1、干茶樹菇煲雞是最好不過滴啦!
2、炒肉肉:如辣、五花肉、干茶樹菇一起炒!
3、茶樹菇燒排骨:
材料:
排骨/溫水泡發(fā)的茶樹菇適量,蒜,姜適量,不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒
粒,不加干辣椒。
制法:
1、鍋內(nèi)放油燒熱將蒜姜炸香。
2、再放適量煲仔醬炒開(李錦記的煲仔醬是好東西?。┖?,放焯過水的排骨翻炒。
3、摻水燒開轉(zhuǎn)小火。這里的水是把茶樹菇洗凈后泡發(fā)的水。加料酒和少許糖生抽調(diào)好
味。
4、約四十分鐘(視排骨塊的大?。┡殴腔臼旌螅湃氩铇涔綗潦?。
茶樹菇燉肉
做法:
1、干茶樹菇泡發(fā),五花肉切片。
2、將兩者一起倒入高壓鍋燉半小時,撒鹽和蔥花就OK了!(餓了要吃,沒等電紫砂煲了~)
PS:泡茶樹菇的水留著一起燉,另外不要放雞精了,本身就很鮮美~(嘿嘿~蠻節(jié)約滴~)
干鍋茶樹菇的做法(簡單)
主料:茶樹菇、小排、黑木耳(茶樹菇和木耳需要浸泡)
配料1:辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥
配料2:料酒、鹽、雞精、醬油、糖
做法:
(1) 鍋里放油,放配料1,炒炒放小排。
(2)噴料酒,放鹽、雞精、醬油。
(3)加些水燉一會,放茶樹菇及木耳。
(4)水差不多收干,我把它轉(zhuǎn)移到了我新買的小鍋子里,點上酒精。
【臘肉茶樹菇】
原料:茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙(30克) 干紅辣椒8根 蠔油2茶匙(10ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)
做法:
1)茶樹菇用溫水泡發(fā)后,撈出洗凈后切去根部,過濾泡發(fā)的水備用。
2)鍋中倒入適量清水,大火加熱至沸騰后,放入茶樹菇焯燙1分鐘后撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘,至表面變色即可,撈出后切片。青紅椒去蒂后洗凈切成小塊。大蒜去皮洗凈后拍碎。
3)炒鍋中倒入油,大火加熱至6成熱后,調(diào)成中小火,放入辣醬,干紅辣椒將油炒成紅色,再倒入大蒜和蠔油炒出香味,放入茶樹菇翻炒2分鐘,放入臘肉和過濾后的茶樹菇水沒過食材表面,調(diào)入鹽和糖加蓋燜5分鐘后,放入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
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