目錄方法1：沖泡茶水1、用熱水仔細(xì)地洗手，千萬(wàn)不要使用抗菌肥皂，因?yàn)槟菚?huì)污染康普茶，并且殺死培養(yǎng)物所提供的有益菌。2、往罐中注入三升水（3.1夸脫），把火開(kāi)到最大。3、把水燒上至少5分鐘，把里面的雜質(zhì)去除。4、加大約5個(gè)茶包到熱水里。5、把火關(guān)掉，然后加一茶杯的糖。6、把罐子蓋好，讓茶冷卻到室溫升告（到75華氏度/24攝氏度左右就可以）。方法2：加入培養(yǎng)物1、把一個(gè)廣口的瓶子在水槽里用溫度非常高的開(kāi)水洗干凈，徹底地涮一涮。2、茶涼了以后，把它倒進(jìn)玻璃廣口瓶，然后加入已制好的茶引子，引子要占到全部液體的10%左右。3、輕輕地把培養(yǎng)物放進(jìn)茶里，把廣口瓶的口用布蓋起來(lái)，并用橡皮筋扎緊。4、把瓶子放到溫暖陰暗的地方，不要去打擾它。5、等上一個(gè)星期?？灯詹枋且环N經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序制造出來(lái)的加糖的草藥茶。普通的康普茶除了原有的甜味之外，還有一股微酸的、像醋一樣的味道，而茶的口味的濃度可以根據(jù)每單位的水沖泡多少茶包來(lái)調(diào)節(jié)。康普茶在大多數(shù)銷售養(yǎng)生食品的商店都可以買到，在一些食品雜貨店的有機(jī)食品柜臺(tái)也有銷售。下面的步驟將教你如何在家制作康普茶。
方法1：沖泡茶水
1、用熱水仔細(xì)地洗手，千萬(wàn)不要使用抗菌肥皂，因?yàn)槟菚?huì)污染康普茶，并且殺死培養(yǎng)物所提供的有益菌。蘋果醋或者白醋是抗菌皂的絕佳替代品，可以用它們來(lái)清洗你的手以及所有你將要用到的材料。同時(shí)推薦使用非乳膠質(zhì)手套，特別是與培養(yǎng)物直接接觸時(shí)。
2、往罐中注入三升水（3.1夸脫），把火開(kāi)到最大。
3、把水燒上至少5分鐘，把里面的雜質(zhì)去除。
4、加大約5個(gè)茶包到熱水里。你可以在沖泡完后立即把茶撈出，或者也可以把它們留到后面的兩個(gè)步驟，這依據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定。
5、把火關(guān)掉，然后加一茶杯的糖。培養(yǎng)物需要吸取糖分，所以糖對(duì)于發(fā)酵工序來(lái)說(shuō)是不可或缺的。如果水繼續(xù)沸騰，糖就會(huì)變焦，所以你需要把火關(guān)掉。
6、把罐子蓋好，讓茶冷卻到室溫（到75華氏度/24攝氏度左右就可以）。這估計(jì)要很長(zhǎng)的時(shí)間，不過(guò)如果你在水還很燙的時(shí)候就把培養(yǎng)物加進(jìn)去，它就不能存活了。
方法2：加入培養(yǎng)物
1、把一個(gè)廣口的瓶子在水槽里用溫度非常高的開(kāi)水洗干凈，徹底地涮一涮。如果你沒(méi)有足夠的水來(lái)沖刷瓶子，可以往瓶里滴兩滴碘酒，加點(diǎn)水，然后在瓶子里面四周攪拌一下，給瓶子消消毒。沖洗瓶子的外壁、蓋子，然后等它自然風(fēng)干。如果瓶子是純玻璃或陶瓷制品的話，你也可以把瓶子放進(jìn)烤箱，用285華氏度即140攝氏度烘烤10分鐘左右。
