一、老曼峨普洱茶的可比性
普洱茶(學(xué)名:Camellia assamica (Mast.) Chang),大喬木,高達(dá)16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形,上面干后褐綠色,略有光澤,下面淺綠色,中肋上有柔毛
二、老曼峨古樹(shù)茶的老曼峨茶樹(shù)分布
老曼峨茶樹(shù)分布村落四周,主要以栽培型古茶樹(shù)為主,茶樹(shù)齡在100年至500年左右。也有才栽種幾十年的小茶樹(shù),小茶樹(shù)所采摘制作的茶又名甜茶,這里不做說(shuō)明。只講老曼峨的苦茶,老曼峨苦茶其實(shí)就是老曼峨的古樹(shù)茶。老曼峨生態(tài)保持原始狀態(tài),森林覆蓋面積大,古茶樹(shù)生長(zhǎng)于其他雜木樹(shù)林里面,遠(yuǎn)看只見(jiàn)樹(shù)木而未見(jiàn)茶樹(shù)。本地“布朗族”、“愛(ài)伲族”等少數(shù)民族有其傳統(tǒng)的制茶方法,結(jié)合本地獨(dú)特的地形氣候,土壤和陽(yáng)光,造就了獨(dú)一無(wú)二的老曼峨茶氣茶性和香味特點(diǎn)。一到春茶、秋茶采摘季節(jié),每天都有不少省內(nèi)外的茶商、普洱茶愛(ài)好者駕車(chē)來(lái)到寨子選購(gòu)古喬木茶。自1999年起,布朗山先后列為全國(guó)人口較少民族綜合扶貧開(kāi)發(fā)試點(diǎn)鄉(xiāng)、全省扶貧攻堅(jiān)鄉(xiāng),各級(jí)政府加大了扶貧力度。在國(guó)家扶持資金支持和縣茶葉產(chǎn)業(yè)辦技術(shù)幫助下,老曼峨村民們新種植了4000多畝生態(tài)茶園,茶葉品質(zhì)雖比不上古茶樹(shù)茶,但卻是同類(lèi)茶中的上品,銷(xiāo)售也不錯(cuò),成為了村民新的“搖錢(qián)樹(shù)”。 布朗族是百濮的后裔,他們世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。布朗山是全國(guó)唯一的布朗族鄉(xiāng),也是江外古六大茶山之一,是布朗族居住地,古時(shí)稱(chēng)濮人,是最早種植茶樹(shù)的民族。其中,最古老的老曼峨寨子已有1400年歷史,全寨有140余戶人家,600多人口,均為布朗族。布朗山鄉(xiāng)全鄉(xiāng)轄勐昂、章家、新龍、曼囡、吉良、曼果、班章7個(gè)村民委員會(huì),51個(gè)村民小組,總?cè)丝?7843人。布朗山鄉(xiāng)有12000余畝古茶園,主要分布在老班章、新班章、老曼娥、曼糯、帕點(diǎn)、曼新龍、曼捌、曼囡老寨和吉良等村民小組,另有臺(tái)(坡)地茶園18000余畝及廣布全鄉(xiāng)的野生苦茶和甜茶,為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶提供了優(yōu)質(zhì)的原料保障。
三、普洱哪種茶好
普洱茶有著神秘而豐富的魅力,不過(guò)也有很多的茶友,因其復(fù)雜不敢輕易地更加深入地走近普洱茶界。為了解決新茶友的這種煩惱,生茶張今天給大家分享了8個(gè)地方的普洱茶。
一、普洱中的霸王老班章
老班章屬大葉種野生野放茶特色。在云南大葉種中,與布朗山香型口感類(lèi)似,然質(zhì)較重、口感刺激性更強(qiáng)、舌面苦味最重者、香氣下沉,舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。
老班章普洱茶的特點(diǎn)主要有:
1、外觀:條索粗壯、顯毫,色澤油亮,除芽頭顯白毫外,芽葉色澤墨綠,油亮。
2、湯色:不同年份的老班章普洱茶有不同的變化,新茶湯色清亮,存放過(guò)程中逐步發(fā)生變化,存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。
3、香氣:香氣下沉,暗香突出,新茶明香更顯,1至4年的香型總體呈花蜜香型,蘭香感明顯,且杯底留香。
