一、滇紅金針和滇紅金螺哪個(gè)好?
滇紅金針和金鑼是各有所長(zhǎng)的兩種紅茶。。。
1,滇紅金針,因?yàn)樗耐庑闻c真相似,而且色澤金黃而得名,這種茶是采集新鮮的茶芽,將傳統(tǒng)加工工藝制成的紅茶,它治好以后有獨(dú)特的麥芽糖香,而且喝的時(shí)候會(huì)感覺(jué)香高味醇滋味甘醇。
2、滇紅金螺則是采集茶樹(shù)上一芽一葉或者一芽二葉等茶葉制成的紅茶,它治好以后的紅茶卷曲似螺,而且芽葉細(xì)嫩,沖泡以后的茶湯色澤金黃,資本醇厚,回甘生精,十分明顯,但它的香氣沒(méi)有滇紅金晨那么高揚(yáng),品嘗時(shí)會(huì)感覺(jué)到它的柔潤(rùn)和延綿。
二、云南哪里產(chǎn)的滇紅茶最好?
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱(chēng),分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯,金毫顯露, 湯色紅艷,香氣高醇,滋味濃厚。滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。紅碎茶是顆粒型碎茶,滋味醇和。工夫茶是條形茶,紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性。滇紅茶最好的在云南臨滄鳳慶縣境內(nèi)。那里的滇紅茶是云南紅茶里面最高工藝水準(zhǔn)。
三、正山小種、滇紅、祁門(mén)紅茶到底有什么區(qū)別呢?
對(duì)于紅茶,大家還是很熟悉的,紅茶的口味還是適合大多數(shù)人的喜好,沒(méi)有那么多苦澀的味道,有著醇香甘甜,但是面對(duì)這么多品種的紅茶,你都了解嗎?正山小種、滇紅、祁門(mén)紅茶這3種紅茶,也是中國(guó)很有名的紅茶品種,那么到底這三種有什么區(qū)別呢?
正山小種
正山小種,又稱(chēng)拉普山小種,屬紅茶類(lèi),因?yàn)檠频脑?,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯。正山小種甜味比較顯著,滋味比較別具風(fēng)味,又獨(dú)特的煙熏的味道。
滇紅
云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅,屬紅茶類(lèi)。滇紅身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。滇紅,個(gè)人認(rèn)為更加的清甜,更加適合大眾喝。
祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅,是中國(guó)歷史名茶,著名紅茶精品。祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱(chēng)群芳最、紅茶皇后。喝一口滿口生香,回味甘美。紅茶中的極品!紅茶是大眾很喜歡也喝的比較多的茶,用處也是非常廣泛,用于各種飲品都是很不錯(cuò)的,選擇適合自己口味的茶才是最重要的。?
三者區(qū)別:產(chǎn)地不同、茶樹(shù)品種不同。這兩個(gè)原因?qū)е铝瞬枞~的口感和香氣上有區(qū)別。
祁門(mén)紅茶特點(diǎn):高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀,色澤烏潤(rùn),沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時(shí)帶有玫瑰花香,祁紅的這種特有的香味,被國(guó)外不少消費(fèi)者稱(chēng)之為“祁門(mén)香”。
滇紅特點(diǎn):成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤(rùn),湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤(rùn)勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分,為外銷(xiāo)名茶。
正山小種特點(diǎn):其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤(rùn),有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。?
小種是甜香的,燙水也非常厚實(shí)。滇紅沒(méi)有小種那么甜。但是比較濃醇,還有股韌勁。祁紅香味好,口感厚實(shí),茶味正,這就是他們之間的區(qū)別。
雖然這幾種茶都是紅茶,但是它們的口味有著明顯的差異,并且每種茶都有自己獨(dú)特的口味,并且它們的生長(zhǎng)條件不相同,并且成熟季節(jié)也不同
祁門(mén)紅茶其外形條索緊細(xì)勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤(rùn),金毫顯露。祁紅香氣清香持久,似蘭花香,似果香,又似蜜糖香,甚至還有淡淡的奶香,個(gè)中滋味,十分特別。
四、紅茶和綠茶的區(qū)別是什么?什么牌子比較好喝?
