一、古代茶樓有雅間嗎？

有

清朝的茶館主要分三類：

第一類是大的茶樓，分為數(shù)層，既有典雅的包間，又有嘈雜的大廳，不僅提供飲茶服務(wù)，還可以喝酒吃飯，聽?wèi)蚵犌?，屬于綜合性?shī)蕵穲?chǎng)所。

第二類就是單純的清茶館。一般而言只提供飲茶服務(wù)，但也有些配套服務(wù)，諸如各類曲藝、評(píng)彈演出等。

第三類就是供普通老百姓喝茶解渴的街邊大茶鋪。搭個(gè)涼棚，弄上幾條桌椅板凳，便可喜迎四面八方來客。

有，雅間一詞多見于古裝劇中，意指安靜，清靜的房間或包廂，一般是指酒樓茶樓里的單獨(dú)小房間，便于談話或談生意。

二、古代的茶館和酒樓有什么區(qū)別，不都是吃飯的嗎？

在古時(shí)候茶館和酒樓還是有著很大的區(qū)別的，相比較于酒樓來說，茶館它的規(guī)模更加小，茶館里面的菜品也比較單一，主要是一些酒水飲料，而久了就不一樣了，他除了規(guī)模更大之外，它里面包含的食物種類也更加的繁多，它能夠容納更多的客流量，也能夠舉辦更大的宴席，因此這樣的不同之處造就了茶館和酒樓的一種服務(wù)性質(zhì)不同，茶館主要是服務(wù)于一些流動(dòng)人口，以及一些閑散人員。而酒樓還可以服務(wù)一些住宿人員以及一些承辦宴席的人，比如說結(jié)婚生日這些都可以在酒樓里面舉行，而對(duì)于茶館來說這些事情就太過于規(guī)模龐大了，是他們不能承辦的事情。其實(shí)對(duì)于茶館和酒樓的不同，我們還可以用當(dāng)代的眼光來理解，古時(shí)候的茶館就相當(dāng)于現(xiàn)在的一些早餐店，他們的食物非常的簡(jiǎn)單，主要是一些糕點(diǎn)或者是油炸的包子饅頭等等。而酒水飲料一般都是一些茶葉或者是一些白酒這些。說白了，茶館里面都是一種粗茶淡飯，他服務(wù)的社會(huì)對(duì)象都是比較中層或者是比較偏低的，而酒樓就不一樣了，酒樓因?yàn)樗杖氲囊?guī)模比較大，給人的一種氣勢(shì)也就比較宏大，感覺走進(jìn)了酒樓之后就比較的高大上，相當(dāng)于當(dāng)今社會(huì)的一些星級(jí)酒店。

不僅服務(wù)有差別，規(guī)模有差別，甚至連服務(wù)員的態(tài)度都有差別，這樣不同的區(qū)別造就了他服務(wù)的對(duì)象又不一樣，一般進(jìn)酒樓的都是一些達(dá)官貴人或者是一些社會(huì)名流，而進(jìn)茶館的都是一些社會(huì)底層勞動(dòng)人民。茶館和酒樓他們之間的消費(fèi)也存在著巨大的差距，也許在酒樓里面，一碗菜就可以當(dāng)茶館的食物和所有酒水的。

但是也正是因?yàn)樵诠糯兄桊^和酒樓的存在，才造就了不一樣的江湖文化，也因?yàn)椴桊^的存在，能夠讓更廣大的人民群眾感受到商業(yè)的實(shí)惠，商業(yè)的利益以及商業(yè)的好處，茶館文化的推動(dòng)是一種精神文化的傳承，一直到當(dāng)今社會(huì)，這些茶館都依然能夠產(chǎn)生重要的影響。一壺茶品百味人生！

