太平猴魁屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣一帶，為尖茶之極品，久享盛名。
平猴魁產(chǎn)地僅限猴坑一帶，產(chǎn)量少。其它地區(qū)所產(chǎn)統(tǒng)稱魁尖，制法與猴魁基本相同，外形亦相似，幾可亂真。品質(zhì)風(fēng)格則涇渭分明，不堪一比，遠(yuǎn)次于猴魁。
太平猴魁成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實(shí)，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊(yùn)有誘人的蘭香，味醇爽口。
其品質(zhì)按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。
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擴(kuò)展資料
太平猴魁的色、香、味、形皆獨(dú)具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
太平猴魁茶入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。
1、選擇一個(gè)直形玻璃杯或蓋碗、紫砂大壺的沖泡杯具，這樣利于沖泡時(shí)茶葉充分在水中舒展。
2、取3-5克茶葉放入沖泡杯具中，為起到更好的欣賞效果可將茶葉的根部統(tǒng)一朝下放進(jìn)。
3、然后沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡不宜加太多，一般三分一就可以了，稍等片刻讓茶葉慢慢地舒展開來，浸出茶香。
4、待茶葉舒展得差不多時(shí)方可加入第二次開水，等幾分鐘，待茶湯溫度降到適宜便可以進(jìn)行飲用了。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E5%A4%AA%E5%B9%B3%E7%8C%B4%E9%AD%81/2705?fr=aladdintarget=_blanktitle=百度百科-太平猴魁>百度百科-太平猴魁
01 綠茶類尖茶
猴魁又稱猴魁茶，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。
猴魁茶又稱猴魁，是一種漢族傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。清咸豐六年(1856)，現(xiàn)六百里茶業(yè)有限公司董事長鄭中明的先祖鄭本魁就在麻川河畔的六百里山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自鄭本魁先生親自傳承，一直以來都代表著太平猴魁的最高水準(zhǔn)。
太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種，具有抗菌、抑菌作用、減肥作用、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效。2004年，在國際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號。并參加世界地理標(biāo)志大會(huì)、世博會(huì)等活動(dòng)。
猴魁茶的茶樹生長在安徽九華山附近的太平縣內(nèi)，那地方層巒疊嶂，忽晴忽雨，朝暉晚霞，溫濕得宜。關(guān)于猴魁茶這一名茶問世的經(jīng)過，當(dāng)?shù)赜羞@么一段傳說：太平縣原有一個(gè)叫猴坑的村子，村里有一位老茶農(nóng)名叫王魁。這個(gè)人不僅擅于炒茶，而且善能識茶，更兼博物多知，頭腦靈活，他早就看中山顛上的野茶樹，很想拿它制成好茶。
無奈那地方山陡路險(xiǎn)，難以攀緣，以致這一心愿一直無法實(shí)現(xiàn)。一日，他見群猴在山顛的茶樹間追逐嬉戲，不覺大喜，心想，何不馴練猴子采茶呢。于是他在采茶、炒茶之余暇，便選定幾只猴子馴練它們上山采茶的本領(lǐng)。經(jīng)過一段時(shí)期的馴練，到了采茶季節(jié)，王魁便帶著受馴猴子到懸崖之下，讓它們背上布袋，攀緣懸崖去采茶了。王魁將猴子采得的茶葉，仔細(xì)挑選、精心炒制，所以茶香獨(dú)特，不同凡響。
當(dāng)北京某著名茶莊的采辦人員品嘗了用這種茶葉泡制的茶之后，覺得色、香、味都屬上乘，便問王魁這叫什么茶。王魁原先并未考慮過這一問題，他想了一想，這茶葉是猴子所采摘，是他王魁所炒制，是猴與人合作的產(chǎn)物，但論功行賞，應(yīng)是猴子為先。所以便回答說，這叫猴魁茶，以示不忘猴子的功績。