從工藝上講
綠茶是不發(fā)酵茶,優(yōu)點(diǎn)是較完整地保存了茶葉的有益元素,對(duì)身體最有益,缺點(diǎn)是不發(fā)酵茶較全發(fā)酵茶茶性較烈,對(duì)腸胃刺激性較大。
紅茶是全發(fā)酵茶,優(yōu)點(diǎn)是茶性溫和,男女老少都可以喝,對(duì)腸胃基本沒(méi)有什么刺激,缺點(diǎn)是在發(fā)酵的過(guò)程中,茶葉中的有益元素茶多酚和兒茶素類(lèi)消失較多,好在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了新的有益元素,因此紅茶對(duì)身體也是有益處的。
從口感上來(lái)說(shuō)
綠茶略苦澀,但清香、回甘冽,紅茶則香氣豐富,回甘上不如綠茶
具體到什么牌子就不太好說(shuō),因?yàn)楹炔柚饕强串a(chǎn)地,江浙安徽比較多名茶,像龍井、毛尖等都是好的綠茶,紅茶出名的是正山小種、金駿眉和祁門(mén)紅,不過(guò)現(xiàn)在假的太多,也不太好遇上。
茶的地域性很強(qiáng),不同地方茶的口感也不一樣,不一定是說(shuō)出名的就是好的,不出名的就是不好的。出名可能是推廣做得好,不出名可能是歷史原因。但是,好的環(huán)境出好茶,這個(gè)是確定的。
因此,還是要看你自己喝了才知道了。
不同紅茶的口感區(qū)別是非常大,例如前幾年熱炒的金駿眉,屬于大眾都能品味出好的好茶。我們喝茶的時(shí)候,老茶客經(jīng)常會(huì)說(shuō)“回甘”,也就是喝完之后,抿一抿嘴唇,還能感受到甜味。但其實(shí)說(shuō)實(shí)話,很多人只是人云亦云,不信可以問(wèn)問(wèn)剛剛體驗(yàn)中國(guó)紅茶的外國(guó)人,問(wèn)問(wèn)他們是不是有sweet的感覺(jué)。實(shí)際上,不少老外都喜歡喝加了糖的中國(guó)茶,你跟他講所謂的“回甘”,只能收獲一臉懵逼。
(紅茶代表金駿眉,圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò))
但只要味覺(jué)沒(méi)問(wèn)題,哪怕是剛開(kāi)始喝茶,品一品金駿眉,都是會(huì)體驗(yàn)到“回甘”的。這恐怕是因?yàn)椋痱E眉是芽茶,而芽是小分子糖類(lèi)比較集中的區(qū)域,而我們喝紅茶的時(shí)候,由于各類(lèi)生物堿的味道比較重,一開(kāi)始會(huì)掩蓋糖的味道,直到喝下肚了,才能回味出甜味。當(dāng)然,金駿眉既然是芽茶,價(jià)格相對(duì)也要貴很多。
龍井估計(jì)是綠茶中最經(jīng)泡的,喝三回都可以,而且顏色鮮亮,特別好看。不過(guò)從味道的角度來(lái)說(shuō),個(gè)人感覺(jué)有點(diǎn)像鐵觀音了。中國(guó)人是以喝綠茶為傳統(tǒng)的,市面上大多數(shù)茶還都是綠茶,但近些年鐵觀音在非傳統(tǒng)飲茶區(qū)發(fā)展勢(shì)頭非常猛,一方面是營(yíng)銷(xiāo)策略,另外一方面,應(yīng)該也歸功于它的口味與綠茶有些接近,但價(jià)格更親民。
毛尖和碧螺春的口感比較像,但更濃一些,相對(duì)來(lái)說(shuō),也會(huì)略有苦味。綠茶都是推薦趁熱喝,不過(guò)毛尖晾涼了喝也是很不錯(cuò)的,只是晾的過(guò)程中茶多酚會(huì)被氧化,比較遺憾。
? ?紅茶跟綠茶的區(qū)別有非常多。
? ?首先是口感上面就完全不同了,綠茶一般都比較清香,不管什么品類(lèi)的綠茶,清香都是主打。紅茶的話就是以濃郁著稱(chēng),紅茶的口感會(huì)更加香醇更加厚重一些。所以很多人都不會(huì)綠茶紅茶混著喝,因?yàn)閮烧叩目诟惺墙厝徊煌?,喜歡其中一種,必定就會(huì)喝不慣另外那種。像我這種長(zhǎng)期喝紅茶的人,喝綠茶就會(huì)覺(jué)得沒(méi)有什么味道。
? ?茶水顏色也是差距很大的,綠茶就是碧綠,紅茶就是滇紅色,所以以顏色命名。不過(guò)最重要的一點(diǎn)是綠茶一般都是生茶,都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的,所以綠茶應(yīng)該放在冰箱里保存。而紅茶是發(fā)酵茶,可以在常溫下放置。我喜歡喝紅茶就是因?yàn)樗前l(fā)酵茶,比較不會(huì)傷胃,綠茶的話就很傷胃了,有胃病的人最好是不要喝。
? ?講到牌子,先講綠茶吧。綠茶就是鐵觀音最出名了,產(chǎn)地在安溪。因?yàn)榘蚕嚯x我們非常近,我們都是直接去茶農(nóng)家拿茶的,因此有沒(méi)有大的連鎖品牌是不知道,但是茶種是懂得應(yīng)該選擇鐵觀音。紅茶我就研究得很多了,牌子有溢韻,曦瓜,八馬,云夷,正山堂。這些牌子的紅茶都是超級(jí)正的,雖然價(jià)格昂貴,但是口感也是普通茶葉店出來(lái)的茶所不能比的。溢韻是我最喜歡的牌子,因?yàn)樗话枋?克,更濃一點(diǎn)。八馬的是一泡4克,就比較淡了。
? ?希望我講的這些東西對(duì)你能夠有幫助。