一、外形緊結(jié)重實(shí)的茶

1、燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。

2、一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為 45――55℃ 若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻；低于 40℃ 香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。

3、第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無量。飲至三泡，則一般茶味已淡。[4]

二、條索松展的茶

1、燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

碧螺春

2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。

3、稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿。沖水方法如前。此時(shí) 茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。

碧螺春的沖泡方法介紹碧螺春茶,芽多、嫩香、湯清、味醇,是我國(guó)的十大名茶之一,同樣喝一杯好的碧螺春與碧螺春的沖泡方法十分不開的,下面詳細(xì)介紹一下碧螺春的沖泡方法。

碧螺春的沖泡方法之上投法:70-80℃水溫,用玻璃杯上投法沖泡:茶盤1只;無色透明玻璃杯3~5只;茶葉罐1只;賞茶碟(聞香碟)1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開水壺1只;沸水。觀茶聞香(賞茶)。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中,可供賓主觀茶聞香。燙杯。取開水壺,往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯,燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。放置茶葉。茶與水的比例一般為1:50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。浸潤(rùn)。倒入l/4的開水,讓茶葉在水中浸潤(rùn),使芽葉吸水膨脹慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過程中最濃郁的時(shí)候。沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次,利用水的沖力,使茶葉在杯中上下翻動(dòng),促使茶湯均勻,沖水量為杯容量的七分左右,意為“七分茶,三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。品茶。品茶當(dāng)先聞香,后賞茶觀色,可以看到杯中輕霧縹緲,茶湯澄清碧綠,芽葉嫩勻成朵,亭亭玉立,旗槍交錯(cuò),上下浮動(dòng)栩栩如生。然后細(xì)細(xì)品啜,尋求其中的茶香與鮮爽,滋味的變化過程,以及甘醇與回味的韻味。碧螺春的沖泡方法之中投法:中投法既是倒一半的水后投擲茶葉然后再倒一半的水和上投法其他步驟是一樣的。以上即是對(duì)碧螺春的沖泡方法介紹,希望以上兩種碧螺春的沖泡方法對(duì)大家有所幫助。