古代的茶館一般都是喝茶用的地方，而酒樓一般既用語(yǔ)吃飯喝酒，又用于住宿。

古代的茶館以喝茶為輔，主要的目的是聽曲兒聊天，詩(shī)詞會(huì)友。

而古代的酒樓，就是以喝酒吃飯為主了。

雖然兩者都能吃到飯，但他們帶給人們的意義是不一樣的。

茶館類似與現(xiàn)在的咖啡店之類的，主要供客人歇腳，可能也會(huì)有說書先生講評(píng)書，酒樓類似現(xiàn)在的酒店，主要供人住宿。

古代時(shí)茶館是喝茶、談天說地、聚會(huì)、聽書的地方，有時(shí)茶館還可聽?wèi)蚧蛘呗犌＞茦侵饕呛染?、吃飯的地方?/p>

三、看古代各個(gè)朝代，古時(shí)的飲茶文化會(huì)比現(xiàn)在多一些什么講究？

說起喝茶，那至少得有好幾千年的歷史了?，F(xiàn)代人喝茶，完全就是用來解渴或者身份的象征，對(duì)于真正的茶道完全就是一知半解?？墒菍?duì)于古代那些文人騷客，喝茶可是一件大雅之事。

在君子六藝之中就有“茶道”的影子，如果你有幸看到一位茶道高手泡茶，你就會(huì)知道他們動(dòng)作看起來可真是行云流水，讓人賞心悅目啊。仿佛煮茶不是喝的，而是一場(chǎng)讓人沉醉其中的精彩表演。

特別是從唐朝陸羽寫了《茶經(jīng)》這本書之后，喝茶瞬間提高了好幾個(gè)檔次，人們的生活之中開始隨處可見它的身影。而到了宋朝之后，茶道徹底走向了巔峰。

那么從唐朝開始，古人的飲茶方式，究竟有著什么樣的變化？今天就讓我們一起走進(jìn)了那段歷史中，去看看古人是如何飲茶的。

早期時(shí)候，古人是怎么喝茶的？

我們每次看電視劇都會(huì)發(fā)現(xiàn)有這樣一個(gè)場(chǎng)景，那就是在一個(gè)路邊的茶攤上，有一群江湖人士走了很多路之后，想要休整一下，便去茶館坐下，然后大喊一聲，“小二上茶”，不到一會(huì)兒就上了一壺?zé)岵琛?/p>

大家肯定覺得和我們現(xiàn)在的茶沒什么不同，內(nèi)行看門道，外行看熱鬧，古代的泡茶方式可不像我們現(xiàn)在拿開水一煮就可以了。

不過也不是所有的朝代煮茶手藝都好，反而因?yàn)槲幕牟町悾瑲v朝歷代的煮茶技藝也是不同的，比如在唐朝以前，人們煮茶的手藝就是不怎么樣。

好了，話不多說，讓我們一起去看看古人的喝茶方式到底有多粗放。

生吃“茶葉”，把茶葉當(dāng)成藥物煮熟

在遠(yuǎn)古時(shí)代，物質(zhì)還非常缺乏，那時(shí)候我們的祖先還處于一個(gè)探索的過程，他們?yōu)榱颂铒柖亲樱灰l(fā)現(xiàn)食物沒有毒就會(huì)吃下去。后來我們的祖先發(fā)現(xiàn)了“茶葉”，他們發(fā)現(xiàn)吃茶葉有一種提神醒腦的作用，所以人們就把它當(dāng)成了一種解毒的藥方。

再加上那時(shí)候社會(huì)比較落后，人們還非常的迷信，他們相信自己都是天神創(chuàng)造的，所以每年都會(huì)舉辦祭祀禮來感謝天神，后來有了茶葉之后，大家覺得這是一個(gè)好東西，于是將它作為獻(xiàn)給天神和祖先的祭品。

以前喝藥都是要煎煮的，所以當(dāng)他們把茶葉當(dāng)成了藥物之后就像煎藥一樣把它煮出湯汁使用，因?yàn)椴枥锩鏇]有加什么別的東西，所以那時(shí)候的茶是非?？酀?，大家便叫它“苦茶”。

名醫(yī)華佗在《食論》中便提到：“苦荼久食，益意思。”

加各種調(diào)味料煮茶

到了漢朝時(shí)期，人們對(duì)于茶葉又有了新的認(rèn)識(shí)，他們不再將它當(dāng)成一種藥物，反而把茶葉當(dāng)成一種食材來煮，所以那時(shí)候的喝茶又叫“吃”茶。

