1. 蒸煮白茶時(shí)是否先要洗茶葉

白茶需要洗茶的和綠茶一樣的，洗過(guò)后泡的茶更香醇

2. 煮老白茶需要洗茶嗎

喝茶多年后發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單樸素的蓋碗，遠(yuǎn)沒(méi)有外表看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。

曾經(jīng)，茶圈中流傳著這樣一句話：不同的茶類，要用不同的茶具沖泡。

但現(xiàn)如今，幾乎每個(gè)人的茶桌上，都少不了一個(gè)蓋碗。

不論是新白茶還是老白茶，蓋碗都能夠展現(xiàn)出好茶的原汁原味。

一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的蓋碗，容量在110毫升左右，乃最實(shí)用的款式。

用沸水仔細(xì)地將蓋碗、公道杯和品茗杯燙洗一遍后，便可以正式進(jìn)入沖泡環(huán)節(jié)了。

老白茶的形態(tài)，通常分為散茶和餅茶。

如果是喝散茶，直接用克秤稱出5克的重量即可。

而假如喝得是餅茶，則需要多一步撬餅的環(huán)節(jié)，同樣是5克，最好是呈薄片狀。

將干茶投入蓋碗中后，把剛燒開的沸水澆注在干茶上。

倘若是散茶形態(tài)的老白茶，建議茶友們用環(huán)壁注水，將水打圈式的注入，有利于快速浸潤(rùn)干茶。

隨后，以最快的速度倒出茶湯。

有些茶友在喝老白茶的時(shí)候，認(rèn)為悶一悶可以讓滋味更加醇厚，這其實(shí)是不對(duì)的。

沖泡優(yōu)質(zhì)老白茶，講究的是快出水。

從注水到出盡大部分茶湯，這一段時(shí)間內(nèi)，僅僅只需要花費(fèi)7-8秒。

出湯太慢，反而會(huì)影響茶湯鮮爽醇厚的口感。

在悶泡的過(guò)程中，老白茶內(nèi)的咖啡堿和茶多酚物質(zhì)過(guò)量釋放，讓茶湯變得苦澀，少了清新感。

如此一來(lái)，將這樣的茶湯喝入口中，只會(huì)感覺(jué)到濃烈的刺激感。

甚至讓舌面上泛起一陣褶子，帶來(lái)不好的喝茶體驗(yàn)。

沖泡老白茶，快出水是關(guān)鍵。

養(yǎng)分充足的老白茶，在快出水下便能展現(xiàn)出滋味飽滿，醇厚甘甜的口感。

而那些需要悶泡才能讓滋味飽滿的老白茶，必然是內(nèi)質(zhì)不足的。

只有依靠不斷地延長(zhǎng)出湯時(shí)間，加快內(nèi)質(zhì)釋放的速度，勉強(qiáng)讓茶湯達(dá)到飽滿。

但在兩三沖以后，滋味便呈現(xiàn)斷崖式的下跌。

無(wú)論再怎么悶泡，依然沒(méi)滋沒(méi)味。

3. 煮白茶前要洗茶嗎

白茶需要洗茶，用開水沖泡可以洗去茶中一些農(nóng)殘、灰塵、雜質(zhì)、細(xì)菌等。

茶葉“有農(nóng)殘”與“農(nóng)殘超標(biāo)”并不是一回事，還得看茶葉農(nóng)殘是否在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)，對(duì)少量農(nóng)殘不必過(guò)于恐慌。國(guó)家在制定農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，都是考慮增加100倍的安全系數(shù)，距對(duì)人產(chǎn)生危害的水平還有很大安全空間。

據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)資料，泡茶時(shí)農(nóng)殘溶出量最多是檢測(cè)量的10%—20%。水中溶解度低的農(nóng)藥，如擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，進(jìn)入茶湯中的比例一般只有1%左右。

