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打油湯怎么做?

一、打油湯怎么做?

步驟1

熬湯:很重要。(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

步驟2

羊肉好后撈起切片,湯繼續(xù)小火熬,熬得發(fā)白,敖得越久越好

步驟3

豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉,開始爆,爆香后,放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要,但不要放太多,一點點就好了)

步驟4

爆好后可以倒湯進去煮了,煮開后,湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點點就好(拿手指間夾點點撒在上面就行)

步驟5

起鍋,放蔥

步驟6

打個干海椒面(干辣椒粉)碟子,或者青海椒(青椒)碟子!簡陽的吃法是放蔥,一般不在湯里放香菜的,大家切記,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗了,會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋,買一或者兩條就可以了

二、泡茶出湯時間和方法?

01.綠茶:12秒內出第一泡茶湯

綠茶是不發(fā)酵茶,茶葉中保留了鮮葉的大部分營養(yǎng)物質,在沖泡的時候水溫不能太高,以80℃為宜;沖泡的時間也不能太長,否則會破壞茶葉中的活性物質。

02.黃茶:15秒內出第一泡茶湯

黃茶是輕微發(fā)酵的茶,與綠茶的特性比較接近,沖泡的時候只要比綠茶的沖泡時間稍微長兩三秒鐘即可。

03.紅茶:10秒鐘內出第一泡茶湯

紅茶,一般情況下浸泡時間都不需要太久,前幾泡十秒以內就可出湯,如果時間過長,則容易造成茶湯苦澀,在這個大原則基礎上,再根據自己的口感偏好和實際情況,做一些微調。

【大葉紅茶&小種紅茶】

滇紅是大葉紅茶的代表,祁紅是小種紅茶的代表,它們的泡法是一樣的:

茶水比例1:30,通常5泡,前四泡都是95℃的水溫,10秒左右出湯就好,第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加,100℃的水溫15秒出湯。

三、熬茶的做法?

1. 蓋碗潤茶:沸水潤洗茶葉1遍(20秒后出湯),再悶泡一遍(1分鐘后出湯)

潤泡過的茶葉,茶湯中較苦澀的成分被釋放出一部分,可以減少煮茶湯的苦味,彰顯煮茶的香醇

2. 加茶加水:潤泡過的茶葉加入煮茶壺,倒入量好的水(常溫的涼水),開火煮茶,至茶水沸騰后,立刻轉文火

3. 煲茶湯:轉文火后再煲45分鐘

4. 靜置:45分鐘后,關火、將茶湯靜置2分鐘

5. 出湯:徐徐的將茶湯倒入公道杯

6. 分享或品飲

茶在水中緩慢加熱的過程,其實是對茶葉內質的萃取過程,不同的水溫能使茶的不同成分充分溢出,飽滿的滋味喝起來才更滿足

四、湯茶是什么?

我們這里就是將油茶叫湯茶,具體做法炒面打成糊狀,調一點鹽、糖、調味品等,既可以當茶喝,也可以當湯喝,還可以充饑,非常好吃。

五、蘋果綠茶刮油湯正確做法?

1.

準備一個蘋果洗凈去核切成薄片

2.

再準備半個檸檬洗凈,切成薄片并去掉檸檬籽

3.

砂鍋中加入三碗清水,倒入切好的蘋果片

4.

加入切好的檸檬片

5.

蓋上蓋子開中火,水開煮10分鐘

6.

另準備10克綠茶洗凈,瀝干水分

7.

倒入砂鍋中

8.

開小火,繼續(xù)煮5分鐘

9.

時間到,關火晾涼即可飲用

六、雞蛋茶和雞蛋湯的區(qū)別?

蛋花湯是下鍋煮的,放鹽和放蔥花的咸湯,比如常做的西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯等,而雞蛋茶是甜的,屬于藥膳,可以用來治病的,是用沸水沖的,千萬不能煮,不然就會影響口感,雖然都是同一種食材,但是做法卻是截然不同,很多人就是弄錯了做法,結果茶變成了湯!

雞蛋茶的做法:

將兩個雞蛋打入碗中,打成蛋液,把冰糖磨成粉,在碗中加入兩勺冰糖粉(喜歡吃蜂蜜的也可以加一兩勺蜂蜜),然后把水燒開100度澆在蛋液上,邊澆邊用筷子攪動,然后在碗上蓋上一個盤子,等待2分鐘就可以吃了。暖暖的喝上一碗雞蛋茶,胃特別舒服,很多人會問什么要加入香油,這是因為加入香油可以壓住腥味,口感也會更加爽滑。不過也有一部分人說這種用沸水沖的做法不衛(wèi)生,其實只要水燒開了,沖的時候用筷子快速攪拌,其實也是沒問題的。雞蛋茶屬于營養(yǎng)藥膳,有去肝火、潤肺止咳的功效,平常一些小病、咳嗽就可以沖一杯雞蛋茶來吃,不過要記住,雞蛋茶是用沸水沖的哦。

七、三生湯是哪三種?

三生湯主要是用生姜,生米,生茶葉擂制成漿。

三生湯,是一種漢族特色食品。主要流傳于益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清。三生湯一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料,用擂缽搗爛成糊狀,沖開水和勻,加上炒米,可口。

作擂茶時,擂者坐下,雙腿夾住一個陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內,握一根半米長的擂棍,頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給內添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把撈瓢篩濾擂過的茶,投入銅壺,加水煮沸,一時滿堂飄香。品擂茶,其味格外濃郁、綿長……據說擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作藥用;既可解渴,又可充饑。又一說,擂茶源于中原,盛于中下游。

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