茶油的功效:
茶樹是寶,經(jīng)加工后,不僅可作烹調油,還有很多好處,《農息居飲食譜》中記載茶油可潤燥、清熱和利頭目;《農政全書》中有茶油可療痔瘡、退濕熱的記錄;《綱目拾遺》說,茶油可潤腸、清胃和解毒殺菌。在中國民間產茶油的地方,產婦坐月子時,還會喝用茶油煮的鯽魚湯。另外,茶油對頭發(fā)也可以起到很好的養(yǎng)護作用。
《隨之居飲食譜》這樣說茶油,“茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌?!憋@然,我們的老祖宗早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容的佳品?,F(xiàn)在,很多高級化妝品也強調有茶油成分,以表示化妝品的天然性和獨特功效。
不少人受到掉發(fā)、分叉、頭發(fā)干燥、白頭發(fā)或頭皮屑困擾,不妨試試天然制品茶油--涂用茶油、用茶油護發(fā)。洗頭時,可在溫水里加一點茶油。另外,也可以用茶油徹底按摩頭部,使頭發(fā)和頭皮吸收養(yǎng)分,促進頭皮血液循環(huán)和新陳代謝,達到防止脫發(fā)的效果。市場上有售的利多山茶油,就對護發(fā)、防脫發(fā)有一定功效。
茶油的分子結構很細,甚至比橄欖油還要細,這和我們日常的食用油不同,所以,使用時不用擔心副作用、有油膩。
茶油的作用:
據(jù)中醫(yī)論述,長期食用茶油,能降低人體血清中的膽固醇,對高血壓、心腦血管疾病、肥胖癥等疾病有明顯療效。同時,具有養(yǎng)顏護膚等功效,消化吸收率達99%以上,特別是對產婦后復原能起到良好的保健作用,是油中之王。
茶油色清味香,油酸含量高,易為人體消化吸收,且食用茶油有益人體健康,加之茶油經(jīng)久耐藏,不易酸敗,故又是好的儲備物質。因此,茶油在食用中占有重要地位,在工業(yè)、醫(yī)藥、美容等多方面有多種用途。
一、如何選購茶油
1、酸價,是越低越好
質量好的企業(yè)控制在0.15以內,一般企業(yè)控制在1.0以內(在國外排到四級油)如果你采購的油打開放手心摩擦或者鍋內加熱有酸味,那說明油質量差,質量好的油即使加熱溫度到200多度也不可能有酸味。
2、過氧化值
越低越好,指標越低就說明氧化程度越低。
3、色澤
國家對色澤要求并不高,而且在消費誤區(qū),大家都覺得顏色深是油更正宗,其實不然,好的原料油才可以加工成無色的化妝品用油和醫(yī)藥用油及高檔的涼拌食用茶油,一般來說顏色深很可能就是餅里提?。ń觯┑拿图庸ざ伞?/p>
4、溶劑殘留量
溶劑就是茶餅里提取油后的殘留,毫無疑問,溶劑(正己烷)含量高無疑對身體健康不利,所以國家規(guī)定很嚴格,10PPM(也就是百萬分之10以內)日本韓國要求在1PPM以內。如果你購買的油下鍋后有刺激氣味,那么很可能這個指標就超標準。即使標有壓榨法,那也可能就是假冒工藝。而這樣的油顏色往往也比較深,是一個主要特征。
5、煙點
煙點越高說明油質量越高,煙點就是我們通常理解的油在加熱過程中發(fā)煙的溫度,這在油下鍋特別是加熱溫度高的時候就可以判斷。
6、沉淀物質
國家在標準里制定了冷凍實驗這個指標就是用來控制沉淀物含量的,沉淀物質大部分為,飽和酸油、雜質、氧化油,水份,皂(相當于家皂),顯然這些物質對身體沒有什么好處。在冬天氣溫低時候,沉淀物越多說明油品相對較差,沉淀少或者沒有沉淀,說明油質量好。在夏天或者氣溫高的季節(jié),以肉眼觀察,越清澈透明亮度好的油就質量越好。在工廠加工中,用冷凍做到0度不沉淀和不驅除沉淀物質,油成本要增加10%左右。
二、如何食用茶油
1、茶油拌面空腹作用可整治胃腸腹瀉、絞腸痧。
2、茶油煎荷包蛋,每日食用一個可保護喉嚨,預防中風和高血壓,養(yǎng)顏美容。
3、茶油炒紅菜,經(jīng)常食用可預防糖尿病,婦女產前抽筋,產后肚皮松紋。
4、茶油一湯匙拌雞蛋,生吃可止咳及潤喉。
5、茶油煎雞蛋加紀前草或丁騎子,前法可治無水氣的'腎臟病,后者,可治有水氣的腎臟病。
6、茶油炒腰花可滋陰補血、益筋骨、補肝腎、降血壓、治尿頻7、婦女產后坐月子食用,防日后腰酸背痛8、茶油加姜絲炒雞肉,可清目、潤肺、消紅褪腫。
三、食用茶油的好處
1、長期食用茶油地區(qū)的居民,冠心病及癌癥患者極少,富含油酸的茶油對機體組織的新陳代謝影響最小,對維護機體健康,抑制和預防高血壓、心腦血管等疾病有明顯的作用,表現(xiàn)在對抑制形成動脈粥樣硬化的多個環(huán)節(jié)都有有益作用。
2、能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人體健康的物質;可降低血小板聚集率,清除機體內脂質超氧化物的作用。
3、豐富的LCP長鏈多價不飽和脂肪酸對胎兒及嬰兒的營養(yǎng)特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有重要作用;人體消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。
4、茶籽殺蟲效果很好,可以治癬疥,可作洗發(fā)劑及護發(fā)素使用。能防止頭癬、脫發(fā)、皮屑及止癢。
5、茶油也可直接搽用以防治蚊蟲叮咬,有很好的止癢效果。濃的茶油可以去除疣。茶與桉混合使用,可以治療感冒及咽喉病,順氣除痰。
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