一、茶色生香意思?
茶色生香,茶色之美包括干茶的茶色、葉底的顏色以及茶湯的湯色三個(gè)方面,在茶藝中主要是鑒賞茶的湯色之美。不同的茶類(lèi)應(yīng)具有不同的標(biāo)準(zhǔn)湯色。
在茶葉審評(píng)中常用的術(shù)語(yǔ)有“清澈”,表示茶湯清凈透明而有光澤。
“鮮艷”,表示湯色鮮明而有活力。
“鮮明”,表示湯色明亮略有光澤。
“明亮”,表示茶湯清凈透明。
“乳凝”,表示茶湯冷卻后出現(xiàn)的乳狀渾濁現(xiàn)象。
“渾濁”,表示茶湯中有大量懸浮物,透明度差,是劣質(zhì)茶的表現(xiàn)。
茶色生香,不同的茶葉有不同的茶性,順應(yīng)茶性泡出來(lái)的茶,才能最大發(fā)揮茶的口感、香氣、湯色。
茶的品類(lèi)有白茶、綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶,白茶有白牡丹、壽眉、白毫銀針;綠茶有西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春等;紅茶有滇紅、祁門(mén)紅茶、正山小種等,黃茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽等;黑茶有安化黑茶、六堡茶;烏龍茶有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等。
二、黃芽茶是什么種類(lèi)的茶 黃芽茶是啥種類(lèi)的茶
1、黃芽一般是指蒙頂黃芽、霍山黃芽,屬于六大茶類(lèi)中的黃茶。蒙頂黃芽產(chǎn)自四川省名山縣蒙頂山,距今已有兩千多年的栽種歷史。霍山黃芽產(chǎn)自安徽省霍山縣,自唐朝起歷代都是貢茶。
2、六大茶類(lèi)中,黃茶屬于輕微發(fā)酵茶類(lèi),加工工藝接近綠茶,分為殺青、揉捻、悶黃、干燥。與綠茶容易相比,只增加一道“悶黃”的工藝。而黃茶最重要的工序便在于悶黃,這是形成黃茶“黃葉黃湯”特點(diǎn)的關(guān)鍵。
3、按鮮葉老嫩、芽葉大小,黃茶可以分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃芽茶的主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶。黃小茶的主要品種有溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、雅安黃茶等。廣東大葉青則為黃大茶。
三、什么茶屬于黃茶
1、黃芽茶
原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成。包括湖南岳陽(yáng)洞庭湖的君山銀針,四川雅安的蒙頂黃芽、安徽的霍山黃芽、浙江的莫干黃芽。
2、黃小茶
采摘細(xì)嫩芽葉加工而成。包括湖南岳陽(yáng)的北港毛尖,湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖,湖北的遠(yuǎn)安鹿苑和浙江溫州、平陽(yáng)一帶的平陽(yáng)黃湯。
3、黃大茶
采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。包括安徽的霍山黃大茶和廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等地的廣東大葉青。