一、五香茶葉蛋

材料:

雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

做法:

1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開(kāi)一條縫隙，水開(kāi)后用中火煮5-6分鐘；

2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；

3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；

4 用旺火燒開(kāi)后改用中火，煮30-40分鐘；

5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時(shí)以后再吃口味更好。

二、傳統(tǒng)五香茶葉蛋

材料:

A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬(wàn)用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

做法:

1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。

2.將萬(wàn)用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B(萬(wàn)用鹵包除外)。

3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過(guò)所有雞蛋的水量。

4.于電鍋的外鍋?zhàn)⑷?杯水并按下開(kāi)關(guān)。

5.煮沸過(guò)程每隔3～5分鐘需將材料及蛋翻動(dòng)一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

6.待開(kāi)關(guān)跳起時(shí)，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

三、鹵五香茶葉蛋

材料:

白煮蛋15～20個(gè)，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量(淹過(guò)材料)，

鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

做法:

(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

(2)將其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時(shí)后熄火，浸泡一夜之后，再開(kāi)小火鹵約半小時(shí)即可。

四、電鍋五香茶葉蛋

材料:

蛋10個(gè)，八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克，紅茶2大匙，醬油1/2碗，鹽1小匙

做法:

1.)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對(duì)少不了。

2.)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。

3.)鍋中放入冷水與雞蛋。

4.)切記水量一定要蓋過(guò)雞蛋才可以。

5.)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)比較好剝。

7.)如果沒(méi)有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。

8.)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。

9.)將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)，就是香噴噴的茶葉蛋了！

五、養(yǎng)胃檸檬五香茶葉蛋

材料:

雞蛋 6顆 檸檬紅茶 3顆 香葉 適量 桂皮 適量 八角 適量 草果 23顆 干花椒辣椒 適量 老抽 適量 冰糖 適量 鹽 適量

做法：

1、如果所示準(zhǔn)備好材料，圖中的香料可以做6--12個(gè)雞蛋。根據(jù)自己口味增減香料。但檸檬紅茶不能少于3顆。

2、將雞蛋冷水下鍋，加一點(diǎn)鹽，水開(kāi)后煮5分鐘

3、將煮熟的雞蛋撈起過(guò)冷水，然后將雞蛋均勻地敲出裂痕

4、鍋中放沒(méi)過(guò)雞蛋2倍的冷水，將配料全部倒入鍋中。再倒入適量的老抽提色。喜歡吃咸一點(diǎn)的根據(jù)自己口味放點(diǎn)鹽。

5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)非常小的火煮一個(gè)小時(shí)

6、關(guān)火再悶半個(gè)小時(shí)后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味喲

7、清新檸檬味茶葉蛋做好啦！Q彈嫩滑，顛覆傳統(tǒng)茶葉蛋。

六、可樂(lè)五香茶葉蛋

材料:

水煮蛋 8顆 開(kāi)水 2米杯 任何品牌紅茶包 1包 醬油 1/3米杯 可樂(lè) 1/3米杯 八角 1粒 鹽 1小匙

做法:

1、輕敲水煮蛋殼出現(xiàn)小裂縫，將蛋,紅茶包,調(diào)味料及開(kāi)水放進(jìn)鍋中（鹵汁高度淹過(guò)雞蛋即可），開(kāi)中大火煮滾后，取出紅茶包，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮，燜煮過(guò)程鹵汁會(huì)減少，可再添加開(kāi)水高度至淹過(guò)雞蛋續(xù)煮（我在煮至40分鐘時(shí)確認(rèn)并加水,翻動(dòng)雞蛋）。

2、煮1小時(shí)關(guān)火，讓雞蛋浸泡鹵汁一夜后，隔天就有非常入味的茶葉蛋吃囉。