普洱茶被稱為茶人們的終點(diǎn)站,喝普洱茶的人群日漸增多,對于剛接觸普洱茶的茶友對普洱茶處于似懂非懂的狀態(tài),有些無從下手??偨Y(jié)一份普洱茶的入門知識,希望對剛接觸普洱茶的朋友有所幫助,快速了解普洱茶!
普洱茶分為生茶和熟茶,他們出現(xiàn)的時間差別比較大,生茶存世時間久遠(yuǎn);熟茶出現(xiàn)的時間較短, 不足50年。
在熟茶出現(xiàn)之前普洱茶是沒有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆發(fā)酵工藝研制成功,熟茶問世,才有了生茶、熟茶之分。
一、普洱生茶和熟茶的區(qū)別:
1、制作工藝的不同:
普洱生茶:鮮葉采摘―攤晾―殺青―揉捻―干燥―壓制―干燥―包裝
普洱熟茶:鮮葉采摘―攤晾―殺青―揉捻―干燥―渥堆發(fā)酵―出堆―壓制―干燥―包裝
茶品壓制的主要形狀為:餅、磚、沱等
2、外觀和感官的差別:
生茶:
干茶色澤墨綠,褐綠色,條索帶有白毫是優(yōu)質(zhì)茶的表現(xiàn)
茶湯湯色黃綠透亮;茶香為花香、蘭香,蜜香;葉底鮮活柔軟,黃綠色,葉底顏色會跟著存儲陳化而有所轉(zhuǎn)變。
口感:有生澀感化開迅速,生津止渴。甘甜籠罩,清香四溢。
熟茶:
干肢嫌茶為紅褐色,深栗色,條索緊細(xì),勻稱,部分的芽尖呈暗金色。
茶湯湯色濃郁明亮,呈紅褐色、黑褐色;熟茶香氣具有獨(dú)特的陳香,葉底褐色,深栗色
口感:陳香醇厚、順滑柔和,回甘好,還會伴有米香,棗香。
二、選購普洱茶需要注意什么?
1、不要過度依賴包裝:包裝華麗,但茶不一定適合自己的口味。
2、不要太過追求年份 :陳年普洱茶口感滋味獨(dú)具魅力,但是市場上數(shù)量有限。
3、價格高不一定就是好茶。
4、不是所有普洱茶樹齡都大:
5、湯色深不一定就是好茶:茶湯湯色清澈明亮,不渾濁為優(yōu)。
6 、越陳越香但不會有霉味、倉味:茶香一定是聞了讓人舒服愉悅的香氣。
7 、香氣和雹游滋味不是完全獨(dú)立的。
三、選購四大要訣:
清:聞其味;味道要清,不能有霉味
純:辨其色;茶色如棗,不能黑如漆
正:存其位;存放環(huán)境清潔無異味
氣:品其湯;回味溫和,不可五味雜陳
選購時一定要通過看、聞、喝、多對比,適口為珍,來選擇一款適合自己的茶品。
四、怎樣存放普洱茶?
遵循源饑銷茶葉存放原則,干燥無異味、密封避光、防潮、隔墻離地,定期檢查。其次要知道這些適合茶葉存放的數(shù)字:
茶葉自身濕度:7%以內(nèi);
存茶區(qū)室內(nèi)溫度:20-30℃左右;
存茶區(qū)室內(nèi)濕度:70%以內(nèi);
隔墻離地:20cm左右
五、如何沖泡?
普洱茶沖泡很講究,通常,熟茶用紫砂壺沖泡,生茶用紫陶壺沖泡,能給茶湯口感滋味加分。使用范圍較廣的是蓋碗,如果是在辦公室沖泡可以用飄逸杯。
沖泡時一般都會遵循茶水比、水溫、出湯時間三要素進(jìn)行!
1、茶水比: 1:22,例如170的蓋碗投茶8克;
2、沖泡水溫: 新茶時期,前4-5泡使用95度水溫沖泡,之后調(diào)至100度;
熟茶、存放過的老生茶使用100度的水溫沖泡。
3、出湯時間: 前4-5泡10秒內(nèi)出湯,之后隨著沖泡次數(shù)的增加,適當(dāng)延長。
沖泡普洱茶時快速潤茶一道有助于茶葉激發(fā)香氣、滋味。
姓 名:
聯(lián)系電話:
留言備注:
我要留言(留言后專人第一時間快速對接)
已有 1826 企業(yè)通過我們找到了合作項(xiàng)目