一、茶葉蛋用啤酒煮好還是水煮好？
茶葉蛋用啤酒煮好，茶葉蛋放啤酒可以去除腥味，還可以增加酒香味。
煮茶葉蛋時(shí)，除了放八角大料茶葉等調(diào)味品，還可以加一罐啤酒，添加啤酒可以去不僅除雞蛋的腥味，還可以增加湯汁的香味，淡化茶葉的苦澀味，煮茶蛋時(shí)是很好的一個(gè)小技巧。啤酒再做很多菜時(shí)都可以用到，像啤酒鴨，啤酒火鍋等，可以嘗試一下
個(gè)人口味，有些人喜歡啤酒煮出來的味道，有些喜清淡的
二、煮茶葉蛋做法
煮茶葉蛋的正確做法如下：
1、首先準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，如果有土雞蛋味道會(huì)更好，塵巧把雞蛋表面清洗干凈。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點(diǎn)水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟后撈出來，放到?jīng)鏊薪?分鐘。
4、把雞蛋撈出來，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個(gè)雞蛋互相撞擊，也可以拿一個(gè)硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現(xiàn)在來準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個(gè)干辣椒、6片香葉、十幾?；ń?、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小鋒兄鏈火繼續(xù)煮8分鐘左右。
7、時(shí)間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個(gè)小時(shí)，嘴饞了差不多可以吃一個(gè)，讓茶葉蛋泡上一夜銀孫，第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。
茶葉蛋怎么做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉拆虛，花椒一勺鹽，一箱紅喊御備茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉鄭毀半小時(shí)即可。
茶葉遲答禪敗蛋碼襲慧
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，肆滲生抽森戚老抽此雹陵蠔油，加入可樂煮熟即可。
三、茶葉蛋得煮多長(zhǎng)時(shí)間？
20分鐘！煮雞蛋前，先用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。敲打的目的在于，使每個(gè)雞蛋都有裂縫，這樣煮時(shí)更容易入味，熬住時(shí)間也不用
三十分鐘，這樣煮出來的蛋才是滿滿的茶香味?？诟泻臀兜蓝际潜容^鮮美的。建議長(zhǎng)時(shí)間煮比較方便快捷實(shí)用干凈整潔衛(wèi)生的。
茶葉蛋需要煮八分鐘，煮茶葉蛋的時(shí)候需要冷水下鍋，鍋中添加煮茶葉蛋的調(diào)料，大料，花椒和醬油還有鹽，水開后煮八分鐘，然后在水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，雞蛋會(huì)更入味，我的回答僅供參考，謝謝
水開以后茶葉蛋再煮十分鐘即可。水開以后再煮十分鐘茶葉蛋就已經(jīng)熟透，雖然茶葉蛋已經(jīng)煮熟了，但并不代表就煮好了，還要泡兩個(gè)小時(shí)以上茶葉蛋才能入味兒。
四、隔水燉.茶葉蛋怎么做
隔水燉.茶葉蛋的做法
將雞蛋洗干凈后放入冷水鍋中開煮，待煮沸騰后再煮5分鐘，撈出。將雞蛋放入冷水中冷卻，再逐個(gè)敲裂。
將茶葉、八角、桂皮、香葉、辣椒和冰糖全部放入燉鍋內(nèi)膽后，再在鍋內(nèi)加入一勺鹽。（之前為了給家里小朋友解饞，嘗試過用玫瑰花干和鐵皮楓斗替代茶葉，味道也很不錯(cuò)。）
將雞蛋放入鍋內(nèi)，倒入開水，沒過雞蛋。再倒入適量生抽和老抽，選擇“燉湯”模式，完成燉煮工作后，自動(dòng)切換到保溫模式，在保溫狀態(tài)下放置幾個(gè)小時(shí)，為了讓它更入味。
一般情況下我都是晚上放下去，然后第二天早上帶幾個(gè)出門的，總之非常好吃啦?。▓D片為上一次拍攝，現(xiàn)在的還在鍋里泡澡呢）
聞上去就好香，咬一口，味道是恰恰好。不要怕它老，因?yàn)槿思遗莸氖菧厝?