4、滋味:茶氣足,茶湯口感飽滿,分布均勻,生津快,回甘長(zhǎng),很有厚度和剛度,入口即能明顯感覺(jué)到茶湯的勁度和力度。
此普洱茶苦澀味很協(xié)調(diào),化得快,只停留在口腔上顎,至舌底、喉部一帶時(shí),已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
5、葉底:葉片相對(duì)細(xì)長(zhǎng),柔韌,厚實(shí),顏色比較均一,葉片上毫毛明顯。
二、普洱中的皇后易武
易武普洱茶是產(chǎn)于云南易武的一種茶葉,俗話說(shuō),班章王,易武后。意思是說(shuō)易武山頭出的茶則口感細(xì)膩,像溫柔的皇后。
易武老樹(shù)茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶,具有條索黑亮、較長(zhǎng)、泡條,湯色金黃,苦澀較輕、香氣較好,湯中帶甜,湯質(zhì)較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點(diǎn)。
從最基本的三點(diǎn)入手,很容易辨別易武普洱茶:
1、茶湯入口是否綿柔。(刺激性較低,比較順口)
2、回甘之后是否清甜。(清甜近似清爽的冰糖味)
3、久泡之后甜韻仍存。(沖泡約十幾二十道仍顯甜韻)?!耙孜錇楹蟆钡拿雷u(yù),筆者有另外一層理解:易武茶剛開(kāi)始入口表現(xiàn)綿柔,但后勁足,久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特的茶性,無(wú)可比擬。
如有以上三點(diǎn)的綜合特性(缺一不可),即可判定其為真正的易武茶。其獨(dú)特茶性,乃其所處生長(zhǎng)環(huán)境的氣候、海撥、土壤、水份、生態(tài)條件等所決定,無(wú)可復(fù)制。
三、最苦的古樹(shù)茶老曼峨
老曼峨寨子是有名的“布朗山古茶山”核心區(qū)之一,屬班章村委會(huì)。老曼峨古茶園原有的生態(tài)環(huán)境保存得很好,古茶園中不施用農(nóng)藥和化肥,使得老曼峨古喬木茶的獨(dú)特品質(zhì)。
條形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實(shí)、久泡有余香,耐沖泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品獨(dú)特的滋味獨(dú)具綿長(zhǎng)和清爽。
苦是老曼娥的一大特征,老曼娥普洱茶主要有四個(gè)特點(diǎn):
1、葉厚,條索肥大;
2、湯色金黃透亮;
3、苦若黃連,苦盡甘來(lái),5-7泡后,鳴泉生津,后舌跟回甘;
4、茶氣霸氣,性極寒,十泡以后口感更為爽滑,極耐沖泡。
四、茶山最吸引人的冰島
普洱茶來(lái)自生長(zhǎng)在云霧高山的云南大葉種茶樹(shù),茶芽肥厚柔嫩,內(nèi)含各種豐富物質(zhì),有益化學(xué)成份含量高,醫(yī)療保健功效強(qiáng)。
老冰島茶樹(shù)歷史悠久,生長(zhǎng)環(huán)境云霧繚繞,生態(tài)十分優(yōu)良。茶樹(shù)散落各處,不使用化肥、農(nóng)藥等無(wú)機(jī)物,是純天然、無(wú)污染、原生態(tài)的茶葉。
冰島古茶山普洱茶口感特點(diǎn):
冰島茶以其特有的冰糖韻和山野氣息讓人著迷,回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱(chēng),相比茶霸“老班章”甜味風(fēng)格更加濃厚,細(xì)膩。
冰島普洱茶特點(diǎn)總體來(lái)說(shuō)就是三大點(diǎn):
1、觀其湯,色勻鮮亮、濃厚如油。
2、品其味,變化多端、唇齒留香。
3、飲畢,茶杯內(nèi)蜜香濃厚,久久不能散去。
五、越陳越香的勐海
勐海普洱茶生長(zhǎng)在終年濕潤(rùn)、云霧彌漫、土層深厚、土壤肥沃、無(wú)污染、不施農(nóng)藥的原始森林中,屬于有機(jī)茶。勐海普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)多與樟腦樹(shù)混作,品質(zhì)特優(yōu)。
