紅茶，85℃~90℃，3~5分鐘。
紅茶是全發(fā)酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)所含物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。
茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時(shí)間三要素共同決定泡茶的品質(zhì)。
一是茶水的比例，一般而言，嫩度高的優(yōu)質(zhì)綠茶的茶水比為1:50左右；紅茶、黃茶及花茶的茶水比為1:75；普洱茶茶水比約1:30；白茶約為1:20~1:25；烏龍茶為1:15。
擴(kuò)展資料：
不宜喝紅茶的人群：
1、易失眠的人：茶中影響睡眠的成分主要是咖啡因。紅茶的咖啡因含量比綠茶還高，這是因?yàn)榧t茶屬于完全發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶。茶葉在發(fā)酵的過(guò)程中葉子的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，其中的咖啡因更容易滲入水中。
另外紅茶沖泡的溫度比綠茶高，浸泡的時(shí)間也比綠茶久，所以紅茶的咖啡因含量更高。有睡眠問(wèn)題的朋友下午3點(diǎn)以后尤其是晚上要少喝或不喝紅茶，這不僅是因?yàn)榭Х纫驎?huì)讓人神經(jīng)興奮，還因?yàn)榭Х纫蛴欣蜃饔?，喝多了晚上起夜多，睡不好覺(jué)。
2、泌尿結(jié)石的人：茶葉中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系統(tǒng)排出的鈣結(jié)合，形成草酸鈣沉淀，也就是所說(shuō)的結(jié)石。紅茶中草酸含量較高，所以對(duì)于一些草酸鈣結(jié)石的患者，最好少喝紅茶。
3、高血壓患者：有研究發(fā)現(xiàn)，適量喝紅茶可能輕微升血壓，不過(guò)這種影響只是一時(shí)而非長(zhǎng)久。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，與不飲茶者相比，堅(jiān)持喝紅茶可顯著降低血壓，所以高血壓患者可以喝紅茶，但不要喝太濃的。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)―喝紅茶，先弄清五件事
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)―沖茶大有學(xué)問(wèn) 紅茶水溫高白茶煮著喝
泡茶時(shí)必須先溫壺、溫杯，再放入茶葉。紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，沖泡秘訣在于，水煮開(kāi)后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫，這是最適合紅茶的溫度。至于不發(fā)酵的綠茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，泡綠茶不能用太熱的水，溫度約控制80度C左右。其次，須掌握茶葉延展性，葉怡蘭形容，“要讓茶葉在茶壺里自由自在、旋轉(zhuǎn)跳舞”，如果擠壓茶葉，丹寧酸會(huì)造成苦澀味，茶壺要選擇圓形的，避免使用濾心，才能讓茶香在壺內(nèi)發(fā)揮得淋漓盡致。生活忙碌的上班族多半使用茶包，葉怡蘭建議兩個(gè)要訣，“一定要先放熱水再放茶袋”，如果順序錯(cuò)誤，壓力會(huì)讓茶包出現(xiàn)苦澀味，還有“千萬(wàn)不能擠壓茶包”。細(xì)細(xì)品嘗，茶在不同溫度下綻放的層次，“真正的好茶會(huì)隨著降溫而不斷地變化”，喝茶不宜喝太快，體驗(yàn)茶香釋放的過(guò)程。紅茶可以跟各種食物搭配，或添加牛奶成為奶茶，混搭蜂蜜、果醬，更添紅茶的風(fēng)情萬(wàn)種?！板佒竽滩琛眲t是獨(dú)門(mén)料理，掌握“火小、速度快”的原則，先燒水、水沸加入茶葉后，稍微看到紅茶顏色釋出，就趕快倒入牛奶，變熱后馬上關(guān)火，否則滾燙會(huì)煮出牛奶的腥味。英國(guó)是發(fā)展紅茶最徹底的國(guó)家;法國(guó)人喝茶展現(xiàn)料理般的創(chuàng)意;印度人則把香料丟進(jìn)茶里，變成印度香料茶。臺(tái)灣紅茶會(huì)因種植地理環(huán)境不同，產(chǎn)出不同風(fēng)味的茶，葉怡蘭分享魚(yú)池鄉(xiāng)種植的阿薩姆紅茶，茶葉帶有玫瑰、薄荷香。臺(tái)灣最經(jīng)典就是發(fā)明珍珠奶茶和泡沫紅茶，臺(tái)灣雜揉各種文化，引進(jìn)西方人的奶茶，再丟入傳統(tǒng)粉圓，變成豐富的飲料。
常言說(shuō)：老茶要沏，嫩茶要泡。對(duì)于高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃（指水燒開(kāi)后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成分浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100℃的滾開(kāi)水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開(kāi)水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開(kāi)水。
紅茶，85℃~90℃，3~5分鐘。
紅茶是全發(fā)酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)所含物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。
茶水的比例、沖泡溫度、沖泡時(shí)間三要素共同決定泡茶的品質(zhì)。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0d338744ebf81a4cde8d761ed92a6059242da6aetarget=_blanktitle=點(diǎn)擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0d338744ebf81a4cde8d761ed92a6059242da6ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0d338744ebf81a4cde8d761ed92a6059242da6ae/>
一是茶水的比例，一般而言，嫩度高的優(yōu)質(zhì)綠茶的茶水比為1:50左右；紅茶、黃茶及花茶的茶水比為1:75；普洱茶茶水比約1:30；白茶約為1:20~1:25；烏龍茶為1:15。
擴(kuò)展資料：
不宜喝紅茶的人群：
1、易失眠的人：茶中影響睡眠的成分主要是咖啡因。紅茶的咖啡因含量比綠茶還高，這是因?yàn)榧t茶屬于完全發(fā)酵茶，綠茶屬于不發(fā)酵茶。茶葉在發(fā)酵的過(guò)程中葉子的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，其中的咖啡因更容易滲入水中。
另外紅茶沖泡的溫度比綠茶高，浸泡的時(shí)間也比綠茶久，所以紅茶的咖啡因含量更高。有睡眠問(wèn)題的朋友下午3點(diǎn)以后尤其是晚上要少喝或不喝紅茶，這不僅是因?yàn)榭Х纫驎?huì)讓人神經(jīng)興奮，還因?yàn)榭Х纫蛴欣蜃饔?，喝多了晚上起夜多，睡不好覺(jué)。
2、泌尿結(jié)石的人：茶葉中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系統(tǒng)排出的鈣結(jié)合，形成草酸鈣沉淀，也就是所說(shuō)的結(jié)石。紅茶中草酸含量較高，所以對(duì)于一些草酸鈣結(jié)石的患者，最好少喝紅茶。
3、高血壓患者：有研究發(fā)現(xiàn)，適量喝紅茶可能輕微升血壓，不過(guò)這種影響只是一時(shí)而非長(zhǎng)久。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，與不飲茶者相比，堅(jiān)持喝紅茶可顯著降低血壓，所以高血壓患者可以喝紅茶，但不要喝太濃的。
參考資料來(lái)源：/shipin.people.com.cn/n1/2019/0530/c8.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)―喝紅茶，先弄清五件事>人民網(wǎng)―喝紅茶，先弄清五件事
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紅茶的最佳水溫：95-100° 推薦茶具：咖啡壺具和蓋碗，蓋杯