2、茶涼了以后，把它倒進(jìn)玻璃廣口瓶，然后加入已制好的茶引子，引子要占到全部液體的10%左右。用大概1/4茶杯的醋兌入每一加侖（約3.8升）的茶水也可以達(dá)到同樣的效果。這會(huì)使茶水的酸堿度保持在低水平以防止制作的初期過(guò)程中有任何外來(lái)的霉菌或酵母生長(zhǎng)。要確保它足夠酸，可以測(cè)量茶水的pH值（可選）。pH值必須低于4.6，如果高于這個(gè)水平的話，接著加茶引子、醋或者檸檬酸（注意不是維生素C，它的酸性太弱了），直到酸堿度低到預(yù)計(jì)的水平。
3、輕輕地把培養(yǎng)物放進(jìn)茶里，把廣吵行明口瓶的口用布蓋起來(lái)，并用橡皮筋扎緊。
4、把瓶子放到溫暖陰暗的地方，不要去打擾它。溫度要一直維持在至少70華氏度（帶者21攝氏度）以上。如果條件允許，86華氏度（30攝氏度）是最佳溫度。低溫條件下培養(yǎng)物發(fā)揮效用較慢，但是低于70華氏度（21攝氏度）的溫度又會(huì)給外來(lái)的、不討人喜歡的生物的生長(zhǎng)創(chuàng)造條件。
5、等上一個(gè)星期。當(dāng)茶開(kāi)始聞起來(lái)像醋的時(shí)候，你就可以開(kāi)始試喝并測(cè)定pH值水平了。培養(yǎng)物可能漂浮，可能沉底，也可能懸浮在中間某個(gè)地方。菌母浮在水面上更好一些，因?yàn)檫@樣它可以把曲霉屬真菌的污染封鎖在外面。
最好的取樣方法是使用吸管。不要直接用吸管吸著喝，因?yàn)橐后w的回流可能會(huì)污染剩下的茶。同樣，也不要直接把pH試紙直接蘸到盛茶的容器里，而應(yīng)該把吸管的大概一半伸入茶中，用手指堵住末端，這樣再把吸管提上來(lái)時(shí)，就可以喝里面吸上來(lái)的液體，或者把里面的液體沾到試紙上了。
如果制作出來(lái)的康普茶很甜，可能還需要再等一段時(shí)間，讓培養(yǎng)物進(jìn)一步吸收糖分。
如果pH值是3，說(shuō)明釀制工序已經(jīng)完成了，茶已經(jīng)可以喝了。當(dāng)然每個(gè)人想要的口味各不相同。如果最終的pH值太高了，有兩種可能，一種就是還需要再放幾天來(lái)完成釀造工序；另一種，很遺憾，就是你的茶該扔掉了。
素材
一朵紅茶菌的“菌母”，它也被稱為“SCOBY”，是“細(xì)菌酵母共生培養(yǎng)物”的簡(jiǎn)稱（本文中簡(jiǎn)稱“培養(yǎng)物”）。你在網(wǎng)上的很多地方都可以買到紅茶菌“菌母”，或者如果你運(yùn)氣好的話，可以從一個(gè)手頭有多余的朋友那里要一朵！只要你有了一朵“菌母”，并采取簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟來(lái)保存它，你就再也不需要買一朵新的了。
少許已經(jīng)制好的康普茶來(lái)做引子，如果你沒(méi)有，那么食醋也可以。
茶。茶包或者沒(méi)有包裝的茶葉都可以，有時(shí)候普通的茶泡好后甚至比貴重的茶要好喝。含油的茶，比如含香檸檬油的伯爵紅茶，會(huì)傷害你的菌母，這也就意味著想要得到理想的效果，釀造時(shí)間會(huì)明顯長(zhǎng)得多。有很多種茶可以用于制作：
綠茶
紅茶
紫錐菊茶
香蜂葉茶
糖。普通的精制糖或者有機(jī)蔗糖效果都很好。你也可以用其它可發(fā)酵的原料試一試，比如把果汁和茶混合。很多釀造者都偏愛(ài)有機(jī)原料，如果買得到的話，比如Ribena果味飲料，它是能把茶和菌母都染上顏色的。