泉州對于外地普通茶人來說可能沒有什么概念，但是一說到泉州安溪，大家可能就會發(fā)出一聲感嘆“啊，安溪出鐵觀音嘛！”

是的，泉州最出名的茶，可能就是安溪鐵觀音了。雖然鐵觀音看起來綠綠的，但卻是烏龍茶的一種。

安溪鐵觀音源于清朝年間，既是茶樹的品種名字也是茶葉的名字。安溪鐵觀音葉片顏色深綠，柔軟肥厚，沖泡后香氣高長，口感醇厚。

安溪除了鐵觀音外，比較出名的還有黃金桂、本山和毛蟹。

黃金桂色澤青褐光潤，茶香優(yōu)雅，湯色金黃，葉底黃綠紅邊顯。

安溪本山干茶茶條肥壯有質(zhì)感，梗部細瘦尾部尖，香氣清淡，味道醇厚。