人們?cè)谧霾枞~的時(shí)候，會(huì)往里面放很多食物的調(diào)味料，如蔥、姜、蒜、花椒來掩蓋茶葉本身的苦澀，煮熟之后再撈出食用。

你聽了這種做法可能覺得難以想象，簡(jiǎn)直就是一道黑暗料理對(duì)不對(duì)？可是對(duì)于當(dāng)時(shí)的上流社會(huì)來說，“吃”茶是非常盛行的。如果有哪個(gè)文人墨客不喜歡吃茶，可是要被大家嘲笑的。不過這種情況只存在于南方中，而北方人還是使用牛乳。這也是諺語(yǔ)“南人好飲之，北人初不飲”的由來。

假如你是漢朝人，你就會(huì)看到漢朝的煮茶方式不僅不精致好看，反而粗放的很，稍微喜歡喝茶的人，肯定會(huì)說一句暴斂天物。

唐朝之后，不同的朝代喝茶方式又有什么不同？

自從陸羽寫了茶經(jīng)一書之后，中國(guó)人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)又有了新的見解。再加上唐朝后期積累了前人煮茶的經(jīng)驗(yàn)，也慢慢地改進(jìn)了很多。特別是茶道巔峰的宋朝，那可真是愛茶之人的樂園啊。

唐朝“茶藝”還沒有普遍化

雖說唐朝因?yàn)橛辛恕恫杞?jīng)》這本書，飲茶方式已經(jīng)有了變化。雖然還是延續(xù)了前朝所用的煎煮方法，但還是加了自己的創(chuàng)新。

一個(gè)可以用簡(jiǎn)單的“茶葉”寫出一本書的人，可見也是一個(gè)非常挑剔的人，對(duì)于民間所盛行的黑暗料理調(diào)味料煮茶法，我們的茶圣陸羽當(dāng)然不喜歡，他認(rèn)為這種做法破壞了茶的本質(zhì)，掩蓋了茶本來的清香味。所以他就自己發(fā)明了一種“煎茶法”，在《茶經(jīng)》一書中有過記載。

“其沸，如魚目，微有聲，為一沸……有頃，勢(shì)若奔濤濺沫 所出水止之，而育其華也?！?/p>

雖然唐朝茶藝講究了，但并沒有普遍到平民手中，因?yàn)椴皇敲總€(gè)人都有那個(gè)經(jīng)濟(jì)能力。有句俗話說的好，有錢才能講究啊，沒有錢，茶葉末子都買不起，還講究個(gè)啥，只能喝個(gè)白開水。

畢竟對(duì)于平民百姓來說，喝茶這種高大上的東西可不是自己能享用得起的，也就那些人傻錢多的貴族才有資本喝這種東西。

“茶藝”的巔峰期――宋朝

宋朝是中國(guó)歷史上最經(jīng)濟(jì)繁榮的朝代，百姓的錢袋子滿了，家里有存糧了，人也就有著落了，自然也就有心情和時(shí)間去鼓搗一些風(fēng)雅東西。所以說茶藝到了宋朝，不僅僅只存在于上流社會(huì)，老百姓也開始愛上了喝茶。

如《南窗紀(jì)談》中就記載了這種情況，“客至則設(shè)茶，欲去則設(shè)湯，不知起于何時(shí)，然上至官府下至閭里，莫之或廢”。

宋朝最流行的煮茶就是“點(diǎn)茶”?，它成了宋朝人生活中必不可少的，慢慢的宋朝人又發(fā)明了一種與“茶”有關(guān)的游戲――斗茶，畢竟像“點(diǎn)茶”這種又麻煩又考驗(yàn)技術(shù)含量的東西，學(xué)會(huì)了可不得顯擺顯擺，比試比試，才能表現(xiàn)出自己的高大上嗎！

特別在宋朝時(shí)期，要是誰(shuí)說自己不會(huì)點(diǎn)茶，簡(jiǎn)直就是茶余飯后的笑料啊。

“省事”又“省錢”的明清朝代

上面我們?cè)敿?xì)介紹了宋朝煮茶的精致，不過大家要知道啊，一分價(jià)錢一分貨，宋朝的茶藝雖然很精致，但是要很多錢的啊，“點(diǎn)茶”既不省錢還耽誤時(shí)間。所以到了明朝的時(shí)候，就發(fā)明了一種簡(jiǎn)單節(jié)儉的“炒青”制茶法。

雖然論起高大上和宋朝的比不了，可是咱們省錢方便啊。畢竟對(duì)于我這樣的粗人來說，喝茶也就是喝個(gè)興趣，解個(gè)渴而已。再好看有啥用，能當(dāng)飯吃嗎？可是要是為了喝個(gè)茶把錢包給喝扁了，那可就真的沒有飯吃了。