制作勐海普洱茶的茶樹(shù)品種是云南大葉種,芽葉發(fā)得又大又嫩,白毫特多,內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富,制出的茶葉香高味濃。
勐海普洱茶具有陳香的特征,其香氣明顯高于中、小葉種,這些成分多數(shù)為形成茶葉陳香及甜醇滋味的重要因素。
陳年老勐海普洱茶,可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
六、古茶園保留最多的布朗山
布朗山位于西雙版納勐??h的境內(nèi),靠近中緬邊境,是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū),也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一,布朗山方圓1000多平方公里。
布朗古茶山是古六大茶山之一,而現(xiàn)在比較出名的班章普洱茶則屬于布朗茶山,布朗普洱茶不僅茶質(zhì)上乘,而且布朗普洱茶口感很獨(dú)特。
布朗山普洱茶品質(zhì)特色和口感:
布朗山普洱茶的茶樹(shù),多為喬木或小喬木,香氣獨(dú)特,當(dāng)?shù)胤Q(chēng)甜茶(相對(duì)老曼曼峨)。
條索肥壯,顯毫、茸毛多,滋味醇厚,苦澀很重,回甘很快,葉底黃綠,口感刺激性稍強(qiáng),舌面上顎中后段稍苦,上顎香濃味重。
七、氣候多變的南糯山
南糯山是云南著名的六大茶山之一,平均海拔1400米,目前保留著一千多公頃混生的古老茶園,應(yīng)是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。
在復(fù)雜多變不同氣候的南糯山中生長(zhǎng)的古樹(shù)茶皆有不同的特點(diǎn),此茶味正、質(zhì)厚、香揚(yáng)、清甜、爽滑。
新茶口感刺激性較高,茶氣強(qiáng),甘韻足,藏舊后醇滑味厚,長(zhǎng)期受到普洱茶友的追捧,實(shí)為難得之好茶!
整個(gè)勐海茶區(qū),南糯山區(qū)域的茶占有相當(dāng)突出的地位。南糯山茶當(dāng)以石頭寨、半坡寨、丫口寨等幾個(gè)寨子的茶最能集中體現(xiàn)其特點(diǎn),最顯著的特點(diǎn)是:
(1)香氣,南糯山茶的香氣為清香,如果是古樹(shù)茶,呈現(xiàn)的是蜜香;
(2)入口感覺(jué)柔順,但略澀,回甘較為悠長(zhǎng),屬于南北方人都能接受的口感;
(3)葉片肥厚,是典型的云南大葉種的體現(xiàn),耐沖泡,一般都能沖泡八水以上;
(4)在陳化的過(guò)程中,轉(zhuǎn)換速度較快,新茶入口感覺(jué)一般,只需要擺放半個(gè)月左右,以上口感和香氣即能體現(xiàn),特別是十泡之后,冰糖甜越來(lái)越明顯。
八、西雙版納第一高峰――滑竹梁子
高海拔,是滑竹梁子茶在茶界叱咤風(fēng)云的原因之一。“高山云霧出好茶”,海拔高,茶樹(shù)享受的日照時(shí)間長(zhǎng),葉片就厚實(shí),質(zhì)地嫩,最明顯的是甜度極高,內(nèi)質(zhì)飽滿。
滑竹梁子古樹(shù)茶園海拔在1650m-2100m之間,各寨茶園連成一片,茶園面廣,古茶樹(shù)高大,樹(shù)齡久遠(yuǎn)。
滑竹梁子古樹(shù)茶的口感特點(diǎn):
“高山云霧出好茶”海拔高,常年日照時(shí)間長(zhǎng),甜度好、鮮爽度高;葉片肥厚,內(nèi)含物質(zhì)豐富。
其湯色黃亮透亮,茶湯入口苦澀有度,茶氣足且回甘生津持久,有一股山野氣韻在其中;喉韻好,悠長(zhǎng)飄逸,唇齒留香。
以上是生茶張個(gè)人覺(jué)得不錯(cuò)的幾種普洱茶,分享給大家。當(dāng)然,主要還是根據(jù)自己的口感來(lái)選擇最適合自己的普洱茶。你覺(jué)得還有哪些普洱茶比較好呢?
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