一、巖骨花香是什么意思

巖骨花香是指巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香，是品茶的一個(gè)專用詞語(yǔ)。

巖韻為純正巖茶從生長(zhǎng)環(huán)境中獨(dú)有的巖土中汲取礦物質(zhì)后所呈現(xiàn)出來(lái)的茶湯的口感、質(zhì)感和湯味。而這里的口感、質(zhì)感稱為骨；湯味稱為韻；其中巖韻也依品味人的味感和經(jīng)驗(yàn)不同而有細(xì)微的差別。

氛香是茶葉沖泡中、茶湯和反甘中所呈現(xiàn)出的香味；不同品種、不同等級(jí)有一些不同的香味，如花香，果香、木香、奶油香、青苔香等。這些品質(zhì)的品味無(wú)定法，更不能僅以文字完全表述清楚，只有多喝多品多感受，才能有所了解。

擴(kuò)展資料

巖茶的由來(lái)：

巖茶始于明末清初的名茶，產(chǎn)于福建武夷山地貌復(fù)雜的山間。武夷山脈北段東南麓群巒相連，峭壁縱橫，山間九曲溪環(huán)繞其間，冬暖夏涼，雨量充沛。茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，形成“巖巖有茶，非巖不茶”。

由于山間微氣候條件多樣，紅色土壤多帶風(fēng)化巖石，茶樹(shù)品種極多，其制作工藝要經(jīng)過(guò)曬青、做青、炒青、揉捻和烘焙等多道工序，其中每一道都有非常多的講究，造成了武夷山巖茶復(fù)雜多變的品種和口感。

巖骨花香：實(shí)為巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香。巖韻：顧名思義為純正巖茶從生長(zhǎng)環(huán)境中獨(dú)有的巖土中汲取礦物質(zhì)后所呈現(xiàn)出來(lái)的茶湯的口感、質(zhì)感和湯味?？诟?、質(zhì)感稱為骨；湯味稱為韻；其中巖韻也依品味人的味感和經(jīng)驗(yàn)不同而有細(xì)微的差別，同一環(huán)境生長(zhǎng)的茶葉，不同時(shí)間、不同的人制作而得也會(huì)有巖韻變化；尤其達(dá)到一定高品質(zhì)的巖茶，需細(xì)品細(xì)思維方能體品無(wú)窮，之后方能分而比之、辯之。氛香：顧名思議是茶葉沖泡中、茶湯和反甘中所呈現(xiàn)出的香味；不同品種、不同等級(jí)有一些不同的香味，如花香，果香、木香、奶油香、青苔香等等。這些品質(zhì)的品味無(wú)定法，更不能僅以文字完全表述清楚，需廣喝多品方能得之，不能盡依文字或表象下結(jié)論。尤如人饑說(shuō)食，終不能飽，更不能體會(huì)飽的感覺(jué)。

二、正巖大紅袍是什么茶 正巖大紅袍是什么茶來(lái)的呢

1、正巖大紅袍是烏龍茶，半發(fā)酵茶，亦是武夷巖茶的代表茶品之一，大紅袍主產(chǎn)于武夷山，其母樹(shù)位于九龍窠巖壁之上，共六株母樹(shù)，分別是奇丹、北斗、雀舌，而現(xiàn)今的大紅袍多為拼配而成，但品質(zhì)依舊出眾，具有顯著的巖骨花香，且滋味醇厚，順滑。

2、正巖主產(chǎn)地還包含天心巖，馬頭巖，竹窠，碧石，九龍窠，水簾洞，三仰峰。

三、巖頂花香茶是屬于什么茶？

巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發(fā)酵茶，以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。主產(chǎn)區(qū)為中國(guó)福建武夷山茶區(qū)。武夷山茶區(qū)坐落在福建省東北部，有“奇秀甲于東南”之譽(yù)。

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群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆栽式”茶園。武夷巖茶也是中國(guó)十大名茶之一，大紅袍是武夷巖茶之王。

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巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

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產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。