4. 白茶洗茶洗幾遍

一遍洗，開水入，倒掉，一遍就可以！

5. 煮白茶之前用洗茶葉嗎

白茶的制作是非常簡(jiǎn)單的，不需要揉捻，更加不需要炒制，只是進(jìn)行殺青以及干燥之后即可制成，因此在白茶中，我們也保留了相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)一款營(yíng)養(yǎng)高的白茶遇到知音的時(shí)候，很多愛(ài)惜老白茶的朋友們，都會(huì)購(gòu)買蒸茶器，使用蒸老白茶的方法來(lái)飲用，馬上來(lái)給大家介紹一下，正確的蒸老白茶的方法。

正確的蒸老白茶方法

準(zhǔn)備工作

想要通過(guò)蒸來(lái)獲取到老白茶的真滋味，大家就一定不要吝嗇，先購(gòu)買玻璃蒸茶壺，然后用清水清洗干凈之后，尤其是茶籃的部分，一定要仔細(xì)清洗，避免有灰塵，等到稍微瀝干水分后，再用來(lái)蒸老白茶，效果更佳。

置入茶量

蒸老白茶的時(shí)候，分量不需要過(guò)多，大概占據(jù)茶籃中的1/2到2/3的位置就可以了，具體還是要看老白茶的儲(chǔ)存年份，如果年份越高的老白茶，那么茶葉的分量可以稍微減少一點(diǎn)。

加入清水

往玻璃煮茶壺中加入清水，不要低于MIN水位線，也不要高于MAX水位線，如果有模式選擇，可以直接選用老白茶的溫煮模式來(lái)進(jìn)行，如果沒(méi)有模式選擇，大家可以先用最高檔位將水燒至沸騰，然后再調(diào)至中到小檔位，慢慢溫蒸煮老白茶，當(dāng)茶湯變化清澈透亮的琥珀色即可停止。

仔細(xì)品飲

用玻璃煮茶壺蒸出來(lái)的老白茶，一般不會(huì)有什么茶末或者是殘?jiān)?，因此直接從煮茶壺中倒出茶湯，就可以仔?xì)品飲老白茶了，如果想要豐富老白茶的風(fēng)味，可以加入陳皮或者是普洱茶等其他東西一起搭配沖飲。

一般家中有收藏老白茶的朋友們，都會(huì)必備一臺(tái)蒸茶器，用蒸的方法來(lái)飲用老白茶，也是其中一個(gè)正確的方法，大家也可以用紫砂壺或者是玻璃茶壺來(lái)煮老白茶，其實(shí)也沒(méi)什么問(wèn)題的，只要大家泡得順心就可以了。

6. 煮白茶需要先洗茶嗎

1、燙壺，將瓷壺和瓷杯分別放入茶洗中，注入沸水將二者燙洗干凈；

2、洗茶，用茶匙將8~10g白茶投入瓷壺中，注入沸水，5秒后倒掉茶湯；

3、煮茶，把山泉水或礦泉水倒入瓷壺中，放在茶爐上將茶湯燒至沸騰后飲用

7. 白茶在沖泡時(shí)用洗茶嗎

煮茶之前最好先洗茶，煮茶可以分為兩種，一種是直接煮，適合滋味較輕的茶類，如壽眉、貢眉，直接放進(jìn)壺里煮就行。

另一種是沖泡后再煮，適合滋味較濃的茶，如黑茶、熟普，先用蓋碗沖泡后，滋味減淡了再煮。

直接煮時(shí)，先洗茶葉，往壺中加入冷水后，再投茶開始煮。對(duì)于已經(jīng)泡過(guò)的茶葉，適合等水煮沸后再投茶，以免滋味過(guò)于濃烈。煮茶時(shí)注意茶葉不可太多，也不能久煮。通常煮第一壺茶時(shí)，水沸騰后即可關(guān)閉電源，等待一分鐘后再倒出茶湯。等到第二壺時(shí)，水封騰后繼續(xù)煮1-2分鐘倒出茶湯，第三壺茶在第二壺的基礎(chǔ)之上，時(shí)間增加1-2分鐘