一、紅茶是發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，水煮開(kāi)以后可以直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95°。

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二、注水時(shí)，要將水壺抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，可以將茶葉充分浸潤(rùn)。

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三、也要注意泡茶的時(shí)間和手法，茶葉和水按照1：30的比例，1至3泡浸泡10到20s，以后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10到20s。

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四、第一泡的最佳出場(chǎng)時(shí)間為45到55s左右，第二泡的沖泡時(shí)間，則為1分15s至1分20s左右。

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五、第三泡的沖泡時(shí)間則為2分鐘，根據(jù)茶的嫩度和品種，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到紅茶不一樣的魅力。

①：工夫紅茶的飲法：

首先，準(zhǔn)備好茶具。茶壺、蓋碗、公道杯、品茗杯等放置在茶盤(pán)上。

其次：燙杯，也就是把開(kāi)水倒入蓋碗中，把水倒入公道杯，再倒入品茗杯中，最后倒掉，這也稱(chēng)為溫杯。

再次：投茶、泡茶、飲茶。

無(wú)論任何茶，建議都要洗茶。泡茶的水溫在90~95℃，把茶放入蓋碗中，滇紅茶投茶量5g為佳。第一遍洗茶之后就可以再次沖泡、分杯、品茶了。

②：快速紅茶飲法：

快速紅茶的飲法主要針對(duì)紅碎茶、袋泡紅茶、速溶紅茶以及紅茶乳晶、奶茶汁等花色來(lái)說(shuō)的。紅碎茶是顆粒狀的一種紅茶，比較小且容易碎，茶葉易溶于水，適合快速泡飲，一般沖泡一次，最多兩次，茶葉就很淡了。

袋泡紅茶一般一杯一袋，飲用時(shí)更加方便。只需要把開(kāi)水沖入杯中后，輕輕抖動(dòng)茶袋，等到茶汁溶出就可以把茶袋扔掉。

速溶紅茶和紅茶乳晶，沖泡就更為簡(jiǎn)單了，只需要用開(kāi)水直接沖就可以，隨調(diào)隨飲，冷熱皆宜。

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【按紅茶茶湯的調(diào)味方式：調(diào)飲法和清飲法】

①：調(diào)飲法

調(diào)飲法主要是針對(duì)于袋泡茶。直接把袋茶放入杯中，用開(kāi)水沖1~2分鐘，然后取出茶袋，留下茶湯。品茶的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好加入糖、牛奶、咖啡、檸檬片等，也可以加入自己喜歡的水果塊或者果汁。尤其是元道茶業(yè)的滇紅，其滋味更佳。

②：清飲法

直接來(lái)講清飲法就是在沖泡紅茶時(shí)不加任何調(diào)味品，主要是為了品茶紅茶本身的滋味。比如：工夫紅茶，就是用清飲法。

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【按使用的茶具不同：紅茶杯飲法和紅茶壺飲法】

①：杯飲法

杯飲法更適合工夫紅茶和小種紅茶、代跑紅茶以及速溶紅茶，對(duì)于上班族來(lái)講更方便、簡(jiǎn)單。我們可以把茶放入玻璃杯內(nèi)，用開(kāi)水沖泡后品飲。工夫紅茶和小種紅茶可沖2~3次。袋泡紅茶和速溶紅茶只能沖泡1次。

②：壺飲法

壺飲法適合紅碎茶和片末紅茶，低檔次紅茶也可以使用壺飲法。就是把茶葉投入壺中，用開(kāi)水沖泡后，把壺中的茶湯倒入茶杯中飲用。一般可以沖泡2~3次，適合多人在一起品飲。

【按茶湯的浸出方法：紅茶沖泡法和紅茶煮飲法】

①：沖泡法

就是把茶葉放入茶壺中，然后加入開(kāi)水。靜置幾分鐘后，等到茶葉內(nèi)含物溶入水中，就可以品飲了。

②：煮飲法

一般是客人在餐前或飯后飲用。特別是少數(shù)民族，多數(shù)喜歡用壺煮茶，比如長(zhǎng)嘴銅壺等。

把茶放入壺中，加入清水煮沸（傳統(tǒng)多用火來(lái)煮，現(xiàn)代多數(shù)是電煮），然后沖入預(yù)先準(zhǔn)備好的奶、糖，分給大家。也有的桌上會(huì)放一盆糖、一壺奶，這樣每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)加入奶、糖。

紅茶紅湯紅葉，味醇厚。飲用紅茶可根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)制。喜歡酸的可以加檸檬片、檸檬汁。若用元道茶業(yè)的滇紅加入牛奶或糖，更具異國(guó)風(fēng)味。