 茶葉中的單寧酸含量是多少

金絲紅茶是生長在云南高原。葉大而又是有韌性，這是云南茶的一大特征。該茶嫩芽較多單寧酸含量為15%，而且多含芽香油。

芽壯葉大，外形條索緊結(jié)色澤烏潤，金毫特顯，滋味濃厚，色調(diào)鮮艷，香氣腹郁，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。金絲紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，它經(jīng)過工作人員的精心挑選篩制，條索泡松，湯色清沏透明金亮，有紅茶中獨(dú)特的香氣。

5. 茶葉中的單寧酸含量高嗎

金絲紅茶是生長在云南高原。葉大而又是有韌性，這是云南茶的一大特征。該茶嫩芽較多單寧酸含量為15%，而且多含芽香油。

芽壯葉大，外形條索緊結(jié)色澤烏潤，金毫特顯，滋味濃厚，色調(diào)鮮艷，香氣腹郁，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。金絲紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉，它經(jīng)過工作人員的精心挑選篩制，條索泡松，湯色清沏透明金亮，有紅茶中獨(dú)特的香氣。

6. 茶葉中含單寧酸嗎

茶葉使用新鮮的茶葉葉片炒制而成。雖然工藝可能大相徑庭，但是其中也是含有一定的草酸的。通過科學(xué)的檢測(cè)我們發(fā)現(xiàn)，紅茶中可溶性草酸含量的平均值為3.19毫克/克，綠茶中可溶性草酸含量平均值為3.42毫克/克。白茶的這個(gè)數(shù)值為2.47毫克/克。黑茶的這個(gè)數(shù)值為1.74毫克/克。由此可見茶葉中草酸含量的平均值排名由大到小分別為綠茶、紅茶、白茶、黑茶

7. 單寧酸是什么茶成茶后的特征物質(zhì)

紅細(xì)絲屬于烏龍茶，而烏龍茶又稱為青茶。

蛋蛋茶是中國十大名茶的一種，像大紅袍、肉桂等都?xì)w于蛋蛋茶的一種，蛋蛋茶有著非常獨(dú)特的口感，聞著清香，喝起來確實(shí)先苦后甜，給人一種特別的體驗(yàn)。

經(jīng)過半發(fā)酵處理的蛋蛋茶，品質(zhì)非常好，像我們常說的大紅袍和水仙都屬于它的一種，說到這里也許有很多人會(huì)恍然大悟，原來大紅袍、水仙、肉桂這幾種是蛋蛋茶呀。蛋蛋茶通常有著一股“巖韻”，它的茶湯相比于其他茶有著很不一樣的地方。

8. 茶葉中的單寧含量測(cè)定

單寧感是什么？

口中是單純的澀感嗎？

葡萄皮和籽中含有豐富的單寧，是一種多酚類物質(zhì)。是葡萄酒”澀“味的主要來源，其實(shí)這種”澀“可以理解為收斂感單寧這種酚類物質(zhì)會(huì)和口腔中起潤滑作用的唾液蛋白結(jié)合導(dǎo)致唾液蛋白脫水，從而口腔有了明顯的褶皺感（澀）感，這個(gè)就是所謂的單寧感主體，有質(zhì)和量的區(qū)別除此之外，單寧還帶有少許苦味和酸感

9. 紅茶含有單寧酸嗎

紅茶不能一直泡在杯子里喝，紅茶屬全發(fā)酵茶，茶內(nèi)富含咖啡堿，茶多酚成分，一直浸泡在杯子里也會(huì)使得茶湯濃度過高，苦澀度過高，從而導(dǎo)致口感變差；

其次，紅茶在茶杯中浸泡時(shí)間過長，茶湯亦會(huì)變涼，會(huì)滋生部分腐敗細(xì)菌，