1.綠茶

綠茶特別是名優(yōu)綠茶，在沖泡的時候用敞口的玻璃杯就可以了。當(dāng)然了，如果選擇使用蓋碗的話，沖泡也不錯。一般情況下，綠茶不建議用紫砂壺悶泡。水溫在80~90度左右，投茶量在三克左右即可。當(dāng)然，具體的也要根據(jù)沖泡杯具的容量來選擇。

2.黃茶

黃茶在沖泡的時候，基本上和綠茶沒有太多的區(qū)別。當(dāng)然，可以在溫度上稍微提高一點(diǎn)，85~95度都可以。我個人平時沖泡一般是在90度左右。投茶量3~5克，杯具也多是以玻璃杯為主。每次品飲剩下1/3左右，既可以續(xù)水，這樣可以增加沖泡次數(shù)。正常情況下，三次左右。

3.白茶

白茶可以用蓋碗沖泡或者是可以用鐵壺或養(yǎng)生壺來煮飲。一般情況下不建議用玻璃杯來沖泡。白茶的投茶量在5克到7克之間，容量是200毫升左右。如果是用蓋碗沖泡的話，時間在10~15秒左右出湯。如果是用鐵壺煮飲的話，則可以根據(jù)自己的需要和濃淡程度增加投茶量和沖泡時間。

4.青茶

青茶也就是烏龍茶，一般有鐵觀音和武夷巖茶。投茶量大概在7克左右比較合適。用紫砂壺或者蓋碗沖泡，出湯時間在5~10秒之內(nèi)。水溫的話最好在95度以上。鐵觀音可以多次沖泡，一般6~7次最好。

5.紅茶

紅茶的投茶量在4~5克左右，水溫在90~95度之間。嫩度較好的紅茶水溫可以略低一點(diǎn)。一般情況下也建議是用蓋碗沖泡最合適。當(dāng)然，用紫砂壺或者玻璃杯沖泡也可以，但是沒有蓋碗，香氣味道好。紅茶同樣可以多次沖泡，但如果是悶泡的話，時間過長會有比較明顯的苦澀味。

6.黑茶

黑茶的投茶量根據(jù)各人的品飲習(xí)慣，一般在5~8克之間。水溫要在95~100度左右。同樣以蓋碗沖泡最佳。紫砂壺次之，因為現(xiàn)在還比較流行用鐵壺煮飲。沖泡的出場時間在5~10秒之內(nèi)。時間過長或過短都不利于茶湯的析出物的析出，會影響口感和香氣。

所以，在沖泡的器具選擇上，其實蓋碗是最佳的百搭選擇，不管什么茶都可以用蓋碗沖泡。而且蓋完價格比較經(jīng)濟(jì)實惠，對于老百姓來講，是最方便最簡單的器具之一。