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你是太平哪個(gè)鄉(xiāng)的?做布尖還是捏尖?

來源:www.jingyishangye.com???時(shí)間:2023-01-21 14:54???點(diǎn)擊:300??編輯:admin???手機(jī)版

一、你是太平哪個(gè)鄉(xiāng)的?做布尖還是捏尖?

新明的?啊!捏尖好? ?。∫灰?!馬上茶季就到了!新茶要出來嘍!

二、太平猴魁假的可以喝不?

作為一名黃山區(qū)了解猴魁加工的當(dāng)?shù)厝?,我可以告訴你所謂假猴魁有兩種

一種是就是機(jī)器壓制的,正宗猴魁制作是手工捏尖的,機(jī)器壓制叫布尖 ,當(dāng)然也可以喝,只是 機(jī)器把茶汁壓出來了,所以口味要差很多。

還有一種不是原產(chǎn)地黃山區(qū)產(chǎn)的茶樹品種也不是黃山柿大種茶樹的外地假冒。。。

你可以到我朋友的新開的淘寶店里看看,他家是原產(chǎn)地的猴魁茶農(nóng),而且他家自產(chǎn)自銷,都是賣自家的茶葉,不會(huì)以外面收購的以次充好。正宗茶農(nóng)直銷,不打農(nóng)藥,不施化肥的,淘寶搜索“黃山小河里猴魁”,如果有什么不懂的可以問我,作為黃山區(qū)人對(duì)黃山當(dāng)?shù)夭枞~有些了解

如果鑒定是假的太平猴魁,并且還鑒定不是茶樹的葉子制作的,那您就不要喝。

不太平?不太敢啊!

端坐怒海定狂濤,夜臥鏡湖釣星辰。

為什么不可以呢?人造的?

三、我在山西想開茶葉店到哪里進(jìn)貨

如果賣綠茶,當(dāng)推薦太平猴魁,太平猴魁檔次區(qū)分明顯,高檔的有核心產(chǎn)區(qū)的捏尖系列,可以到茶農(nóng)家直接進(jìn)貨,價(jià)格實(shí)惠,是開店經(jīng)營的首選。我想作為國禮茶在山西應(yīng)有一定的市場(chǎng)。希望對(duì)你有幫助。

四、安徽黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)下屬有幾個(gè)村?

恩,你是新明的嗎?

有招桃村,三合村,樵山村,葛湖村,新明村

五、麻川茶葉興衰記散文

我的家鄉(xiāng)麻川村,地處黃山北麓,太平湖畔,山水映照,四季秀美。由于山高,土質(zhì)好,溫暖濕潤,“晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”,云霧縹緲,很適合茶樹生長(zhǎng),產(chǎn)茶歷史悠久。

麻川茶茶區(qū)的土壤土層深厚,土質(zhì)疏松,通氣排水,平均年日照率40%。茶園多處深山,茶園海拔在350米以上,茶園四周植被覆蓋率在90%以上,遠(yuǎn)離鬧市、沒有公路,山巒重疊,空氣清新,一派原始生態(tài)環(huán)境。茶樹一般在茶葉結(jié)束后即每年夏、秋季時(shí)修剪、施肥,此后就是挖山除草,茶葉無污染、無公害,絕對(duì)為綠色食品。

麻川茶葉在上世紀(jì)八、九十年代已經(jīng)小有名氣,主要銷往涇縣、南陵、繁昌、蕪湖、巢湖等地。盤龍山莊的主人當(dāng)年就是靠茶葉生意發(fā)家致富。在我的記憶中,每到茶季,他家人來人往,川流不息,主要是外鄉(xiāng)小河里(曙光、三合)的村民來賣茶葉。他出價(jià)低,對(duì)茶葉要求嚴(yán),本地茶葉一般不賣給他,有外面的茶商或回頭客來買,價(jià)格也相對(duì)要高。據(jù)他說:小河里的茶葉和麻川的茶葉相比,少了口齒留香、回味甘甜的品質(zhì),所以,他收購時(shí),麻川茶葉的價(jià)格要比小河里的茶葉價(jià)格高出不少。

