推薦：茶葉

名稱：廬山云霧茶（古稱“聞林茶”）

產(chǎn)地：中國江西廬山。 歷史：云霧茶始于晉代，唐朝時已聞名于世，迄今已有1000多年的歷史。據(jù)《廬山乃志》 記載：“晉朝以來，寺觀廟宇僧人相繼種植。”相傳，廬山云霧茶最早是一種野生茶， 后來林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。他曾以自種自之茶款待好友，常話茶吟 詩，敘事談經(jīng)，通宵達旦。到了唐代，廬山之茶已很出名了。 長松樹下小溪頭， 斑鹿胎中白布裘。 藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)， 里糜林鶴是交游。 這是唐代大詩人白居易在廬山香爐峰下辟園植茶種藥時寫下的詩句。宋代，廬山名 茶被列為進獻皇帝的“貢茶”。

成因：因廬山多云霧，故取名“云霧茶”。廬山在江西省北部，北臨長江、南面鄱陽湖，群 峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣上升，蔚成云霧。由于云霧彌漫、空氣中溫度 大，光照透過云層照在植物上，非常有利于茶葉的芳香物質(zhì)合成，有“色香幽細比 蘭花”之喻。

成份：云霧茶所含有益成分高，茶生物堿、維生素C含量都高于一般茶葉。

特點：它芽壯葉肥、白毫顯露、色翠湯清、滋味濃厚、香幽如蘭，飲后解渴提神，有利于 增進人體健康。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚；其色金黃象沱茶，又比沱茶清淡， 宛如淺綠色碧玉盛在杯中。故以“香馨、味厚、色翠、湯清”而聞名于中外。

工藝：廬山云霧茶采摘期在四月下旬或五月上旬，要求只采初展的一芽一葉，長度不超過 三厘米。采回后先剔出紫芽和病葉，然后攤于陰涼通風處四至五小時，再進行炒制。 廬山云霧茶的加工制作十分精細，要經(jīng)過殺青、揉捻、初干、搓條、再干等五道工 序方可完成。每道工序都有嚴格要求，如殺青要保持葉色綠翠；揉捻要用手工輕揉， 防止細嫩斷碎；搓條也用手工；翻炒動作要輕。這樣才能保證云霧茶的品質(zhì)優(yōu)佳。

名稱：麻姑綠茶

產(chǎn)地：中國江西南城。

成因：麻姑綠茶，茶樹大多生長在800至1000公尺的云霧山中，故又稱“麻姑云霧茶?！?麻姑山位于江西南城縣城西南約五公里處，據(jù)《名山志》記載：“中國有三十六洞天， 七十二福地，分布九州四海，只獨有麻姑山，既有洞天又有福地，秀出東南。”麻姑 綠茶便產(chǎn)于此山的山巔，山上植被覆蓋良好，氣候溫暖濕潤，日光照射時間短，是 茶樹生長的最佳環(huán)境。由于采制工藝精湛獨到，制出的茶質(zhì)地優(yōu)良，沖泡后湯色翠 綠，飲后齒頰留芳，令人心曠神怡。古人黃堂有詩云：“全爐伏火長燒藥，寶鼎浮煙 旋煮茶”。由此可見，麻姑綠茶在歷史上已有盛譽。

典故：關于麻姑綠茶的由來，民間流傳著一個有趣的故事：相傳，東漢時期，有一麻姑仙 女得道于此，常常在山間親手采摘細嫩茶葉，用麻姑山仙泉“一杓之多”的泉水煮 以待客，于是，后人稱麻姑綠茶為“仙茶”。這個故事是一種傳奇說法，無據(jù)可考。

名稱：婺源綠茶（簡稱“婺綠”）

產(chǎn)地：中國江西婺源。

成因：婺源縣地處贛東北山區(qū)，為懷玉山脈和黃山山脈環(huán)抱，地勢高峻，峰巒聳立，山青 水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，最適宜栽培茶樹。這里“綠 叢遍山野，戶戶有香茶”，是中國著名的綠茶產(chǎn)區(qū)。

歷史：婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山 谷”的記載?！端问贰な池洝锋脑吹闹x源茶列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時 代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”。明朝時，婺源縣每年進貢的茶葉2500公斤左右。 “婺源綠茶”從十八世紀開始就 已進入國際場，乾隆年間，外銷到英國；咸豐年間， 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號，共制綠茶數(shù)千箱運往 香港銷售，獲利極豐?！坝岬率ⅰ辈杼査啤靶铝恪本G茶還遠銷西歐。光緒年間， 茶商俞杰然建“祥馨實業(yè)花園”，種植珠蘭，茉莉數(shù)千盆，為窨制花茶用。

品種：婺源茶葉，品種繁多，質(zhì)量上乘。著名品種有“上海州”、“大葉種”、“小葉種”、“圓 葉種”、“長葉種”等等。

特點：葉質(zhì)柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，宜制優(yōu)質(zhì)綠茶。選用“上海州”良 種茶葉為原料，精心制作而成的“茗眉“茶，香氣清高持久，有蘭花之香，滋味醇 厚鮮爽，湯色碧綠澄明，芽葉柔嫩黃綠，條索緊細纖秀，鋒毫顯露，色澤翠綠光潤。

工藝：婺源綠茶是以“清明后采摘的一芽二葉為原料，經(jīng)過殺青、造型揉捻、分段干燥、 分篩梗、風選、拼配等工序精制而成。

獎項：所制花茶曾獲南洋勸業(yè)會金牌獎。茶商俞爺清精制的“珠蘭龍井”在英國賽會上榮 獲一等獎。婺綠名品有珍眉、貢熙、珠茶等。珍眉一級1982年獲商業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì) 產(chǎn)品證書。

名稱：寧紅茶

產(chǎn)地：中國江西修水。

成因：修水古稱定州，所產(chǎn)紅茶取名“寧紅茶”，亦稱寧州工夫紅茶。修水縣位于江西省西 北部，修水上游，鄰接湖北、湖南兩省。這里山林蒼翠，土質(zhì)肥沃，雨量充沛。每 年春夏之間，云凝深谷，霧繞奇峰，蔚為奇景，雨過乍晴，陽光疏落，這種氣候環(huán) 境非常有利于茶樹的生長，為寧紅茶生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

歷史：遠在唐代時，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀中 葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。

特點：據(jù)《茶葉全書》記載：“寧紅外形美麗緊結(jié)，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有 價值。”“寧紅”素以條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久， 葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。

獎項：1914年，寧紅茶參加上海賽會，榮獲“茶譽中華，價甲天下”的大匾；1983年，榮 獲對外經(jīng)濟貿(mào)易部頒發(fā)的品質(zhì)優(yōu)良榮譽證書；1984年，被評為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。