一、什么茶葉適合做奶茶？

綠茶或者紅茶。制作奶茶的時候，大多會選擇綠茶或者紅茶這兩種，主要是因為這兩種茶葉的味道不是特別的濃重，喝起來口感不苦澀，適合用來制作成甜品。

正宗的臺灣奶茶選用的則就是紅茶，而綠茶是近幾年剛剛流行的，一些綠茶當(dāng)中還會帶有茉莉的香氣，口味更獨特，更受歡迎一些。

二、奶茶是用什么茶做的？

1、大部分的奶茶都是選擇用紅茶來制作，其中最適合做奶茶的紅茶中最出名的就是印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶，阿薩姆茶湯偏紅色，帶有淡淡的焦糖味，斯里蘭卡錫蘭紅茶茶湯顏色橙亮，滋味醇厚。每一家店都會有自己的秘方和專業(yè)的配茶師，一般奶茶的配茶最好是用三種以上的紅茶，其中就有祁門紅茶。

2、想要制作奶茶，所選用的茶最好是優(yōu)質(zhì)的茶葉，這樣做出來的奶茶不苦不澀，如果用茶包的話，雖然比較方便，但是用茶包制作出來的奶茶口感會略帶苦澀。