當(dāng)年茶葉是純手工制作,殺青用鐵鍋,下面用柴燒,所以專門得有一個(gè)會(huì)燒火的,隨時(shí)控制火侯。殺青后的烘烤是用竹加工而成的烘圈烘頂,烘出的茶葉帶有一種竹的清香。但缺點(diǎn)也很明顯:一是占體積,烘茶葉必須要3個(gè)以上的烘頂烘圈打換,每個(gè)占地1平米以上,所以每到茶季,客廳都被烘頂烘圈占領(lǐng)了。缺點(diǎn)之二,每個(gè)烘圈里面擺放一大盆炭火,三、四盆炭火浪費(fèi)炭不說,還把整個(gè)屋子都烤得熱烘烘的,就連我們這些幫忙跑腿的也得每天洗澡。麻川當(dāng)時(shí)的茶葉制作就分兩種:細(xì)茶和粗茶,細(xì)茶是早、中期的茶葉,就是殺青后烘烤而成;粗茶是后期的茶葉,葉片粗大,茶葉較老,殺青后揉搓,把茶葉揉成一團(tuán)(俗稱“打把”),茶片就合在一起,整個(gè)茶葉相對(duì)就小了,這樣制作的茶葉色澤較深,價(jià)格比細(xì)茶要便宜不少。

記得95年左右,外鄉(xiāng)新明就開始制作扁茶了,當(dāng)時(shí)我在新明鄉(xiāng)中學(xué)任教,眼見新明的茶葉做工越來越好,色香味俱全,價(jià)格還比麻川低不少。跟村民聊天時(shí),說到麻川茶葉的價(jià)格,他們都很羨慕,有的鼓起勇氣讓我把他們的茶葉拿到麻川去銷,價(jià)格低一點(diǎn)都沒關(guān)系。當(dāng)時(shí)我和丈夫商量了一下,覺得可以從中賺點(diǎn)差價(jià),于是就拿了好友家10斤茶葉帶回麻川試銷。誰知茶莊和客商都不要,說看做工就知道不是麻川茶。沒辦法,上街去賣――就是到陳村大壩下的電站去賣,電站里的工作人員都喜歡喝麻川茶,所以經(jīng)常有村民挑茶葉去電站,運(yùn)氣好的話可以賣出高價(jià)。記得我那天硬著頭皮,挑著兩圓桶茶葉和村里的姑娘媳婦一路去電站賣茶,剛出門不久,一個(gè)大茶桶的掛耳掉了,圓形的茶桶順著坡面滾了下去,茶葉撒了一地,出門不利,倒霉。

果然到了電站,有不少人來看茶葉,一看到我的茶,他們就說:“這不是麻川茶,麻川的茶沒這么漂亮,你也不是麻川人,一看你就和她們不同。”我百口莫辨,原來在別人眼里,麻川茶葉的“丑”就是特征,就是真宗。一天下來,其他人的茶葉幾乎賣完了,我的卻原封不動(dòng)地挑了回來,發(fā)誓再也不去賣茶了。我把茶放在媽媽家,告訴媽媽,能不能賣掉都無所謂,賣不掉就送人。如此折騰了一番,損失了幾百元的茶葉錢不說,還得陪人家大茶桶,從此也斷了做任何生意的念頭。

到97年之后,茶葉的外形越來越重要,新明鄉(xiāng)的茶葉由于外形接近猴魁,價(jià)格也一路飆升,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了麻川茶。在麻川茶葉收購點(diǎn)再也看不到曙光和三合的村民了,倒是麻川人經(jīng)常提起小河里(曙光、三合)的茶葉多少錢一斤,露出特別羨慕的神色。而麻川茶卻依然固步自封,仍然是彎彎曲曲,大小不一,黑不溜秋的外形,確實(shí)沒有看相。也曾有麻川人把茶葉送到曙光收購站,別人一看就說:“拿走拿走,這樣的茶葉還敢拿來賣”?麻川茶葉漸漸失去了它的火紅,賣茶葉越來越難,經(jīng)常聽村里人說,賣茶葉比賣狗屎還難。人們種茶的熱情也一落千丈。麻川茶葉“以丑為美”的時(shí)代終于一去不返。我告訴爸爸,要改變做茶的工藝,追求茶葉的外形,品質(zhì)再好的東西,沒有看相也持續(xù)不了多久,干嗎不追求外表和內(nèi)在都美呢?要把烘頂烘圈換成烘箱,這樣不僅節(jié)省了空間,節(jié)約了木炭,還能使做出的茶葉成型,不再彎曲。爸媽聽不進(jìn)我們的勸告,說烘箱制成的茶葉沒有竹的清香,反映不出麻川茶的特點(diǎn)。倒是弟弟和妹夫感覺到了問題的所在,妹夫是第一批把烘頂烘圈換成烘箱的改革者,這么小小的`舉動(dòng)在當(dāng)時(shí)要頂住多大的壓力是大家體會(huì)不到的,我和丈夫一直贊賞妹妹、妹夫這種敢于創(chuàng)新的勇氣。

