一、天福茗茶 有情鐵觀音多少錢

現(xiàn)在的茶葉市場(chǎng)定價(jià)五花八門，沒有的準(zhǔn)確價(jià)

鐵觀音的價(jià)格因香型、季節(jié)、等級(jí)各有不同！提供一個(gè)價(jià)格空間供你參考，希望能幫到你！

鐵觀音味道可分為清香型、濃香型、鮮香型、韻香型、炭焙型。清香型鐵觀音春茶散裝特級(jí)500元~850元/50克左右，三級(jí)30元~60元/50克左右；濃香型鐵觀音一級(jí)70元~150元/50克左右，二級(jí)50元/50克左右；韻香型鐵觀音一級(jí)60元/50克左右。鐵觀音禮盒裝價(jià)格從400元~2500元不等！

二、如何品飲鐵觀音？

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品飲鐵觀音，不僅是為了滿足人體生理需要，主要是鑒賞茶的色、香、味、形， 體味其獨(dú)特的音韻。正如魯迅曾在散文《喝茶》中所說‘‘有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種￡清 ?！２贿^要享這‘清?！?，首先必須有工夫，其次是練出來的特別的感受?！?

品飲鐵觀音講究藝術(shù)性，在幽雅的環(huán)境中沖泡鐵觀音，先嗅香，后嘗味，細(xì)啜 少量茶湯，通過舌尖、舌緣、舌根三個(gè)部位最敏銳的味蕾，仔細(xì)品味，體驗(yàn)高雅愉 悅的情趣。

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具體品飲時(shí)，主要通過觀、演、 聞、品四個(gè)步驟進(jìn)行。觀指觀看 干茶條索是否卷曲緊結(jié)、沉重， 美如觀音，色澤是否烏潤(rùn)、翠綠， 略顯砂綠，紅點(diǎn)鮮艷；湯色是否 金黃明亮；葉底是否肥厚、軟亮； 欣賞綠葉紅鑲邊。演指沖泡技藝， 要熟練掌握安溪鐵觀音沖泡技藝。

?? 聞指聞香氣是否具有清高馥郁的 天然蘭花香，香氣是否持久。品 指品嘗滋味是否醇厚甘鮮、回味 悠久，七泡仍有余香。

鐵觀音茶詩(shī)四則

云蒸蛘翼已輕揚(yáng)，飄入莊園溢馥芳。 雅座高吟逢勝友，清茶細(xì)品攬春光。 流香雀舌延詩(shī)夢(mèng)，烹雪龍涎洗俗腸。 浪漫情懷常涌動(dòng)，甘霖汩汩化新章。

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烹來勺水淺杯斟，盡不余香舌本尋。 七碗漫夸能暢飲，可曾品過鋏觀音？

一甌雀舌碧盈盈，兩腋清風(fēng)習(xí)習(xí)生。 詩(shī)韻何曾回味盡，惹人懷念故鄉(xiāng)情。

款款有致入仙境，纖纖玉手徹香茗。 有君尋得觀音韻，色香味形有神功。

三、怎么品飲鐵觀音？

品飲鐵觀音可從 “觀形、 聽聲、 察色、 聞香、 品韻”入手， 辨別 茶葉優(yōu)劣。

四、鐵觀音要怎樣品飲？

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① 品飲關(guān)于鐵觀音的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮

汕一帶和臺(tái)灣地區(qū)，仍沿用傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式。

先用沸水燙熱陶制小壺或白瓷小杯，然后在壺中裝入相當(dāng)于二分之一

至三分之二壺容量的茶葉。沖入沸水，此時(shí)便有一股特殊的香味撲鼻而來，

正是“未嘗甘露味，先聞圣妙香' 2?3分鐘后，將茶湯倒入小杯內(nèi)，先聞其

香，繼品其味，淺斟細(xì)吸，確實(shí)是一種生活藝術(shù)的享受。

??每次飲量雖不多，但

滿口生香，回味無窮。

鐵觀音的品飲藝術(shù)，主要講究觀其形、思其美、演過程、聽其聲、表其義、

察其色、聞其香、品其味等八個(gè)情節(jié)。

1) 觀其形。即“觀外形、色澤、形態(tài)”，鐵觀音成品茶重似鐵，色澤青褐，

顯砂綠。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、沉重，呈青蒂、綠腹、蜻蜓頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂

綠顯，紅點(diǎn)明顯，葉表帶白霜。

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思其美。即形態(tài)美”，鐵觀音茶，條索卷曲、緊結(jié)秀麗，素有“美如觀

音”之稱，沖泡后的葉底三分紅，七分綠，人們稱其為“青蒂、綠腹、紅鑲邊”

的三節(jié)色，又有“金鑲玉”的美譽(yù)。

其沖泡技能。

2) 聽其聲。精品茶葉的葉身比一般茶葉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞

“當(dāng)當(dāng)”之聲，聲音清脆的茶葉為上等品，聲嘶的為次等品。

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3) 表其義?！氨砥淞x”目卩“含義”，如觀音茶有“七泡有余香”、“綠葉紅

鑲邊”、“重似鐵，美如觀音”等特征。

4) 察其色。湯呈金黃色，濃艷而清澈，茶葉沖泡展開后，葉底肥厚、明

亮，具有綢面一樣的光澤，這樣的茶葉為上等品。湯色暗紅的是次等品。

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5) 聞其香。即

“鼻香氣”，鐵觀音制

作中重要的一道工

序是焙火，這道工序

關(guān)系到質(zhì)量的好壞。

泡出焙火的真味，只要猛聞茶湯，若出現(xiàn)“炭味”久久不去，則屬劣質(zhì)品。如 果喝盡茶湯后，杯底出現(xiàn)令人口頰生津的果酸味，那便是佳品！

6) 品其味。

??sr嘗滋味”，鐵觀音茶的滋味醇厚、潤(rùn)滑，具有“蜜底甜香”

