單株冰島古樹茶是指用露水沖泡的茶。
水是茶的載體,用好水泡茶,才能聞得到茶的清香,嘗到茶的甘醇,賞玩茶湯的美好色澤,所以選水很重要。
符合“源、活、甘、清、輕”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的單株冰島古樹茶才算得上是好茶。出自何處稱源;有源頭而常流動(dòng)的水謂活;水略有甘味叫甘;水質(zhì)清潔透徹名清;分量輕是指水的硬度要低,即水中可溶性鈣、鎂化合物的含量要少,這樣更有利于單株冰島古樹茶中的多酚類物質(zhì)、氨基酸、咖啡因等物質(zhì)的浸出。單株冰島古樹茶符合以上好水標(biāo)準(zhǔn)。
單株冰島古樹茶指的是冰島五寨各個(gè)山頭上的樹齡超過200年以上的古茶樹。單株是近幾年流行起來的高檔普洱茶的代名詞,主要是高端人士定制的單棵古茶樹采摘的毛茶,然后以傳統(tǒng)的手工制作而成,其特點(diǎn)口感每棵樹都不一樣,具有一定的市場稀缺性。
我國山茶花品種已超過300種,云南山茶花品種也有200多個(gè),加之國外品種大量涌入,國內(nèi)栽培包括茶梅等在內(nèi)有近千個(gè)品種。山茶花中比較名貴的品種有:‘綠珠球’、‘十景牡丹’、‘鶴頂紅’、 ‘丹芝’、‘大朱砂’、‘金絲玉蝶’、‘白三學(xué)士’、‘松子’、 ‘白寶珠’、‘花佛鼎’、‘花檳榔’等。云南山茶的優(yōu)良品種有: ‘童子面’、‘松子鱗’、‘牡丹茶’、‘大瑪瑙’、‘通草片’、 ‘牡丹魁’等。國外引進(jìn)的優(yōu)良品種則有:‘大輪’、‘木蘭花’、 ‘贈(zèng)品’、‘峽谷’、‘黃繡球’、‘黑騎士’等
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