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紅茶,綠茶分別有哪些品種

來(lái)源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2023-01-30 07:57???點(diǎn)擊:109??編輯:admin???手機(jī)版

在中國(guó),紅茶分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種。

世界上的名茶主要包括:

祁門紅茶(中國(guó))、 阿薩姆紅茶(印度:阿薩姆邦)、 大吉嶺紅茶(印度:西孟加拉邦的大吉嶺)、 錫蘭高地紅茶(斯里蘭卡)、 尼爾吉利茶(印度:尼爾吉利邦及泰米爾納德邦)、川紅工夫(六合茗居)、 臺(tái)茶18號(hào)(臺(tái)灣南投縣魚池鄉(xiāng)) 南亞紅茶中,以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最為上等。

中國(guó)是紅茶的原產(chǎn)地,中國(guó)知名名茶有:

福建的正山小種、福建的閩紅、安徽的祁紅、云南的滇紅、廣東的英德紅茶、四川的馬邊功夫紅茶。

除了單一品種的紅茶以外,還有混合茶(blended tea)和調(diào)味茶(flavoured tea)?;旌喜枋前巡煌贩N紅茶的搭配起來(lái)制成的。

擴(kuò)展資料:

1、祁門紅茶

簡(jiǎn)稱祁紅,茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹櫧葉種(又名祁門種)制作,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺(tái)、黟縣,以及江西的浮梁一帶。

祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門。祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱群芳最、紅茶皇后。

2、川紅

川紅工夫產(chǎn)于四川省宜賓等地,是本世紀(jì)50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。30多年來(lái),川紅的代表有林湖牌、宮殿牌、 節(jié)日之夜牌產(chǎn)品。川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫,色澤烏黑油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶橘糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。

川紅問(wèn)世以來(lái),在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高聲譽(yù),多年來(lái)暢銷蘇聯(lián)、法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)及羅馬尼亞等國(guó),堪稱中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。

3、越紅工夫茶

是浙江省出產(chǎn)的工夫紅茶,產(chǎn)于紹興,諸暨嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結(jié)挺直,得實(shí)勻齊,鋒、苗、顯,凈度高的優(yōu)美外形稱著。 越紅工夫茶索緊細(xì)挺直,色澤烏潤(rùn),外形優(yōu)美,內(nèi)質(zhì)香味純正,湯色紅亮較淺,葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。

4、英紅

英紅,中國(guó)茶葉品牌,主要產(chǎn)品為紅茶。英紅紅茶外形金毫顯露,勻凈優(yōu)美,加奶、加糖飲用,色、香、味俱佳。

1950年代,廣東英德茶場(chǎng)試制成功英紅牌紅茶,歷史雖不長(zhǎng),卻已揚(yáng)名四海,據(jù)稱,英紅牌紅茶的外形和內(nèi)質(zhì),堪與印度,斯里蘭卡等國(guó)家同類產(chǎn)品相媲美,其紅碎茶,加奶、加糖飲用,色香味俱佳。

紅茶分為小種紅茶,工夫紅茶和紅碎茶三種。

綠茶品種:碧螺春、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙頂茶、峨眉山茶、日照綠茶、狗牯腦、中岳仙茶、松峰綠茶、大悟綠茶、雙橋毛尖、平靜猴魁、嶗山綠茶、湄潭翠芽、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等。

小種紅茶:

小種紅茶是最早為武夷山一帶發(fā)明的紅茶,香氣高,滋味濃而爽口,其中小種紅茶也有正山小種和外山小種之分。

紅碎茶:

我國(guó)的紅碎茶生產(chǎn)較晚,近30年來(lái),紅碎茶占茶葉總出口量的80%左右,也有印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

工夫紅茶:

工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種,也是中國(guó)傳統(tǒng)茶類之一,它色澤烏潤(rùn),香氣濃郁,滋味醇和而甘厚,具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。

碧螺春:

碧螺春,茶葉知識(shí),產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山,因此又稱洞庭碧螺春,屬于綠茶中的珍品茶類。碧螺春形狀條索纖細(xì),卷曲成螺,白毫顯盛,香氣濃烈耐久,滋味鮮醇爽口,以“形美、色艷、香濃、味醇”而聞名。

信陽(yáng)毛尖:

信陽(yáng)毛尖,產(chǎn)自河南信陽(yáng)市西部的車云山一帶,該茶條索緊細(xì)圓直,白毫遍布,光華翠綠,茶湯清綠豁亮,香氣鮮純,滋味醇厚甘鮮,素以“色翠、味鮮、香高”著稱。

西湖龍井:

西湖龍井屬于炒青綠茶,有“國(guó)茶”之稱,以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱。成茶形狀扁平,中國(guó)十大名茶,香氣高揚(yáng),滋味甘鮮醇厚。

一、按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

1.正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。 [3]

2.外山小種:主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。

速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過(guò)現(xiàn)代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

馬邊功夫:馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴,由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成

紅茶在我國(guó)種植的非常廣泛,種類也有多種。主產(chǎn)地在中國(guó)、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。世界四大紅茶有祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶。那么中國(guó)比較公認(rèn)四大紅茶是哪些呢?

1、中國(guó)四大紅茶之祁門紅茶

祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅,它生長(zhǎng)在我國(guó)安徽省西南黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶,孕育它的土壤是肥沃的紅黃土壤,再加上氣候溫潤(rùn),所以祁紅的的生茶葉非常的柔嫩,所含的水溶性物質(zhì)比較豐富,經(jīng)過(guò)加工后的祁紅,外形條索勻整緊細(xì),色澤烏潤(rùn),沖泡后的茶湯非常的紅艷明亮,春天里飲用祁門紅茶是最好的。

2、中國(guó)四大紅茶之滇紅茶

滇紅茶主要產(chǎn)地在云南的臨滄和保山一帶,屬于大葉種茶,外形比較肥碩且緊實(shí),香高味濃是它的最重要特色,因?yàn)椴刹杓竟?jié)不同,滇紅茶的品質(zhì)也會(huì)有所不同,一般春茶比夏茶和秋茶要好。

3、中國(guó)四大紅茶之金駿眉茶

金駿眉屬于正山小種的一個(gè)分支,它屬于紅茶中比較名貴的品種,這是因?yàn)樗闹谱鬟^(guò)程全程是由制茶師傅手工完成,可以想象一下,500克金駿眉需要數(shù)萬(wàn)顆新鮮的茶芽尖,然后再經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的加工步驟才能完成,可見(jiàn)它有多么的珍貴。

4、中國(guó)四大紅茶之正山小種

正山小種紅茶是中國(guó)最早的紅茶,已經(jīng)有四百多年的歷史了,它的茶葉是用松針或松柴熏制而成的,所以香味比較濃烈,茶葉的顏色被熏之后也呈黑色,但茶湯為深紅色。

中國(guó)四大紅茶各自都有各自的特色,并且它們最佳的飲用方式和飲用時(shí)間也會(huì)有所不同,在我們選擇紅茶時(shí)要根據(jù)每種紅茶的特性來(lái)選擇適合自己的。

紅茶在我國(guó)六大茶類里,是一款比較特殊的茶。按照其加工的方法與出品的茶形,一般分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。當(dāng)然,世界上紅茶的品種有很多,產(chǎn)地也很廣,除中國(guó)以外,印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。

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