福鼎白茶是絕對(duì)的白茶領(lǐng)軍品類，很多后起的白茶產(chǎn)區(qū)，也大都冒名福鼎白茶，足見其名氣和影響力，從產(chǎn)區(qū)環(huán)境來看，福鼎靠海，多山多海，但大多數(shù)的山都不是很高，而是以丘陵地形為主，最高峰是西部青龍山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。

建陽在武夷山之前便是北宋貢茶產(chǎn)區(qū)，在這里有過中國歷史上制作最精致的茶，是武夷巖茶當(dāng)家品種水仙的品種發(fā)源地，當(dāng)然最重要的是建陽白茶，也稱為建陽水仙白茶?！鞍啄档ぁ笔加诮査柏暶肌笔加诮栒亩?。

建陽白茶出現(xiàn)的時(shí)間，應(yīng)在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市場主流的是福鼎、政和生產(chǎn)的是大白茶，而建陽主要產(chǎn)的是小白茶和水仙白，樹種主要是福建水仙和當(dāng)?shù)氐男∪~菜種，香氣、滋味辨識(shí)度高。

政和作為白茶中國的重要主產(chǎn)區(qū)，政和白茶產(chǎn)量占國內(nèi)白茶總產(chǎn)量的25%左右。政和白茶淵源很深。宋代，政和是很重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)的銀針茶備受推崇，被文人譽(yù)為"北苑靈芽天下精"。宋徽宗政和年間（1115年），當(dāng)時(shí)的關(guān)棣縣因進(jìn)獻(xiàn)貢茶銀針，“喜動(dòng)龍顏，獲賜年號(hào)，遂改縣名關(guān)棣為政和”。