1. 新鮮的茶葉

是烏龍茶。烏龍茶亦稱青茶，屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。品質(zhì)特征：采用成熟的對口葉為原料，滋味甘醇、香氣馥郁，講究“韻味”，葉底有明顯的綠葉紅鑲邊的特征。沖泡要點：烏龍茶需要用沸水沖泡。水質(zhì)、水溫、置茶量、沖泡的時間等，都是影響沖泡烏龍茶的重要因素。

除了螺旋注水外還可以用定點注水，最好是在杯壁定點，不要直接將水沖在茶葉上，這樣可避免出現(xiàn)苦澀感。

2. 新鮮的茶葉覆蓋在花盆里可以嗎?

喝完的茶葉是可以倒在花盆里的，如果花盆里種植的是山茶、杜鵑、米蘭這類喜好酸性土壤的植物就非常適合，但是種植的是喜好堿性土壤的植物就不適合放茶葉。茶葉經(jīng)過發(fā)酵之后會作為植物的肥料，需要要定期撈出腐敗茶葉。

3. 新鮮的茶葉怎樣保存才能保鮮

茶葉發(fā)酵，這是一種單純的氧化作用，這個過程使得鮮葉發(fā)生了一系列的生物化學變化。茶葉發(fā)酵實際上就是和氧氣接觸的過程。不過茶葉發(fā)酵這也是一門技術，并非任意發(fā)酵就可以成為好喝的茶葉種類。

茶葉如何發(fā)酵就是利用細菌和酵母等微生物在無氧條件下，酶讓產(chǎn)業(yè)降解糖分子產(chǎn)生能量的過程。沸騰現(xiàn)象是由浸出液中的糖在缺氧條件下降解而產(chǎn)生的二氧化碳所引起的。在生物化學中把酵母的無氧呼吸過程稱作發(fā)酵。

茶葉怎么發(fā)酵是單純的一種氧化作用，只要將茶青放在空氣中即可，茶青還是濕的渥堆發(fā)熱，引起微生物的生長，先萎凋從而促進酶促氧化作用。綠茶為未發(fā)酵的茶類，因此綠茶的功效與作用可以說更天然。

4. 新鮮的茶葉可以泡茶嗎

新鮮剛采取的茶葉能喝，我們的祖先神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶時就是未加工的茶葉，不過隨著茶葉不段的發(fā)展我們現(xiàn)代人一般是不喝剛采的茶葉的，茶在剛采下后一般都是立刻進行殺青，搖青、揉捻、烘干等一系列處理，將茶內(nèi)的礦物質(zhì)改變，青草味除去使香味更醇。

未加工的茶葉由于沒殺青喝時會有一股青草味，入口后回味有股算味，所以喝茶就要喝加工過的茶葉，其味香，甘醇入口柔滑，喝后回味無窮。

5. 新鮮的茶葉怎么吃

新鮮荷葉茶的吃法有很多,可以用鮮荷葉做成多種美食,常見如荷葉雞,荷葉粥等等,還可以將鮮荷葉做成干荷葉,用來泡茶喝。這篇文章將作為一個索引,羅列出鮮荷葉的多種吃法：1,鮮荷葉槐花烏梅湯2,鮮荷葉粥3,老冬瓜鮮荷葉綠豆湯4,西洋參鮮荷葉綠豆燉乳鴿5,鮮荷葉馬蹄紅糖水6,鮮荷葉胡桃湯7, 鮮佩蘭鮮荷葉8,鮮荷葉瘦肉湯9,鮮荷葉老冬瓜芡實湯10,老冬瓜鮮荷葉木棉花湯11,鮮荷葉黃魚頭湯12,鮮荷葉粉蒸肉13,鮮荷葉鹽焗水魚14,扁豆花與荷梗、鮮荷葉15,西瓜皮與鮮荷葉、鮮扁豆花16,鮮荷葉鮮生地鮮側(cè)柏葉鮮艾葉17,鮮荷葉粉蒸四品這里是我們列出了幾乎所有的鮮荷葉的吃法,你可以到荷葉茶的食用方法