后來清朝人又在明朝的茶藝上進(jìn)行了改變，他們的泡茶茶具和方法更簡(jiǎn)單了。我們看清朝電視劇，發(fā)現(xiàn)他們喝的都是帶蓋碗的杯子，這種杯子不僅方便好看，還實(shí)用。最重要的一點(diǎn)，如果茶剛開始送下來的時(shí)候很燙，你只要拿茶碗輕撥幾下茶，即可以更快的飲用，還是一件賞心悅目的事情，而且也方便客人飲用，這不是兩全其美的事嗎？

雖然不怎么高大上了，但我們喝茶喝的是茶的原味，不是喝表演。想象一下你在閑暇時(shí)間準(zhǔn)備一杯茶，一盤點(diǎn)心，一個(gè)人慢慢的看景品茶，這不也是人生一大趣事嗎？

相反的你要是給我換成了宋朝的“點(diǎn)茶”，不要說休息和放松了，恐怕一下午都得忙活“茶了。從那以后我們的泡茶方式，大多都延續(xù)了明清時(shí)期的風(fēng)格。

古人是如何保存茶葉的？

茶葉發(fā)展到后期，已經(jīng)成了家家戶戶必備的飲品。他們不僅自己喝，而且還會(huì)準(zhǔn)備給客人品嘗，這也是基本禮儀。

可是古代的條件不好，冰這種東西不是所有人都能用的起的，它基本是貴族的專屬物品。再加上那時(shí)候也沒有冰箱，也沒有抽真空設(shè)備，更沒有鋁膜泡袋……他們又是依靠什么方法神奇地儲(chǔ)存茶葉呢？

唐朝時(shí)期飲茶已經(jīng)很盛行了，所以他們除了應(yīng)用的陶瓷一具以外。貴族還發(fā)明了更好的保存茶葉的密封性的方法，就是用絲綢縫制一個(gè)有夾層的茶廊。不過絲綢這等東西十分昂貴，在當(dāng)時(shí)不是什么人都用得起的。

到了飲茶巔峰的宋代，人們把茶葉分別放在瓶子里，然后用每年燒成的稻草灰倒在用來存茶的大桶內(nèi)，再將裝好的茶瓶放入，用燒好的稻草灰掩埋，喝的時(shí)候只需把灰開瓶，去除適量，再恢復(fù)成原樣繼續(xù)保存就行了。這種方法非常好用，直到現(xiàn)在一些江浙地區(qū)，人們?nèi)匀皇褂眠@種方法，只不過將稻草灰放成了石灰。

而縱觀整個(gè)明清時(shí)期，多用瓷陶材質(zhì)的罐子、木盒等儲(chǔ)存茶葉。

可見，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，保存茶葉的方法也有了變化，但不論什么時(shí)代，不論采用什么樣的儲(chǔ)存方法，我們都不要低估了古人的智慧以及古人對(duì)于茶葉的一腔熱愛。

總結(jié)

在上面我詳細(xì)的介紹了古人喝茶的方式，以及歷朝歷代茶藝的不同。說喝茶，其實(shí)唐朝就像一個(gè)分水嶺。

在唐朝以前，人們對(duì)于茶還沒有明顯的認(rèn)識(shí)，人們喝茶都是非常粗放的?？墒堑搅颂瞥?，吸取了前人們的經(jīng)驗(yàn)又進(jìn)行了創(chuàng)新，“茶”不僅普遍于存在于人們的生活中，而且到了宋朝時(shí)期，還讓愛茶人士過了一把高大上的癮。

不過盛極而衰，平平淡淡才是真，所以到了明清時(shí)代就簡(jiǎn)化來飲茶的方式。雖然如此，但是喝茶還是人一天之中必不可少的。

看古人喝茶，其實(shí)也是看中國(guó)古代社會(huì)發(fā)展的一個(gè)縮影。從粗放走向精致，從藥用再到飲用，從中國(guó)走向世界。

中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化，對(duì)于茶文化，小罐茶更多的是傳揚(yáng)讓茶文化走向世界，也是小罐茶為社會(huì)做出的貢獻(xiàn)。