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歷代對(duì)巖茶的分類嚴(yán)格，品種花色數(shù)以百計(jì)，茶名繁雜最為突出。其中最著名的有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)?，還有普通名樅如瓜子金、金鑰匙、半天夭等。武夷巖茶馳名世界，跟武夷名樅分不開(kāi)。武夷巖茶分武夷極品若干號(hào)，水仙、奇種各分特級(jí)到四級(jí)，另加粗茶、細(xì)康、茶梗。

眾所周知,武夷巖茶屬于烏龍茶類,是中國(guó)傳統(tǒng)名茶,是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶,茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中,優(yōu)質(zhì)的武夷巖茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。巖頂山位于富陽(yáng)、蕭山交界的里山鎮(zhèn)，屬仙霞嶺余脈，方圓千公頃，主峰海拔900多米，山頂常年云霧繚繞，登上山頭，好比到了白云深處。這里，山高風(fēng)大，氣溫偏低，全年無(wú)霜期只有200來(lái)天。當(dāng)?shù)厝朔Q：“巖頂同里無(wú)六月，夏天晚上蓋棉被?！睅r頂云霧茶就生長(zhǎng)在山頂云霧之中，這里沒(méi)有農(nóng)藥污染，土壤濕潤(rùn)，酸堿適度，是一個(gè)生產(chǎn)名茶的特殊環(huán)境。

巖頂茶長(zhǎng)年沐浴在霧露之中，制成的綠茶，略帶蘭花清香。用開(kāi)水沖泡，色澤翠綠而泛白光，味道很醇和。第三次沖泡跟第一次一樣，色味不變，香醇可口，沁人心肺。

什么叫巖骨花香？

剛觸及武夷巖茶的人，我覺(jué)得無(wú)需太特意去“搞懂”巖骨花香，在小編眼中，巖骨花香是武夷巖茶獨(dú)有的體現(xiàn)。她并不是某一種指定的香型，也并不是某一種味蕾的感觸，而是由色、香、味一同體現(xiàn)出來(lái)的感觸。剛開(kāi)始漸漸地搞懂“巖骨花香”，是在喝其他茶的那時(shí)候，忽然記起了武夷巖茶的美好，而那美好，就是“巖骨花香”。

巖骨花香，不但是拼比山場(chǎng)也是拼比傳統(tǒng)手工藝。

在武夷山和茶師們溝通交流的那時(shí)候，茶師告訴我：最開(kāi)心的那時(shí)候就是做茶的那時(shí)候。做茶的那時(shí)候，因?yàn)椴灰粯拥纳綀?chǎng)，不一樣的人，做出來(lái)的武夷巖茶都是大不一樣；而每個(gè)茶師對(duì)茶都是有自個(gè)的理解、自個(gè)的感受。他們喜歡把自個(gè)做的茶都拿出來(lái)拼一拼，看一看誰(shuí)做得更好，更有巖骨花香。在他們認(rèn)為，巖骨花香是一種拼比傳統(tǒng)手工藝的樂(lè)趣。

巖骨，是武夷人的鄉(xiāng)愁、是記憶深處的味道。

“巖骨”是武夷山獨(dú)有的山水所孕育出來(lái)的風(fēng)情。飲茶的那時(shí)候，小編曾聽(tīng)武夷茶友這樣表述過(guò)故鄉(xiāng)：晴時(shí)水光瀲滟，山峰碧秀；雨時(shí)霧靄重重，山色空瀠。

那一瞬間的表情，也讓小編有了這樣的感受：所說(shuō)巖骨，也許是那些出外打拼的武夷人記憶深處的故鄉(xiāng)味；是普普通通的鄉(xiāng)愁。

花香的體現(xiàn)。

“花香”并不是狹意上的花的香氣，其特指武夷巖茶各品種根據(jù)做青及炭焙促使茶湯中顯出自然的類似花卉、果類、草木植物的香。但也是許多武夷巖茶有炭火香而無(wú)花香，炭火香氣蓋過(guò)了自然花香，卻是因?yàn)椴恢匀坏刈非蟾呋鸩琛⒒鹣悴瓒盐湟膸r茶焙死。花香，同時(shí)是磨練做青水準(zhǔn)及炭焙火候的體現(xiàn)。