直到第一批改革者用烘箱制出的茶葉變得暢銷,直到外形漂亮的茶葉價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出傳統(tǒng)麻川茶葉的時(shí)候,麻川人才懂得了固守麻川茶的“丑”是件多么愚蠢的事,白白浪費(fèi)了幾年的茶葉資源。

現(xiàn)在麻川的新一代不僅追求茶葉的品質(zhì),更追求茶葉的外形,他們經(jīng)常相互比拚茶葉的外形誰做的更標(biāo)準(zhǔn)、更好看;比拚誰做的茶葉價(jià)格更高、更搶手。現(xiàn)在的麻川茶,根據(jù)制茶的工藝,可以把茶葉分成三大類:

――黃山毛峰。手工制作簡(jiǎn)單,用機(jī)器殺青拉直后用烘箱烘干,制作簡(jiǎn)單方便,保留了茶葉的原汁原味,一般老年人喜歡做這樣的茶。成茶外形細(xì)嫩扁直,多毫有鋒,色澤油潤光滑。沖泡水溫為90°C左右為宜。沖泡后,湯色清澈明亮帶有杏黃色。香氣清香高長(zhǎng),馥郁酷似蘭草,沁人心肺。茶葉香味長(zhǎng)時(shí)間環(huán)繞齒間,絲絲甜味持久不退。

――黃山扁茶。茶葉殺青后葉片受熱變軟,具有可塑性,含水率較高,在此狀態(tài)下對(duì)葉片施以外力,并繼續(xù)加溫,使葉片在外力作用下水份逐漸散發(fā),從而成形。其制作原理是:理?xiàng)l――制扁――烘烤。成茶后,其外形扁平、挺直光潔,肥嫩均勻,色澤深綠,滋味鮮爽,香氣馥郁。沖泡后湯色清綠,葉底勻嫩明亮。喝于口中,滋味鮮濃,醇和高雅,回味甘甜。

――黃山捏尖。麻川捏尖類似于猴魁,兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之形。捏尖屬于手工炒制,對(duì)青葉要求很嚴(yán)。還有殺青的時(shí)間溫度等都是需要一定的經(jīng)驗(yàn)才可以做好。捏茶也是手工,需要一定的人手,一定的經(jīng)驗(yàn)才能把茶的葉子捏在一起使葉片不散,最好要捏成兩刀抱一搶的形狀。一人一天可捏尖1――1。5斤,如果家里沒有3個(gè)以上捏茶的人,根本做不了捏尖。捏尖成形后的葉色蒼綠勻潤,香氣高爽,有獨(dú)特的猴韻。沖泡后湯色清綠明澈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯,滋味醇厚回甘。麻川捏尖無論是外形還是品味與真正的猴魁可以一較高下,只是麻川捏尖量少,還沒引起人們足夠的重視,雖然色、香、味、形俱佳,但與猴魁基地的茶葉價(jià)格相差了很多的檔次。

麻川茶興衰的歷史,也是人們觀念轉(zhuǎn)變的歷史,除了注重內(nèi)在的品質(zhì)以外,我們也要注重外在的形象,內(nèi)外兼修秀外慧中,這才是最高境界。愿麻川的后生們創(chuàng)造出和太平猴魁齊名的新品牌,讓麻川茶葉由衰再興,讓它以形美、質(zhì)優(yōu)、有機(jī)、綠色的全新形象沖出大山,走向全國,走向世界……

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