6. 新鮮的茶葉為什么既能制成綠茶又能制成紅茶

不是的，制作紅茶不光是茶葉的新鮮程度，紅茶初制與綠茶不同，綠茶鮮葉加工一開始用高溫破壞酶的強性，紅茶則與其相反，在加工過程中，創(chuàng)造條件增強酶的強性，促進多酚化合物的氧化縮合。

在闡述紅茶對鮮葉加工技術關鍵時，必須以紅茶品質(zhì)形成的物質(zhì)變化為依據(jù)，才能達到指導生產(chǎn)，科學采用制茶工具和工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。

7. 新鮮的茶葉能直接泡水喝嗎

頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費。

8. 新鮮的茶葉可以煮茶葉蛋嗎

當然不可以煮茶葉蛋了呀，發(fā)霉的茶葉應該把它扔掉了不管是煮茶葉蛋還是怎么吃，都不能吃了，都會有毒的人使用了，肯定會中毒的，我們煮茶葉蛋的茶葉也要好的茶葉，不能差一點的茶葉，要不然這樣茶葉蛋就不好吃了，發(fā)霉的茶葉湯味道也會變了，人喝了會生病的哦

9. 新鮮的茶葉大致上都呈嫩綠色或翠綠色

綠色（green）是自然界中常見的顏色，是一種比剛長的嫩草的顏色深些的顏色或呈艷綠，和在光譜中介青與黃之間的那種顏色。綠色是電磁波的可視光部分中的中波長部分，波長為492～577納米，綠色是大自然界中常見的顏色。代表意義為清新、希望、安全、平靜、舒適、生命、和平、寧靜、自然、環(huán)保、成長、生機、青春。

純綠 green

豆綠 pea green；bean green

淺豆綠 light bean green

橄欖綠olive green；olive

茶綠 tea green；plantation

春綠 spring green

蔥綠 onion green

蘋果綠 apple green

森林綠 forest green

苔蘚綠 moss green

草綠 grass green

灰湖綠 agate green

水晶綠 crystal

玉綠 jade green

10. 新鮮的茶葉怎么制作

酸茶的做法包括如下步驟：

1)取一芽一葉或一芽二葉、無梗雜以及無露水的芽葉；

2)鍋炒殺青；

殺青鍋溫210-220℃，鍋溫先高后低；每鍋投葉1-1.5公斤，先燜后抖，抖燜結(jié)合，多抖少燜均勻翻炒；

3)揉捻：

手工揉捻，兩手交替向前推揉，用力均勻，茶汁外溢，條形緊實為適度；機械揉捻，裝葉量要適宜，揉時20-25分鐘，茶汁粘附葉面，手摸有沾手的感覺即可；

揉捻結(jié)束后，應速解塊，及時晾曬；

4)干燥：在日光下晾曬干燥，干茶含水量約為6％；

5)回水：按照干茶重量，以1:1的比例加入純凈飲用水，翻拌均勻，擺放10-12小時，使茶葉充分回潮；

6)裝罐密封：把茶坯裝入陶罐或不銹鋼密封罐中，分層壓實，密封；

7)低溫發(fā)酵：把裝茶密封罐置于8-10℃的環(huán)境中貯藏120-130天，使其內(nèi)含成分緩慢轉(zhuǎn)化、變化，開罐散發(fā)果酸味，茶坯入口有清酸味即可岀罐；

8)裝罐密封：把茶坯裝入陶罐中，分層壓實，密封；

9)高溫提味：在20-36℃的環(huán)境中貯藏15-20天，往復兩次，開罐果酸味濃郁，入口酸爽、甘甜，余味綿長即為適度；

10)干燥：在日光下晾曬干燥，使其干茶含水量<6％；

11)揀剔：揀除雜質(zhì)、莖梗、黃片；

12)篩分：用2號篩除去碎、片、末，篩頭為正茶，篩底為副茶；

13)拼配：把各批次的正茶拼配混勻即可包裝；