一、怎樣選購茶葉殺青機種類？

（1）根據擬制茶葉內質要求選購 如果要求茶葉色澤更綠，選擇熱風殺青機、汽熱殺青機、微波殺青機、蒸青機等。如果要求茶葉品質符合中國茶傳統風格，選擇滾筒殺青機、熱風殺青機。

（2）根據價格因素選購 滾筒殺青機價格便宜，綜合性能好。

（3）根據擬制茶葉外形要求選購 滾筒殺青機、熱風殺青機后續(xù)機械適合配套茶葉揉捻機，不適合直、扁形茶葉做形。直、扁形茶葉選擇汽熱殺青機、微波殺青機較合適。

（4）根據臺時產量要求進行選購 如果要求臺時產量大，選擇滾筒殺青機、熱風殺青機、蒸青機等。

二、60殺青機茶葉粘鍋怎么辦？

清茶葉粘鍋怎么辦？如果是茶葉年過的話，你就換一個國貨，是換一個玻璃的碗，這的話就可以不搽

三、什么叫茶葉殺青

茶葉殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序，通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。當制茶師捕捉到合適的香氣時，就需要通過殺青來定格。

通常來說，茶葉沒有殺青之前，其香氣比較青，并不符合人的感官體驗。茶葉通過殺青，就能夠很好地擬補這一不足，一些青氣會散發(fā)出去，一些青氣會轉化為香氣物質。這也是為啥殺青的原因之一。

殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，目前世界各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

在現代工藝中，大部分使用滾筒式殺青機，可自動調節(jié)溫度，比較靈活。滾筒殺青機能作茶葉鮮葉殺青、滾炒等功能。其結構包括機架、傳動機構、滾筒以及左側的進料斗，滾筒下面的加熱裝置，滾筒頂部的熱風包、風機、進風管。