之感，兼有綠茶的清爽和紅茶的甘醇^高品質(zhì)的鐵觀音茶飲后甘味由喉中 自然涌出，這就是所說的“回甘”，茶湯色淡，香味類似蘭花香。其香，貴在 “香韻”以天然馥郁的蘭花香和特殊的“香韻”而著稱，品嘗鐵觀音時(shí)，領(lǐng)略 “香韻”是品茶行家和烏龍茶愛好者的樂趣。

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品飲誤區(qū)

誤區(qū)一:鐵觀音越香越好。初入門者在購(gòu)買鐵觀音時(shí)往往被一些茶商 和銷售員所誤導(dǎo)，其中銷售員多以香型迷惑消費(fèi)者，讓消費(fèi)者以為香味濃就 是好的鐵觀音。鐵觀音雖然要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀音

多是生長(zhǎng)在高海拔的山區(qū)，這些地方云霧多，紫外線強(qiáng)，茶的葉部積累了較

多芳香物質(zhì)，茶葉柔軟，嫩性強(qiáng)。

??這些地方的鐵觀音一般能制作出優(yōu)質(zhì)的茶

香，但價(jià)錢也較貴。

用鐵觀音茶等的茶樹品種為原材，用鐵觀音茶的特定制法制成的鐵觀

音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，也就是“觀音韻”。其所特

有的香味，并非像茉莉、玉蘭用鮮花窨制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣

候、季節(jié)及獨(dú)特工藝引發(fā)出來的天然香味。

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誤區(qū)二:只認(rèn)鐵觀音，不看產(chǎn)區(qū)。認(rèn)識(shí)了香味，還必須對(duì)鐵觀音產(chǎn)區(qū)有

所認(rèn)識(shí)。鐵觀音茶與產(chǎn)地有很大關(guān)系，不同產(chǎn)地生產(chǎn)出的鐵觀音，品質(zhì)大不

相同。同一個(gè)鐵觀音品種，在幾公里范圍內(nèi)，就有不一樣的表現(xiàn)。消費(fèi)者不

可能實(shí)地去考察各產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候，但通過品茶實(shí)踐可辨別出產(chǎn)茶較好

的地區(qū)。

??安溪的鐵觀音茶目前遍布安溪區(qū)域的東西南北，并延伸到安溪縣

外或廣東甚至臺(tái)灣等地區(qū)?，F(xiàn)在安溪有的生產(chǎn)廠家已開始注重產(chǎn)區(qū)標(biāo)志，

如福建省安溪縣西坪富豪茶葉加工廠生產(chǎn)的“超凡”牌鐵觀音王，經(jīng)過有關(guān)

部門認(rèn)證，已在其茶品上標(biāo)示了原產(chǎn)地和綠色食品等標(biāo)志，其產(chǎn)品遍布廣東

各大茶葉消費(fèi)群，深受消費(fèi)者歡迎。

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誤區(qū)三:忌諱青味。鐵觀音分為熟茶（成品茶）和生茶（半成品茶）。后

者為原料茶，未去梗、未烘焙，茶多酚、茶單寧、茶氯酸含量較高。因此，一些

生茶多帶有青澀味。避免這種味道的方法:一是將茶去梗，然后進(jìn)行烘焙，

但是一定要慢焙；二是將購(gòu)買的新茶儲(chǔ)藏一個(gè)月左右再喝。

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誤區(qū)四:好的鐵觀音帶酸味。鐵觀音茶的風(fēng)格與綠茶、紅茶差不了多

少，只不過在發(fā)酵過程中，有制作輕重之分，味道就發(fā)生了質(zhì)的變化。綠茶

不經(jīng)過發(fā)酵工序，鮮香味較強(qiáng);紅茶發(fā)酵重，滋味甘醇。而鐵觀音茶的制作

方法，介于紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的濃鮮

甘醇。

??這種特點(diǎn)，被茶區(qū)的方言說成酸味。其實(shí)，不同品種、不同土地、不同

工藝制作使鐵觀音茶有了不同的香味。例如南線的正樅鐵觀音，香氣馥郁

清長(zhǎng)，香中有味，味中有香;而北線的正樅鐵觀音，香氣鮮高甜爽，帶有鮮乳

味。前者是濃醇清活，后者則濃厚滑爽。

??通常來說，好的鐵觀音，茶香馥郁，

其香型獨(dú)特而且留香較長(zhǎng)，入口回甘帶蜜味，這種獨(dú)特的韻味，就是“觀音 韻”，而不能用“酸味”來描述。

誤區(qū)五:在鐵觀音茶內(nèi)加人參。喝鐵觀音主要講究鮮、香、韻。如果往 鐵觀音茶里加人參，就像往烏龍茶里加甘草，結(jié)果什么味都不是。

??這樣的品 茶方式，是糟蹋了鐵觀音。

誤區(qū)六:用紫砂壺沖泡鐵觀音茶。雖然鐵觀音是好茶，但如果沒有相應(yīng) 的壺來沖泡，那就變成了一件遺憾的事。鐵觀音茶屬半發(fā)酵茶，重香氣，重 滋味，應(yīng)選硬度較高的壺來搭配。硬度高是指燒制的溫度較高，如玻璃壺、 白瓷蓋碗、瓷壺等，相比較而言，紫砂壺的硬度比較低，所以選用瓷壺沖泡鐵 觀音茶才為上上之策。

??辨別硬度高低的方法，一般是用一根金屬棒輕敲壺 身，發(fā)出的聲音較尖銳，就是硬度高，發(fā)出的聲音較低沉，就是硬度較低。

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